胃為什么不消化自己

18世紀(jì)中葉，法國(guó)人若穆成為世界上第一個(gè)獲得純凈胃液的人，他還發(fā)現(xiàn)胃液能把牛肉消化掉。實(shí)驗(yàn)證明，胃液中存在酸度很高、濃度很大的鹽酸，胃液不僅能消化食物，還足以把小鐵釘溶化掉。于是，一個(gè)問(wèn)題展示在世人面前:胃能消化食物，為什么不會(huì)消化自己?

胃黏膜的自我保護(hù)機(jī)制

在億萬(wàn)年的生物進(jìn)化過(guò)程中，人不僅能通過(guò)消化道的消化吸收而獲得各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也具有保護(hù)自己的胃腸黏膜，不使黏膜被川流不息通過(guò)的各類化學(xué)性質(zhì)的食物所損傷的能力。我國(guó)生理學(xué)家王志均教授對(duì)此進(jìn)行了幾十年的研究，發(fā)現(xiàn)了一系列的細(xì)胞保護(hù)物質(zhì)，對(duì)保護(hù)人的胃健康作出了貢獻(xiàn)。

王教授認(rèn)為，胃黏膜的自我保護(hù)機(jī)制相當(dāng)復(fù)雜，它形成了一個(gè)互相聯(lián)系、互相作用的胃黏膜保護(hù)網(wǎng)絡(luò)體系。

這個(gè)胃黏膜保護(hù)網(wǎng)絡(luò)可分成五級(jí):第一級(jí)包括分泌到胃腔內(nèi)的各種具有防御功能的物質(zhì)，如碳酸氫鹽、黏液、免疫球蛋白及有關(guān)抗菌物質(zhì)和表面活性磷脂等;第二級(jí)是指黏膜上皮細(xì)胞之間形成的緊密連接，能顯著抵抗氫離子的逆向擴(kuò)散;第三級(jí)為黏膜的微循環(huán)，包括體液、血液、神經(jīng)介質(zhì)及其調(diào)節(jié)等;第四級(jí)是指黏膜的免疫系統(tǒng)，包

括“警戒細(xì)胞”，如肥大細(xì)胞、巨噬細(xì)胞和T細(xì)胞等;最后一級(jí)則是黏膜損傷時(shí)，上皮和腺體的迅速修復(fù)和生長(zhǎng)。

胃黏膜保護(hù)神是前列腺素

早在上世紀(jì)30年代，有人發(fā)現(xiàn)在人的精液中有一種能使子宮收縮或舒張的物質(zhì)，當(dāng)時(shí)研究者以為它是由前列腺分泌的，所以稱它為前列腺素。后人發(fā)現(xiàn)它的真正產(chǎn)地不在前列腺，精囊液中的含量才最多。

再進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，前列腺素廣泛存在于消化系統(tǒng)中，并且大量地存在于胃腸黏膜中，而前列腺素正是胃腸黏膜的保護(hù)神。由此看來(lái)，前列腺素不僅命名是張冠李戴，其生理作用也南轅北轍了。

動(dòng)物或人體的大量實(shí)驗(yàn)證明，前列腺素能強(qiáng)烈地抑制胃液分泌，包括胃液量、胃酸濃度及酸排出量、胃蛋白酶排出量等，并且有很強(qiáng)的抗胃潰瘍作用。

同時(shí)，前列腺素可刺激胃黏液的生成和分泌;增加表面活性磷脂的生成，加強(qiáng)胃黏膜屏障的疏水活性;保護(hù)胃黏膜微循環(huán)結(jié)構(gòu)的完整，維持胃黏膜的血液供應(yīng);保護(hù)細(xì)胞，促進(jìn)黏膜上皮的更新和修復(fù);抑制胃運(yùn)動(dòng)過(guò)強(qiáng)等機(jī)制來(lái)實(shí)現(xiàn)胃黏膜保護(hù)作用，因而在潰瘍愈合及黏膜損傷修復(fù)過(guò)程中起重要作用。

(摘自《當(dāng)代健康報(bào)》)