２０分鐘　簡約派早午餐

Ｇｉｎ

繁忙的一周過去了，周末就偷個懶吧。睡個懶覺起來，早餐午餐好像都不太合適，不妨就做一個簡約營養派的早午餐，20分鐘輕松愜意休閑。

煎餅菌菇配雞蛋

材料：袖珍菇、蘑菇、金針菇、香菜、面粉、雞蛋、鹽、黑胡椒

制作方法：

1，將幾種菌菇洗凈，蘑菇切片，金針菇切段。香菜洗凈切末。

2，取一個較深的碗，加入兩湯匙面粉，一個雞蛋，少許鹽，適量水，攪拌均勻，制成面糊備用。

3，起平底鍋，加少許油，將面糊倒入，體積控制在碗口大小。

4，將火調小，一面呈金黃色后翻面，待兩面金黃即可取出備用。

5，繼續在鍋內加入少許油，將各種菇類放入，煸炒變軟后，加少許鹽和黑胡椒調味，撒上香菜末。

6，煎一個單面的荷包蛋。

7，將煎餅、炒菌菇和荷包蛋擺盤即可。

Tips：調制面糊時，可以逐量加水，可以避免面糊一下子調得過稀。

煎餅和煎荷包蛋的時候要使用小火才能煎出均勻的金黃色。

咸肉青菜炒飯

材料：青菜、咸肉、大蔥、白飯、鹽。

制作方法：

1，將大蔥和青菜洗凈切碎，咸肉切成小丁備用。

2，起鍋，加入少許油，倒入大蔥碎煸炒出香味。

3，倒入咸肉丁，炒至出油，顏色焦黃。

4，倒入青菜末煸炒變軟。

5，加入一碗白飯，迅速炒散。

6，加入少許鹽調味即可。

Tips：炒飯時最好使用隔夜的米飯，比較容易炒散。如果使用剛剛煮好的米飯，可以先弄散放涼。

海鮮年糕湯

材料：基圍蝦、蛤蜊、菠菜、姜、黃酒、年糕、鹽、白胡椒。

制作方法：

1， 將基圍蝦、蛤蜊、菠菜洗凈，姜切絲備用。

2， 起油鍋將姜絲加入煸炒出香味。

3，加入基圍蝦和蛤蜊翻炒，倒入黃酒嗆香。

4，待蝦變成紅色，蛤蜊張開，倒入一碗水。

5，水燒開后加入年糕。

6，調中火，煮到年糕變軟后，加入少許菠菜。

7，最后加鹽和白胡椒調味即可。

Tips：蝦和蛤蜊加水后煮開，湯的表面會起浮沫，要及時舀去，以免影響口感。

最后加入的菠菜無需煮太久，只要顏色變成翠綠，葉面變軟即可。