文化生態視野中的關中民俗面花文化的傳承

[摘 要]中國傳統文化的重要組成部分，關中民俗面花文化面臨失傳的危機，這已經引起了社會各界的關注。在文化生態理念的指導下，以保護面花文化的文化生態環境為切入點，從面花文化組織者政府和面花文化參與者即廣大人民群眾兩個方面探討傳承發展面花文化的科學的合理的現實途徑。特別是在拓展面花文化群眾基礎問題上進行了深入分析，探討民俗活動傳承發展和文化產業化的創新發展。

[關鍵詞]關中 面花文化 文化生態 傳承 發展

作者簡介：劉阿平（1981-），女，漢，政治面貌：黨員，學歷：碩士，專業：專門史，研究方向：中國古代經濟史，籍貫：陜西寶雞，畢業學校：陜西師范大學，職稱：講師。

據史料記載，關中民俗面花文化興起于漢代，直至今天依然在關中大地上展現著其頑強的生命力，在節慶盛典中顯示出其強烈的吸引力和凝聚力。關中面花文化具有關中人獨特的審美情趣、生活觀念、生命哲理以及淳樸智慧，它是經過千年歷史的洗滌而積淀下來，是廣大人民群眾集體的智慧結晶。民俗氣息濃郁的面花無不是經過千錘百煉的奇思妙想、精湛手工制作出的，透過它們生動夸張的造型、精巧細膩的制作，隱喻其中的中國文化精髓，中華民族精神熠熠生輝。

關中面花文化歷史淵源流長，是濃縮了不同時期的人們社會生活的一種“活化石”，是民間土生土長的“雕塑”。因此，它也是研究歷史、考古、民俗、雕塑、美術學等不可忽視的實物資料。

一、面花文化傳承發展的現實困難

目前關中民俗面花文化發展存在一定的現實困難。由于社會變遷，關中農村地區的農耕經濟正在弱化，處于自發發展狀態的面花文化的生存土壤逐漸被破壞了，它正面臨著消亡。以下四方面困難反映出面花文化當前陷于傳承困境。

首先，社會多元化的發展，人們的一些民間傳統習俗觀念日益淡化。特別是很多禮儀、禮節受到外來文化的沖擊，傳統習俗便愈來愈簡單化、節約化。因此依附于傳統習俗的面花文化即將成為無源之水，無本之木了。

其次，人們的生活方式發生改變。人們物質生活極大豐富，飲食結構也發生了變化，加之工作生活節奏比較快，在日常生活中，人們已由過去的吃飽型向吃好吃精型轉化，面食也不再是最重要的飲食內容。從某種意義上來講，我國一些民俗文化的衰微和保護形勢的嚴峻，很大程度上源于民間生活形態的演變和發展，面花文化當然也不例外。

再次，面花文化傳承人年齡老化，但又后繼乏人。一些制作面花工藝比較高的能人、巧人，因年事已高逐步退出，有的也已相繼過世。傳承人老年化問題嚴重，而中青年藝人出現斷層，所以有些絕技難以傳承。

最后，隨著現代科學技術和經濟的發展，人們的文化生活日益豐富，審美價值也都具有很強的時代感。雖然面花制作工藝在關中還具有一定的群眾基礎，在一些農村還相對常見，但是其工藝只能局限在日常的蒸制方法，很難提高到藝術層次，其中的精品也是很少。地方性的弱勢文化被現代的主流強勢文化淹沒了。

二、傳統的面花文化的文化生態環境

在農耕時代，面花文化風靡于陜西關中農村長久不衰，它是農耕經濟時代的文化奇葩。關中面花文化的獨特一定程度上源于關中獨特的優越地理環境。它地處秦嶺和黃土高原的懷抱之中，號稱八百里秦川，土地肥沃，物產豐實。風調雨順，旱澇保收。關中，是天下之中、陜西之中。俗話說，關中關中關在其中。生活在關中的人們，長期以來形成了一套自己的民風習俗，自繁自衍很少受到外來文化的影響。面花文化就是一種土生土長的地道的關中文化。它從捏制風格來看，精美中透出粗獷、古樸、豪放、深厚，著色上則主要以大紅大綠為主色調，艷麗奪目，都是其關中地域特色的體現。

具有深厚的文化底蘊和淳樸的民俗傳統的神奇大地關中，為面花文化的傳承與發展創造了良好的條件。關中是我國黃河流域，中華民族文化重要的發祥地。面花文化起源于祭祀活動，又同勞動人民的生產、生活、民俗活動緊密相連。在一年四季中每逢四時八節、婚喪嫁娶、祭祀拜祖等都有一些儀禮活動，這些活動代代相沿、重復出現，有著特定的類型模式，形成了各類民間習俗。伴隨著這些民俗活動，出現了豐富多彩的民間文化，所以說民俗活動是民間文化傳承的理想環境。面花文化很大程度上就是依附于民俗活動而存在，我們通過生活中正在流傳的各種民俗活動可以看出這一點。

例如，關中的華縣、澄城縣過春節要蒸雙魚、雙雞的墜燈饃、虎饃、棗山和十二生肖造型的面花。彬縣正月十五有“追婿看女送”面花的習俗。岐山縣民間二月二有送“花花”的風俗。合陽縣洽川清明節，娘家給出嫁一年的女兒要送“娃女”面花，端午節則送一對娃娃插花餛飩。八月十五和九九重陽節，長安和渭南地區的面花是“九座糕”。[1]西府扶風、鳳翔等地給小孩做滿月、過百天，外婆要蒸送“曲聯”。在華縣、合陽農村，嫁娶之日，有“插花餛飩、高盤饃”等面花。合陽農村給老人祝壽則要做壽桃。[2]

關中民俗面花文化就是在這種地理、人文環境下從古代走向今天，從傳統走向現代的。在現代化的文明沖擊下，它逐漸失去了自己的文化生態環境，瀕臨失傳危機。如何化危為機？實現地方性的民俗文化面花的可持續發展，保護它的文化生態環境無疑是一種現實途徑。

三、構建現代化的面花文化的文化生態環境

民俗文化要在其文化生態環境中才能談其傳承發展。中國民協副主席羅楊認為文化是靠積累與傳承而發展的。在民俗文化遺產的保護中，最重要的就是要保持其活態性。怎么才能使其成為活態呢？唯一的辦法就是傳承。傳承中又有兩個要點：一是傳承，二是發展。[3]民俗文化有其傳承發展的文化生態環境，包括人類與自然及一定地域的人文環境。而文化生態環境是動態的，在現代社會，我們需要與時俱進，構建現代化的文化生態環境。

“文化生態”是一種文化觀，是文化的生態學。這一概念早在20世紀早期就由美國的人類學家朱·德爾圖良首先提出，他認為人類文化的發展很大程度上是適應自然、人文環境并與其相互作用的結果。此后將文化納入了生態學視域，關注文化與自然、人文環境的關系。文化生態的和諧有序包含著人、自然、社會這一系統整體的平衡與發展。[4]面花文化的文化生態具有系統性，有其構成要素，現在要組織各種條件，滿足其文化生態環境的構成。限于筆者之力，在文中主要論述面花文化的文化生態環境構成要素的兩個條件。面花文化傳承發展的組織者政府，面花文化參與者即廣泛的民間群眾基礎。[5]

（一）政府在傳承發展關中民俗面花文化中處于主導地位，應該強化其組織功能。政府的責任是從宏觀上積極引導、提供資金，建立必要的機構，組織協調有關各方力量，為廣大民眾傳承發展面花文化創造必要的條件。為了更好的發揮政府的主導作用，文中對政府組織工作進行了四個方面的細化。

其一，組織專家學者進一步深入開展理論研究工作。分析面花制作的發生、發展以及在當地民俗文化中的重要意義和價值。挖掘面花在歲時節令，婚喪嫁娶，日常生活中的表現形式以及其深刻的寓意，及其面花背后深層次的文化內涵。提高面花文化的輿論宣傳，引起主流媒體的關注。

其二，確定面花制作傳承人，并對其進行重點保護。因為面花文化以手工技能傳承為特征，這就決定了其傳承人是面花文化遺產的載體。沒有傳承人，面花文化的保護則無從談起，而沒有大量傳承人對此文化遺產的喜好與認同，則勢必導致后繼乏人的困境。 前面提到面花傳承人年齡老化問題，政府等有關方面應當迅速積極從民族發展的戰略高度，盡一切可能從生活、資金、生活環境等方面，為健在的老藝人創造條件，使之在有生之年為傳承技藝貢獻余力。

其三，舉辦形式多樣的培訓班和競賽活動。政府應當在面花自發發展時代終結之際，積極培植面花文化發展的沃土，舉辦各種形式的工藝競技賽，搭建平臺，展現面花文化魅力。也可以嘗試把面花文化推廣到校園里，、面花文化的理論知識、制作工藝流程都可以推廣，以課堂為平臺，傳承文明，開啟智慧。

其四，倡導原生態的民間文化重新進入現代新農村。新農村建設中的文化建設是一個重要的環節，活躍豐富新農村的文化活動不意味傳統民俗文化的退出。政府應該宣傳返樸歸真的文化情懷。

（二）面花文化的參與者必須有廣泛的群眾基礎。人民群眾參與面花文化的深度、廣度一定程度上決定著面花文化的存亡。因為人們創造的生活環境是面花文化延續發展的最佳方式。面花文化只有在被利用的過程中才能不斷的發展演變，在活態性的環境中滲透到人們生活的各個角落。有的民俗文化被放到博物館、展覽館，它們反而萎縮的更快，因為將其文物化了。讓民俗文化呈活態性發展，就是要使其生活化。對于面花文化來說，讓群眾廣泛參與其中，有兩種方式，一種通過民俗活動，在民俗活動中強化它的社會功能和使用功能。另一種通過經濟活動，適應社會經濟發展趨勢，運用產業化方式發展，讓面花文化資源轉變為文化經濟化的資本。

其一，民俗活動是面花文化的載體，通過民俗活動傳承發展面花文化是在繼承發展。一個民族的文化的核心是傳統。有些民俗活動延續幾千年，就是因為其具有深厚的文化底蘊。所以通過民俗活動傳承民俗文化依然適用于現代社會?，F在國家規定清明節、端午節、中秋節等一些具有豐富民俗活動的傳統節日成為法定節日，在一定程度上為民俗文化的傳承提供了有利條件。面花文化通過豐富的民俗活動展現其極強的生命力。

其二，關中民俗面花文化也可以走文化產業化發展之路，這是創新發展。任何一種文化遺產的創新的高度決定了其文化保護的高度。文化資源被科學合理開發利用就可以成為文化資本，面花文化具有這樣的特質。這也使面花文化能夠適應現代化，絕處逢生，再現其魅力。

有這樣一條新聞“大荔縣傳統文化遺產花饃闖天下”，可見，關中人民已經有了這方面的嘗試。觀賞性、食用性是關中面花的特征，陜西省大荔縣張斌社看準了面花的特性，做了詳細考察后進行科學決策，投資100多萬元，辦起天食食品有限公司，開發蒸饅頭的傳統技藝，注冊了“豐圖義倉”和“民間禮花饃”牌商標。根據市場需求，按照農村時令節氣，開發出用于傳統節日、婚嫁迎娶類等餛飩、壽桃、花糕、12生肖、12肖獸首等30多個既能吃又能看的品種。此外，發明了擁有知識產權的“饅頭制品的保鮮儲存方法”，常溫下花饃保質期達到150天不變質。這成為大荔縣把文化遺產面花開發保護與產業化運作結合的新亮點。

四、結語

每一種文化的發展模式不是靜止的，也不是簡單劃一的。隨著時代變遷，文化發展模式應該適時而變，所以文化生態環境較之自然生態環境更復雜多變。本文關于關中民俗面花文化的發展，也只是選擇了一個學者關注較少的角度對其進行探析。關中民俗面花文化的傳承發展模式還有待于繼續探索，我們仍需更多的努力。傳承發展關中民俗面花文化，就是守護我們共有的精神家園。

參考文獻

[1]薛麥喜。黃河文化叢書民俗卷[M]西安，陜西人民出版社，2001

[2]謝遷，張恒，李志虎，謝登喜。陜西省關中地區面花制作的特點與文化蘊涵[J]西安工程大學學報(哲學社會科學版)， 2008，6

[3]羅楊?；ㄔ陴x上。喜在心頭[N]中國藝術報，2009-2-16

[4]江金波。論文化生態學的理論發展與新構架》[J]人文地理，2008，4，120

[5]祁述裕。中國文化產業發展戰略研究[M]北京，社會科學文獻出版社，2008