蔬菜標準化存在的問題及對策

王繼華 畢惠林 盧紅偉 路欣榮 桑運棟

摘要針對蔬菜標準化起步較晚、設施監測手段落后、蔬菜質量不高、安全性較差等問題,提出蔬菜標準化對策,以期為蔬菜標準化生產提供參考。

關鍵詞蔬菜標準化;問題;對策

中圖分類號S63文獻標識碼B文章編號 1007-5739(2009)14-0138-01

蔬菜標準化是以質量管理為核心,以蔬菜科學技術和實踐經驗為基礎,運用簡化、統一、選優的原理,通過制定一系列科學規范、簡明可行的標準來指導和規范蔬菜生產、經營、消費活動的全過程。近年來,萊蕪市蔬菜標準化工作取得了長足進步;但由于起步晚,設施不足,監測手段落后,導致蔬菜質量不高、安全性較差等問題。為此,應采取有效措施加以解決。

1蔬菜標準化現狀

近年來,萊蕪市十分重視蔬菜標準化工作,積極組織有關專業技術人員,結合當地蔬菜生產實際,對照有關標準,根據無公害生產要求,開展地方標準規范的制訂工作。為推動蔬菜標準化在實際生產中的應用,開展了廣泛宣傳和技術培訓,大大提高了菜農應用農業標準的能力,推動了蔬菜標準化的實施。至2007年底,通過省級認證的無公害蔬菜基地26個,面積8 300hm2,起到了較好的示范帶動作用。

2存在的主要問題

2.1標準的內容不完善

近年來,我國制定了不少蔬菜標準,但蔬菜質量安全標準普遍低于國際標準,蔬菜質量等級、包裝、貯藏技術等方面的標準比較缺乏,蔬菜標準中安全質量指標分類粗糙,農藥殘留項目較少,針對性較差,標準內容缺乏可操作性。

2.2標準體系不完整,標準制定相對滯后

我國的標準體系建設缺乏統一部署、統一規劃以及對國際標準的研究和利用,高、低層次標準協調性不夠,基礎標準與產品標準配套性差,國標、行標和地方標準之間關系混亂。由于蔬菜種類繁多,類型復雜,需要制定的標準數量很大,加之標準化工作起步較晚,難以在較短時間內將所有蔬菜各層次的標準備齊,造成部分蔬菜在生產過程中缺乏標準;有的因標齡過長,嚴重滯后于蔬菜產銷實際,不適應蔬菜產業化發展;有的亟待復審以及確認、修訂或廢止等。

2.3標準的實施難度大

由于目前農業勞動力的科技素質較低,對蔬菜標準化生產的認識不足。多數農戶應對能力弱,蔬菜生產管理,尤其是防病治蟲帶有較大的盲目性和隨意性,標準化應用水平低。盡管近年來已發布了國家、農業行業和省級地方標準及技術規范,初步形成了標準體系,但由于目前蔬菜以小規模生產為主,標準實施和推廣的難度較大,加之目前對標準實施的宣傳、監督力度不夠,標準尚未成為公眾共享的信息,致使蔬菜標準化的實施應用成為較突出的難題。

3對策

3.1進一步完善蔬菜標準體系

農業部門和標準化管理部門應相互配合,根據蔬菜市場變化和生產技術進步狀況,積極研究和利用國際標準和國外先進標準,不斷提高蔬菜標準制定水平,形成合理的蔬菜標準體系,保證標準的科學性、先進性和適用性,提高蔬菜產品的市場競爭力。要積極引導農業產業化龍頭企業參與標準的制修訂和國際標準化活動,鼓勵并幫助有條件的企業參與國際標準的制定。

3.2加大宣傳培訓力度,增強標準化意識

充分利用各種媒體,加強蔬菜標準化工作的宣傳,在全社會形成了解、認識、掌握標準化的氛圍,增強生產者、經營者、管理者和消費者的標準化意識。農業技術推廣部門應加強標準化生產技術培訓,不斷提高農戶和營銷企業在蔬菜生產、加工等方面的標準化水平,指導生產者嚴格按標準組織生產和加工,使蔬菜生產、貯藏、加工和銷售等各個環節,都能嚴格遵照蔬菜標準化操作規程實施。

3.3注重標準化示范基地建設

在標準化生產示范基地建設過程中,對產地環境、生產投入品、生產過程和產后加工、包裝要實施全過程標準化管理,形成一批技術標準化、操作規范化、產品品牌化的蔬菜標準化示范區,作為生產樣板和宣傳窗口,以輻射、帶動廣大菜農開展蔬菜標準化生產,切實提高蔬菜標準化水平。出口蔬菜生產基地應積極采用國際標準,及時掌握國際標準及先進標準動態,嚴格規范生產過程,提高蔬菜產品的質量檔次和國際市場競爭力。蔬菜產品的質量認證,是提高蔬菜產品質量的有效手段。要把蔬菜產品的質量認證與標準化生產示范基地建設緊密結合起來,以推進生產技術標準化的實施,引導生產者和經營者按標準化組織生產和經營。

3.4加強標準執行的監督管理,逐步推行蔬菜標識上市

蔬菜標準化涉及生產的全過程,必須加強產前、產中、產后各個環節執行標準的監督管理,實行全過程的質量控制。有關部門要開展產地環境、蔬菜產品質量安全狀況的例行監測,強化執法監督力度,逐步建立完善的蔬菜產品市場準入制度,防止不合格的低劣產品進入市場,引導生產者通過提高標準化水平,生產安全、優質、標準化的蔬菜產品。