高職商品學(xué)實(shí)踐教學(xué)探討

張?zhí)m蘭

摘要:實(shí)踐教學(xué)是人才培養(yǎng)的重要環(huán)節(jié),實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量的好壞將直接影響整體教學(xué)質(zhì)量。通過(guò)對(duì)高職教育的特點(diǎn)和商品學(xué)課程的特點(diǎn)進(jìn)行分析,展示高職商品學(xué)實(shí)踐教學(xué)的必要性,最后提出商品學(xué)實(shí)踐教學(xué)的具體措施:廣泛利用社會(huì)資源培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力,注重課堂實(shí)驗(yàn),培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手能力,與真實(shí)業(yè)務(wù)結(jié)合起來(lái)設(shè)計(jì)課題,培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力。通過(guò)以上途徑逐步培養(yǎng)學(xué)生的觀察、分析和判斷、實(shí)際操作的能力。

關(guān)鍵詞:高職;商品學(xué);實(shí)踐教學(xué)

中圖分類(lèi)號(hào):G718.5

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A

文章編號(hào):16723198(2009)20023002お

1研究背景

商品學(xué)課程是市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、國(guó)際貿(mào)易、物流管理等經(jīng)管類(lèi)專(zhuān)業(yè)所開(kāi)設(shè)的一門(mén)專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課。本課程的教學(xué)目的主要是使學(xué)生比較系統(tǒng)地獲得商品使用價(jià)值的基本知識(shí),掌握研究商品價(jià)值的方法和途徑。學(xué)生通過(guò)理論學(xué)習(xí)和實(shí)際操作,提高學(xué)生在社會(huì)科學(xué)方面的素養(yǎng)。由于所涉及知識(shí)和生活密切相關(guān),為了讓學(xué)生有更為直觀的認(rèn)識(shí),將實(shí)踐教學(xué)的方法應(yīng)用在教學(xué)過(guò)程中非常必要。在高速發(fā)展的知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代,社會(huì)對(duì)人才的要求不斷提高,加入WTO后,我國(guó)面臨著日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),必須造就一批能與國(guó)際接軌,既懂專(zhuān)業(yè),有商品知識(shí),又能熟練地將理論運(yùn)用到具體實(shí)際中去的人才。

2高職商品學(xué)實(shí)踐教學(xué)的必要性

2.1高職教育的特點(diǎn)

(1)培養(yǎng)目標(biāo)的職業(yè)定向性。高等職業(yè)教育的培養(yǎng)目標(biāo)是,培養(yǎng)具有必要的理論基礎(chǔ)和較強(qiáng)的技術(shù)開(kāi)發(fā)能力,能夠?qū)W習(xí)和運(yùn)用高新技術(shù)知識(shí),創(chuàng)造性地解決生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)與管理中的實(shí)際技術(shù)問(wèn)題,能夠與科技和生產(chǎn)操作人員正常交流,傳播科學(xué)技術(shù)知識(shí)和指導(dǎo)操作的應(yīng)用型高層次專(zhuān)門(mén)人才。為此,要求高等職業(yè)教育必須圍繞和針對(duì)職業(yè)崗位的需求組織和實(shí)施教學(xué)。

(2)教學(xué)內(nèi)容的針對(duì)性。高等職業(yè)教育培養(yǎng)的學(xué)生,在教學(xué)要求上不必追求理論的系統(tǒng)性和完整性,只掌握本專(zhuān)業(yè)必要的理論基礎(chǔ)知識(shí)即可,而應(yīng)該強(qiáng)調(diào)本專(zhuān)業(yè)技能的實(shí)用性、針對(duì)性和所學(xué)理論基礎(chǔ)知識(shí)在實(shí)際中的適用性。無(wú)論理論基礎(chǔ)還是實(shí)踐技能都應(yīng)以“必需、夠用”為度,以實(shí)際應(yīng)用為重點(diǎn)。培養(yǎng)的人才在實(shí)踐能力上要比本科生強(qiáng),理論基礎(chǔ)的功底要比中專(zhuān)生扎實(shí)。總之,培養(yǎng)的人才既不是“本科壓縮型”,也不是“簡(jiǎn)單操作型”,而是“高層次應(yīng)用型”。

(3)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容必須貫穿高等職業(yè)教育的全過(guò)程。高等職業(yè)教育的整個(gè)過(guò)程,應(yīng)將理論與實(shí)踐、知識(shí)和能力有機(jī)地結(jié)合起來(lái),實(shí)踐教學(xué)必須貫穿教學(xué)的全過(guò)程。首先,應(yīng)根據(jù)不同的專(zhuān)業(yè)合理確定實(shí)踐教學(xué)在整個(gè)教學(xué)計(jì)劃中所占的比重。第二,在整個(gè)教學(xué)計(jì)劃中,理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)應(yīng)穿插進(jìn)行,在不同的學(xué)習(xí)階段對(duì)實(shí)踐提出不同的要求。第三,在主要課程之后安排一次實(shí)踐活動(dòng),使學(xué)生能夠運(yùn)用所學(xué)的知識(shí),解決一個(gè)單一的問(wèn)題。第四,在每一個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)中,隨時(shí)隨地將理論與實(shí)踐結(jié)合起來(lái)講授,使學(xué)生在做中學(xué),在學(xué)中做,邊學(xué)邊做,教、學(xué)、做合一。

2.2商品學(xué)學(xué)科特點(diǎn)

(1)實(shí)踐性。首先,商品學(xué)理論來(lái)源于客觀的商品學(xué)實(shí)踐;其次,商品學(xué)理論最終將在實(shí)踐中運(yùn)用。商品學(xué)中很多理論只有學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐,才能很好地理解。商品學(xué)是一門(mén)實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科,能滿(mǎn)足商品化社會(huì)的技術(shù)開(kāi)發(fā)、經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)、擴(kuò)大內(nèi)需、開(kāi)源節(jié)流等時(shí)代需求,發(fā)揮對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)生活的指導(dǎo)作用和服務(wù)功能。在創(chuàng)建實(shí)踐性教學(xué)體系過(guò)程中,商品學(xué)教學(xué)有必要進(jìn)行課程改革,能為實(shí)現(xiàn)改革課程結(jié)構(gòu)、開(kāi)發(fā)實(shí)踐教學(xué)、加強(qiáng)課程建設(shè)、培養(yǎng)應(yīng)用人才的教育目標(biāo)發(fā)揮重要作用。

(2)復(fù)雜性。市場(chǎng)上的商品種類(lèi)眾多,更新?lián)Q代快,使得商品學(xué)的研究范圍不斷擴(kuò)展,這也決定了商品學(xué)的復(fù)雜性。一個(gè)中型零售企業(yè)要經(jīng)營(yíng)上萬(wàn)個(gè)商品品種,一個(gè)大型企業(yè)要經(jīng)營(yíng)十萬(wàn)個(gè)左右的品種。我們要在有限的時(shí)間內(nèi)掌握必備的商品知識(shí),以適應(yīng)工作的需要。

(3)綜合性。商品學(xué)是一門(mén)綜合性的應(yīng)用學(xué)科,涉及政治經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、心理學(xué)、美學(xué)、物理學(xué)、化學(xué)及各種專(zhuān)門(mén)的工程技術(shù)學(xué)和計(jì)算機(jī)科學(xué)等。

(4)前沿性。建設(shè)資源節(jié)約型、環(huán)境友好型、發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì),構(gòu)建和諧社會(huì)是新時(shí)期經(jīng)濟(jì)發(fā)展綱要。商品流通需要一直不斷地變化發(fā)展,才能適應(yīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要。商品學(xué)能夠從理論與實(shí)踐角度不斷更新研究領(lǐng)域,解決新形勢(shì)下出現(xiàn)的新問(wèn)題,體現(xiàn)學(xué)科前沿性。例如商品、資源與環(huán)境問(wèn)題是近幾年出版教材的新課題,從資源特征、環(huán)境保護(hù)、生命周期、綠色革命等現(xiàn)實(shí)出發(fā)研究可持續(xù)發(fā)展的新問(wèn)題。只有具備足夠的商品學(xué)知識(shí),才能緊密關(guān)注商品經(jīng)營(yíng)和流通的變化,以適應(yīng)時(shí)代潮流。

2.3高職高專(zhuān)商品學(xué)教學(xué)中存在的問(wèn)題

(1)教育觀念:沒(méi)有及時(shí)更新高職教育觀念、全面推廣“以職業(yè)活動(dòng)行為過(guò)程為導(dǎo)向組織教學(xué)”的理念,而是過(guò)多地強(qiáng)調(diào)學(xué)科的完整性,難以突破傳統(tǒng)教學(xué)模式。

(2)課程結(jié)構(gòu):教學(xué)內(nèi)容多以理論教學(xué)為主導(dǎo),實(shí)踐教學(xué)僅是理論教學(xué)的輔助,課程結(jié)構(gòu)難以體現(xiàn)商品學(xué)學(xué)科專(zhuān)業(yè)的職業(yè)性、技術(shù)性和實(shí)用性,課程設(shè)計(jì)尚未與“設(shè)定職業(yè)崗位、培養(yǎng)職業(yè)能力、設(shè)計(jì)情境活動(dòng)、適應(yīng)生產(chǎn)環(huán)境”相對(duì)應(yīng)。

(3)教學(xué)過(guò)程:教學(xué)大綱以培養(yǎng)學(xué)生的適應(yīng)能力為指導(dǎo)思想,教學(xué)方案是以組織完整學(xué)科為標(biāo)準(zhǔn)學(xué)案,教學(xué)過(guò)程是以傳授理論基礎(chǔ)為主線(xiàn)的商品知識(shí),實(shí)踐教學(xué)是以驗(yàn)證商品質(zhì)量特性為主要目的。

(4)學(xué)習(xí)過(guò)程:學(xué)生被動(dòng)學(xué)習(xí),抽象思維,理論觀點(diǎn)照本宣科,實(shí)踐課程生搬硬套,跟著教師思路走,學(xué)習(xí)積極性、主動(dòng)性不高。如商品分類(lèi)及分類(lèi)體系、商品成分、結(jié)構(gòu)與性能、商品包裝與養(yǎng)護(hù)等知識(shí)點(diǎn)會(huì)使學(xué)生聽(tīng)之無(wú)味、去之可惜,從而缺乏對(duì)商品的整體認(rèn)識(shí)。

3高職商品學(xué)實(shí)踐教學(xué)思路與方法

3.1廣泛利用社會(huì)資源培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力

學(xué)生的觀察能力的培養(yǎng)在商品學(xué)教學(xué)的過(guò)程中尤為重要,因?yàn)閷?duì)于商品的檢驗(yàn)首先是感官的檢驗(yàn),如果這種能力達(dá)不到要求,商品的檢驗(yàn)結(jié)果將會(huì)收到很大的影響。在我們的生活中商品遍布任何一個(gè)角落。我們應(yīng)該教育學(xué)生更好地利用社會(huì)資源隨時(shí)隨地進(jìn)行觀察能力的培養(yǎng)。而在高職院校中學(xué)生地實(shí)際操作能力是一種適應(yīng)社會(huì)需求的必備能力,否則在學(xué)生地求職過(guò)程中將會(huì)受到很大地影響。感官檢驗(yàn)是要通過(guò)現(xiàn)象推斷本質(zhì),如果僅僅停留在對(duì)商品地生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠(chǎng)家、執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)和品牌等是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。當(dāng)然觀察能力地培養(yǎng)也是一個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程。高職學(xué)生這一特殊群體要靠學(xué)生在實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)精心設(shè)計(jì),結(jié)合實(shí)際地課題引導(dǎo)學(xué)生利用各種資源對(duì)問(wèn)題進(jìn)行解決。

我國(guó)各地商場(chǎng)和超市商品極為豐富,給商品學(xué)地實(shí)踐教學(xué)提供了很好的條件。在某些實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目上可以借用這些社會(huì)資源。安排學(xué)生在某些崗位進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí),可以讓學(xué)生更好地了解多種類(lèi)別的商品,結(jié)合所學(xué)知識(shí)對(duì)商品進(jìn)行鑒別,也是學(xué)生在大學(xué)期間的一次很好的社會(huì)鍛煉。這樣既可以很好地培養(yǎng)學(xué)生地對(duì)商品的感官檢驗(yàn)的能力,可以提高學(xué)生學(xué)習(xí)商品學(xué)的積極性,又可以節(jié)約學(xué)校的實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)費(fèi)用。

一些高職院校自己建立了實(shí)訓(xùn)中心,這樣給學(xué)生提供了更為便利和豐富的實(shí)訓(xùn)條件,真正讓學(xué)生的動(dòng)眼動(dòng)手能力的提高落到實(shí)處。這樣經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的積累學(xué)生的觀察能力以及理論實(shí)踐相結(jié)合的能力就會(huì)得到提高。

3.2注重課堂實(shí)驗(yàn),培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手能力

(1)實(shí)驗(yàn)前預(yù)習(xí)。實(shí)驗(yàn)前預(yù)習(xí)是實(shí)驗(yàn)課的準(zhǔn)備活動(dòng),充分發(fā)揮學(xué)生的積極性和主動(dòng)性,這關(guān)系著實(shí)驗(yàn)課的成敗。因此,在實(shí)驗(yàn)課前,應(yīng)向?qū)W生布置實(shí)驗(yàn)任務(wù),告訴學(xué)生與實(shí)驗(yàn)內(nèi)容相關(guān)的理論知識(shí)以及操作中應(yīng)注意的問(wèn)題等,讓學(xué)生進(jìn)行課前預(yù)習(xí)準(zhǔn)備。

(2)實(shí)驗(yàn)前準(zhǔn)備。實(shí)驗(yàn)前準(zhǔn)備工作可以由教師來(lái)做,如各種紡織纖維的準(zhǔn)備等;也可以讓學(xué)生親自參與實(shí)驗(yàn)前的準(zhǔn)備工作,如材料的選取、試劑的配制等;學(xué)生也可對(duì)整個(gè)實(shí)驗(yàn)方案提出自己的看法,重新設(shè)計(jì)。這樣不僅可以培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造性和嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的科學(xué)態(tài)度,而且也使其對(duì)實(shí)驗(yàn)產(chǎn)生濃厚的興趣,從而能夠更好地達(dá)到實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹?3)實(shí)驗(yàn)過(guò)程的指導(dǎo)。在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中,教師首先應(yīng)時(shí)刻觀察每位學(xué)生的操作,及時(shí)掌握課堂動(dòng)態(tài)。然后,在教師的組織下 ,學(xué)生按組分別講解各自的實(shí)驗(yàn)過(guò)程以及存在的問(wèn)題并進(jìn)行分析討論。最后由教師進(jìn)行歸納總結(jié)。

(4)實(shí)驗(yàn)報(bào)告的撰寫(xiě)。學(xué)生應(yīng)根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果寫(xiě)出實(shí)驗(yàn)報(bào)告。實(shí)驗(yàn)報(bào)告能夠體現(xiàn)出學(xué)生對(duì)商品學(xué)基本原理的理解、對(duì)操作技能的掌握以及對(duì)待實(shí)驗(yàn)的態(tài)度等。

(5)實(shí)驗(yàn)報(bào)告的批閱。教師通過(guò)批閱實(shí)驗(yàn)報(bào)告,可以了解學(xué)生的學(xué)習(xí)狀態(tài),對(duì)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中學(xué)生有疑問(wèn)的地方進(jìn)行解答,對(duì)學(xué)生的建議進(jìn)行分析,最后對(duì)整個(gè)實(shí)驗(yàn)活動(dòng)進(jìn)行歸納總結(jié)。

3.3與真實(shí)業(yè)務(wù)結(jié)合起來(lái)設(shè)計(jì)課題,培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力

商品學(xué)不僅要培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力和實(shí)際動(dòng)手操作能力,更重要的是培養(yǎng)他們大膽探索用于創(chuàng)新的能力。要適應(yīng)現(xiàn)代化的需要必須具有創(chuàng)新能力,否則任何工作將會(huì)裹足不前。創(chuàng)新能力的培養(yǎng)不是一句空洞的口號(hào),要和實(shí)際的業(yè)務(wù)結(jié)合起來(lái)。比如購(gòu)買(mǎi)一些食品通過(guò)感官檢驗(yàn)和理化檢驗(yàn)進(jìn)行分析。在這個(gè)過(guò)程中,作為老師可以講明要求,具體方案如何設(shè)計(jì)要給同學(xué)們足夠的空間。這樣所培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生就不是單純只會(huì)做些機(jī)械勞動(dòng),而是通過(guò)設(shè)計(jì)最優(yōu)方案達(dá)到最佳效果。

4高職商品學(xué)課程實(shí)踐教學(xué)的意義

首先是職業(yè)素質(zhì)需求。企業(yè)崗位設(shè)置和專(zhuān)業(yè)素質(zhì)要求是高職教育的風(fēng)向標(biāo)。高職高專(zhuān)以服務(wù)為宗旨,以就業(yè)為導(dǎo)向,以培養(yǎng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線(xiàn)需要的高素質(zhì)技能型專(zhuān)門(mén)人才為目標(biāo)。就業(yè)是學(xué)生、家長(zhǎng)和學(xué)校都非常關(guān)注的問(wèn)題,為了學(xué)生不要讓“畢業(yè)就意味著失業(yè)”的情況發(fā)生,同時(shí)也是為了學(xué)校未來(lái)的發(fā)展,學(xué)校必須在實(shí)踐教學(xué)方面進(jìn)行加強(qiáng)。

其次可以提高學(xué)生興趣。實(shí)踐性教學(xué)模式和書(shū)本式教學(xué)模式相比,同學(xué)們的學(xué)習(xí)興趣可以獲得明顯的提高,能利用常見(jiàn)的商品學(xué)技術(shù)方法,掌握一定的專(zhuān)業(yè)操作技能。在教學(xué)環(huán)節(jié)中強(qiáng)調(diào)商品學(xué)的實(shí)踐性,本質(zhì)上來(lái)講是強(qiáng)調(diào)學(xué)生參與的重要性,學(xué)生參與的深度和廣度,會(huì)直接影響到商品學(xué)課程的教學(xué)效果。沒(méi)有學(xué)生的參與,即使學(xué)生被動(dòng)地接受了再多的知識(shí)也不能靈活地把所學(xué)知識(shí)應(yīng)用于實(shí)踐的經(jīng)濟(jì)、管理活動(dòng)當(dāng)中去。

高職商品學(xué)課程實(shí)踐教學(xué)模式的形成是一個(gè)過(guò)程,只要教師在思想上重視,行動(dòng)上努力,在形式上、內(nèi)容上定能不斷創(chuàng)新,實(shí)踐教學(xué)將會(huì)取得更好的效果。