素食　城市宴請新主義

孫麗娜

健康，節省，環保，趕快以金融危機的名義，理直氣壯地拋棄饕餮大餐吧。

《非誠勿擾》里的范大款，一個專利200萬英鎊買到手，100萬日元就賤賣了。這是為什么呢?大家心里有數。可是，不管你是銀根緊縮還是錢包變癟，總是得吃飯吧?早上要吃飯，中午要吃飯，晚上要吃飯，自己吃飯還不夠，還得請客吃飯。但在這個節骨眼上，還是刺參鮑魚的胡吃海塞，恐怕錢包承受不了吧?

我們要吃，既要照顧面子，又不能虧了里子。還有一句老話是怎么說?“身體是革命的本錢，健康是每個人最大的財富。”所以，我們還得保證健康。看到這兒，大家可能想說：“這么多彎彎繞兒，還讓吃不讓吃啊?干脆絕食算了。”您可千萬別想不開，再有請客吃飯的機會，您叫上我，我給您推薦個吃法——養生素食。

素食主義－城市貴族的營養哲學

素食主義是一種飲食的文化，實踐這種飲食文化的人稱為素食主義者。這些人不食用來自動物身上各部分所制成的食物，包括動物油、動物膠。世界各國或不同文化下的素食主義有所不同，有些素食主義者可食用蜂蜜、奶類和蛋類，有些則否。

素食，表現出了回歸自然、回歸健康和保護地球生態環境的返樸歸真的文化理念。吃素，除了能獲取天然純凈的均衡營養外，還能額外地體驗到擺脫了都市的喧囂和欲望的愉悅。悄然傳播的素食文化，使得素食越來越成為一個全球時尚的標簽。素食，已經成為一種全新的環保、健康生活方式，成為時尚和營養的代名詞。

美國有1／10人口，英國有1／6人口已經或正在考慮成為素食者，中國的全素食者陣容也在不斷擴大，成天把美容養生掛在嘴邊的臺灣女星大s就是素食主義的忠實擁護者，那么愛趕時髦的您，還不趕快去做把和尚，吃回素!

“食素一族”的十大益處

①益壽延年。根據營養學家研究，素食者比非素食者更能長命。巴基斯坦北部的渾匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主義民族，平均壽命極高，令人稱羨。佛教的僧、基督教復臨安息日會教友，也因素食而享高壽。

②體重較輕。素食者比肉食者的體重較輕，因較少不必要的贅肉之故。

③降低膽固醇含量。素食血液中所含的膽固醇永遠比肉食者更少，血液中膽固醇含量如果太多，則往往會造成血管阻塞，成為高血壓，心臟病等病癥的主因。

④減少患癌癥機會。某些研究指出，肉食與結腸癌有相當密切的關系。

⑤較無寄生蟲之類。條蟲及其它好幾種寄生蟲，都是經由受感染的肉類而輾轉寄生到人體上的。

⑥減少腎臟負擔。各種高等動物和人體內的廢物，經由血液帶至腎臟。肉食者所食用的肉類中，一旦含有動物血液時，更加重了腎臟的負擔。

⑦易于儲藏。植物性蛋白質通常比動物性蛋白質更易于儲存。

⑧價格低廉。植物性蛋白質比肉類便宜。

⑨合乎生態原理。生產一磅牛肉所需的土地，可生產十磅的植物性蛋白質。許多生態學家預言，人口爆炸將迫使全世界不得不吃素。

⑩富于變化。素食的家庭主婦往往發現，利用植物性蛋白質，比利用一般肉類更能燒出色香味俱佳的菜肴，而制作方法也富于變化，更能引起良好的食欲。

如果你是個愛美的女性，你要記住吃素不但可以排出體內毒素，也可以減肥。你不必忍受饑餓的折磨，也不必巨資購買減肥藥，吃素是一種又經濟又簡便的方法。下個情人節，可以對你的他溫柔地說：“親愛的，我們和素食約會吧!”

素食餐廳，大多布置得頗有意境。都市生活的喧囂紛擾，總是讓我們有想深呼吸的沖動，走進一家素食館，在云淡風輕的美味佳肴中卸下所有防備，感受一種凈化，悟出一分禪意。