納豆保健成為健康新時(shí)尚

納豆在日本已有一千多年的歷史。近幾年來,經(jīng)日本的醫(yī)學(xué)家、生理學(xué)家研究表明,大豆的蛋白質(zhì)具有不溶解性,做成納豆后,變得可溶并產(chǎn)生氨基酸,而且原料中不存在的各種酵素會(huì)由于納豆菌及關(guān)聯(lián)細(xì)菌而產(chǎn)生,幫助腸胃消化吸收。納豆作為植物性食品,粗蛋白、脂肪含量豐富。

納豆的保健功能主要與其中的納豆激酶、納豆異黃酮、皂青素、維生素K2等多種功能因子有關(guān)。納豆中富含皂青素,能改善便秘、降低血脂、降低膽固醇、軟化血管、預(yù)防高血壓和動(dòng)脈硬化。納豆含有游離的異黃酮類物質(zhì)及多種對(duì)人體有益的酶類,可清除體內(nèi)致癌物質(zhì)、提高記憶力、護(hù)肝美容,并可提高食物的消化率,因而可保護(hù)胃腸。

納豆的溶栓效果最為神奇。納豆激酶可直接分解血栓,刺激血管內(nèi)皮細(xì)胞產(chǎn)生內(nèi)源t-PA,激活體內(nèi)尿激酶原轉(zhuǎn)變?yōu)槟蚣っ?實(shí)現(xiàn)人體自我生理溶栓;同時(shí)還能激活人體血液自凈能力,預(yù)防血栓形成。

(摘自《北京晚報(bào)》)