糖尿病人控食別丟了營養

阿　木

很多糖尿病人對自己的飲食控制特別嚴格,這也不敢吃,那也要忌口。醫生認為這些做法容易矯枉過正。糖尿病人在飲食控制的同時,也要注意營養問題。

三大營養素不能少

碳水化合物、蛋白質、脂肪是人體三大營養物質。碳水化合物包括米、面、雜糧及紅薯、土豆。山藥、南瓜等含碳水化合物較多的食品可作為能量的主要來源。糖尿病人每天碳水化合物的攝入應不低于150克。

蛋白質(魚蝦肉蛋奶豆制品)應占總熱量的20%:如果總熱量高了,血糖會升高,并發癥隨之出現;低了,會出現低血糖,造成心肌供血不足、腦供血不足,甚至低血糖昏迷等。

要注意補充多種維生素

糖尿病人多尿,常使水溶性維生素隨尿排出,因此要注意多吃富含水溶性維生素的食物。水溶性維生素主要包括維生素B1、B2、B6、葉酸和煙酸等。

維生素B1 主要分布在動物性食品中,植物性食品中幾乎沒有。富含維生素B1的食物有谷類、豆類、酵母、干果類,動物心、肝、腎、腦,瘦豬肉等,蛋類中也很豐富,粗雜糧中含量也不少。

維生素B2 多存在于黃色的蔬菜和瘦肉中。

維生素B6 在食物中分布較廣,含量較多的食物有:蛋黃、魚類、奶類、谷類、白菜及豆類。

葉酸 含量以綠葉蔬菜居多,因此吃飯時一定不要忘記多吃些綠葉蔬菜。

維生素P 又名煙酸,廣泛存在于動植物食品中,其中酵母、花生、谷類、豆類及肉類含量較豐富。

糖尿病人控制飲食的同時,一定要保持豐富的營養,飲食要多樣化,每天進食的蔬菜宜在5種以上。在血糖控制好的情況下,每天可在兩餐之間加一兩種水果。

(摘自《池州日報》)