燥濕理氣話陳皮

園　丁

桔皮為何稱陳皮？

陳皮，又稱桔皮或橘皮，為蕓香科常綠小喬木植物橘類的干燥成熟果皮。橘皮之所以稱為“陳皮”，是因為歷代醫家有“陳久者良”、“橘皮，年深者最妙”、“橘皮以色紅日久者為佳”、“他藥貴新，惟此貴陳”等論述，認為橘皮貯存時間太短其燥烈之性未除而副作用較大，而貯存數年后，其燥烈之性逐漸消失，不烈不燥，氣味純正濃郁，更適用于臨床治療。現代藥理學研究也證實，貯存3年以上的橘皮在理氣化痰的作用上優于1年的橘皮，說明古人的提出“陳久者良”的觀點是正確的。

陳皮的功效與主治

中醫藥學認為，陳皮味辛苦性溫，具有理氣調中，燥濕化痰的功效，特別適合于長夏濕熱邪氣困擾脾胃而引起的消化功能的減弱，出現脘腹脹滿，食欲不振，不思飲食，口淡無味等癥狀的患者。明代著名醫藥學家李時珍說：“橘皮，苦能泄能燥，辛能散，溫能和，其治百病，總是取其理氣燥濕之功。同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降。”意思是說，橘皮，其味苦所以具有理氣燥濕的作用，其味辛所以有升散的作用，而性溫和緩。橘皮能治百病，就是因為它具有理氣燥濕的功效。而且陳皮同補藥一起用則補虛，同泄藥一起用則泄實，同升散藥一起用則升散，同沉降藥一起用則沉降，是一味有多種治療用途的常用藥。

陳皮的現代研究

現代醫學研究證實，陳皮中含有揮發油、橙皮苷、果膠、黃酮類化合物、香豆精類化合物、甾醇類化合物、果膠及類胡蘿卜素等化學成分，具有擴張冠狀動脈，增加心肌血流量，降低血清膽固醇，減輕動脈粥樣硬化病變，抗胃腸，抑制腸道平滑肌痙攣及止咳化痰平喘等作用。……