雞腿菇塑料大棚栽培培養料配方對比試驗

王尚堃 于醒

（1.周口職業技術學院北校區生物工程系，河南周口，466001；2.周口市川匯區園藝場）

雞腿菇塑料大棚栽培培養料配方對比試驗

王尚堃1于醒2

（1.周口職業技術學院北校區生物工程系，河南周口，466001；2.周口市川匯區園藝場）

以棉籽殼為主料，設置4個不同的培養料配方，研究了雞腿菇塑料大棚栽培的有關情況。研究結果表明，棉籽殼含量96%或85%時，菌絲長勢均較好，產量也較高，但顏色較差，發菌、現蕾天數較長，感雜率及畸形菇率也較高；棉籽殼含量50%，玉米芯含量30%與棉籽殼含量42%，玉米芯含量40%時，菌絲長勢較差，產量較低，但顏色較好，發菌、現蕾天數較短，感雜率及畸形菇率也較低。各地可根據不同經濟發展水平選擇適宜的培養料配方。

雞腿菇 栽培 塑料大棚 棉籽殼 培養料配方

雞腿菇栽培具有培養料來源廣泛，栽培方法簡單，生產周期短，成本低，產量高，經濟效益好等特點[1]。目前，塑料大棚仍是雞腿菇生產上較為普遍的一種栽培設施。河南省周口市是一個農業大市，棉籽殼、玉米芯資源豐富[2]，2006年秋季，我們在周口職業技術學院食用菌試驗基地，對生產上常見的以棉籽殼為主料的4個配方進行了對比試驗，以期篩選出適合當地不同經濟發展水平塑料大棚高產栽培的培養料配方，現將試驗結果報道如下。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

供試母種特白33，引自江蘇天達食用菌研究所，原種、栽培種自制。供試培養料配方共4個，分別為配方1：棉籽殼96%，生石灰粉3%，石膏粉1%；配方2：棉籽殼85%，麥麩10%，生石灰粉2%，石膏粉2%，過磷酸鈣1%；配方3：棉籽殼50%，玉米芯30%，麩皮15%，生石灰粉3%，尿素1%，磷酸二銨1%；配方4：棉籽殼42%，玉米芯40%，麥麩10%，生石灰粉3%，三元復合肥2%，石膏粉2%，過磷酸鈣1%。供試覆土為當地肥沃的壤質菜園土。

1.2 栽培管理方法

將各培養料配方按比例混勻后建堆發酵，使料水比達1∶1.3。拌好后將料堆成上寬1.0 m，下寬1.2 m，高1.0 m，長度酌情而定的梯形堆，拍平，用直徑3 cm的圓木棒打孔，孔距4 cm，不蓋薄膜。其間注意補充水分，使培養料含水量達65%（手握培養料，指縫間有水珠，但不下滴）。待料溫升至60℃時，保持24 h后翻堆，共翻3次，最后1次翻堆時噴敵敵畏500倍液，覆膜密封24 h后，運至塑料大棚內，按試驗設計要求鋪料、播種，進行發菌。發菌期間采用常規管理[3]，菌絲發滿后按要求進行覆土，現蕾、出菇期間仍采用常規管理，適時采收[4]。

1.3 試驗設計

試驗共設4個處理，每處理為1個配方，重復3次，隨機區組排列。2006年9月25日每處理拌料1200 kg，發酵好后按照小區編號依次進培養料。共12畦，畦長10 m，寬1 m，深20 cm。整好畦，灌水消毒后進培養料。用培養料25 kg/m2，采用層播法播種[4]，菌種用量為培養料干質量的15%。播好后拍實料面。菌絲發好后，覆處理過的壤質菜園土3 cm厚，土壤中事先加入2%的生石灰粉拌勻消毒。10月20～25日陸續進行覆土，然后進行常規管理。

1.4 觀察記載內容

觀察記載各配方菌絲生長情況、發菌天數；覆土后現蕾天數，感雜率。記載各小區配方產量，畸形菇數量，進行匯總后求出各配方平均產量及畸形菇率，并對產量結果進行統計分析[5]。

2 結果與分析

2.1 不同配方對雞腿菇菌絲生長、發菌天數、現蕾天數及感雜率的影響

雞腿菇塑料大棚栽培各配方菌絲生長情況、發菌天數、現蕾天數及感雜率見表1。從表1可看出，配方1，2菌絲長勢較強，均表現濃密、粗壯，但菌絲顏色配方2比配方1好，表現淺白；配方3，4菌絲長勢均較弱，表現濃密、細弱，但配方4比配方3菌絲顏色好，表現雪白。發菌期和現蕾期以配方1最長，分別為33 d和38 d，配方2，3依次遞減，配方4最短，分別為25 d和30 d；感雜率以配方1最高，為2.5%，配方2，3隨棉籽殼的減少，其感雜率逐漸降低，配方4感雜率最低，為0%。總之，就菌絲長勢而言，配方1，2較好；表現菌絲長勢較強，但顏色較差；就發菌天數、現蕾天數、感雜率而言，配方3，4較好，表現顏色較好，發菌天數、現蕾天數較短，感雜率較低。

表1 各配方菌絲生長、發菌、現蕾期及感雜率和產量及畸形菇率

2.2 不同配方對雞腿菇產量和畸形菇率的影響

雞腿菇不同配方產量和畸形菇率見表1。從表1可以看出，配方1小區產量最高，為252.0 kg，隨棉籽殼量的減少，配方2，3小區產量逐漸降低，配方4產量最低，為185.4 kg，經方差分析，配方1與配方2，3，4產量差異極顯著，配方2與配方3差異顯著，配方2與配方4差異極顯著，而配方3與配方4差異不顯著。畸形菇率同樣是配方1最高，為4.5%，配方2，3次之，配方4最低，為1.0%。就產量而不考慮品質而言，可優先選用配方1，其次為配方2；就品質方面而言，以配方3，4較好。

3 小結與討論

在同一塑料大棚內，以棉籽殼為主料的4個培養料配方栽培雞腿菇在各項管理措施均相同的情況下，棉籽殼含量96%或85%時，菌絲長勢均較好，產量也較高，但顏色較差，發菌、現蕾天數較長，感雜率及畸形菇率也較高；棉籽殼含量50%，玉米芯含量30%與棉籽殼含量42%，玉米芯含量40%時，菌絲長勢較差，產量較低，但顏色較好，發菌、現蕾天數較短，感雜率及畸形菇率也較低。

雞腿菇塑料大棚栽培在遠離城郊，經濟不很發達的地區，對品質要求不高，可優先選用棉籽殼含量為96%的配方，其次選用棉籽殼含量為85%的配方；離城郊較近，經濟發展水平較高的地區，對雞腿菇品質要求較高，可選用棉籽殼含量50%，玉米芯含量30%與棉籽殼含量42%，玉米芯含量40%的配方，可獲得較高的經濟效益。

[1]王偉，張勇，陳祥義.雞腿菇優質高產栽培新技術[M].鄭州：中原農民出版社，1998：1-2.

[2]王尚堃，安志華.雞腿菇不同培養料配方栽培比較試驗[J].食用菌，2007，29（2）：29-30.

[3]米青山，陳家友.新編食用菌栽培與加工[M].鄭州：中原農民出版社，2000：173-177.

[4]王尚堃，米青山，秦新建，等.雞腿菇兩種栽培方式產量和效益的比較[J].中國蔬菜，2004（6）：32-33.

[5]榮廷昭.農業實驗與統計分析[M].成都：四川科學技術出版社，1993：118-120.

Study on Culture Medium Formula for cultivation ofin Plastic Greenhouse

WANG Shangkun1,YU Xing2

Using cotton seed hull as materials,we set up four different culture medium formulations used forcultivation in plastic greenhouse.The results showed that when the cotton seed hull content was 96%and 85%,the hyphal growth were better,production was higher,but had poor color;hyphae stage and mushroom-budding period delayed,miscellaneous funga rate and malformations mushrooms rate were higher.When the culture medium contained 50% cotton seed hull,or 30%corn cob with 42%cotton seed hull,or 40%corn cob,they featured less mycelial growth,lower yield,but the color was better,hyphae stage and mushroom-budding period was eralier,miscellaneous funga rate and malformations mushrooms rate were lower.

Cultivation;Plastic greenhouses;Cotton seed hull;Cultured formula

10.3865/j.issn.1001-3547.2009.18.019

王尚堃（1972-），男，講師，在讀農業推廣碩士，從事果樹、食用菌教學、研究和推廣工作，電話:13939408927

2009-03-13