瀏陽市農家樂的實踐與思考

陳松柏

摘要對瀏陽市農家樂旅游的現狀、特色、規劃以及保護措施進行了介紹和分析，提出了瀏陽市農家樂旅游發展的模式，可以為大中型城市農家樂旅游發展提供借鑒。

關鍵詞農家樂；特色；保護；湖南瀏陽

中圖分類號 F327.64；F590.7 文獻標識碼A文章編號 1007-5739（2009）02-0260-02

農家樂旅游是指以農民家庭為依托，以田園風光和別有情趣的農家生活為特色，吸引市民休閑度假、觀光娛樂、體驗農作的一種新型旅游活動[1]。農家樂始于20世紀50年代的“家庭訪問”，意在讓游客體驗和感悟農家的生活方式及風情習俗[2]。因其以“吃農家飯、品農家菜、住農家屋、干農家活、享農家樂、購農家品”為主要內容，凸現現代農業旅游自然、純樸、寧靜的主題，滿足人們走出城市、返璞歸真、回歸自然的心理，具有鄉土味鮮明、平民性明顯、原生美突出、參與性強勁、消費價較低五大優勢，倍受游客青睞，成為全球旅游業的新潮流。瀏陽市從事農家樂旅游的農戶達263戶，其中星級22家，擁有床位1 250張，從業農民1 298人。2007年，接待游客161.4萬人次，占全市旅游接待總量的60.7%，營業收入6 500萬元，戶均收入27.54萬元，促進瀏陽市首次進入全國縣域經濟百強，名列第85位，并一舉摘得“中國優秀旅游城市”桂冠。黨的十七大把推進社會主義新農村建設列為全局性工作，并指出根本之策是促進農業發展、農民增收。農家樂旅游作為新農村建設和農民增收的戰略舉措，應當實現常樂不衰、持續發展，而瀏陽市農家樂的成功實踐，給人們帶來了啟迪。

1特色是農家樂常樂之魂

特色是農家樂常樂不衰的生命之魂，是我國農家樂走向世界的綠色通道。“越是民族的，就越是世界的”。具有特色的農家樂，是世界游客不顧萬里之遙跋山涉水的重要動力。瀏陽市依托農業旅游資源優勢，從3個方面發展農家樂旅游特色。

（1）發展漂流特色。漂流萬頃碧波，感悟迎難奮進，是農家樂吸引游客的魅力所在。瀏陽市將舉世矚目的瀏陽河打造成“天下第一漂”。作為人文品牌的瀏陽河，源于風景秀麗的大圍山，全長235km，不僅哺育著省會長沙及瀏陽700萬人民，更是農家樂旅游探險的世界名河。針對該河兩岸被小造紙廠等企業排出的廢水嚴重污染的情況，瀏陽市政府毅然犧牲每年數千萬元的稅收，果斷關停污染企業，削減污染負荷88%；取締108條挖沙淘金船，推平河中累累沙丘，新植1 334hm²護堤林，使瀏陽再現碧水藍天，既有“水光漣漪晴方好，山色空朦雨亦奇”的漂流嫵媚，又有“萬頃合天容，冼然無云族”的探險壯闊，還有“淡淡青山小小舟，一湖水氣濕妝樓”的攬勝俊俏。經國家環保部門檢測，瀏陽河水質達到國家環保標準。“朝發大圍山，一路瀏陽河，夕至煙花城”。2007年以來，沿河兩岸的高坪、淮川、集里、荷花等鄉鎮、辦事處農家樂接待美、意、日等38個國家和海南、北京、西藏等11個省、市、自治區的漂流客達22.5萬人次，帶動餐飲、交通等相關產業收入2.8億元，創歷史最高水平。

（2）發展文化特色。在文化制勝的全球旅游趨勢下，現代農家樂的競爭，實際上是文化的競爭。具有文化的農家樂，與唐詩宋詞、金石書畫一樣，是一部物化了的中華民族史，承載著華夏五千年文明古國的燦爛輝煌，決定了農家樂的未來走向和發展進程。石霜寺始建于唐乾符年間，距今1 100年，有房18間5 118m²，是禪宗楊岐派、黃龍派的共同祖庭，在世界佛教文化史上有著極其重要而深遠的影響，也為振興瀏陽農家樂旅游發揮了重要作用。在瀏陽，矢志變革的“民國先覺”譚嗣同寺、打響共和國農村包圍城市的文家市秋收起義會師舊址、日本佛教發脈地道吾山、開創世界煙花源頭的孫思邈“伏火硫磺法”、始于清代樂中瑰寶的祭孔樂器等，無不以博大精深的文化意蘊和超時空的燦爛輝煌，令四方游客紛涌而至，促進瀏陽農家樂薪火相傳，永不斷章。

（3）發展風情特色。隨著綠色旅游潮的興起，獨具特色的風情已成為農家樂知會天下的神奇力量。作為湖南省首批五星級農家樂、全國農業旅游示范點的瀏陽浩博農莊，“品有機果蔬、賞奇花異草、居鄉村別墅、玩快樂休閑”，成為享譽全國農家樂的“金字塔”。5.33hm²自種有機果蔬園，88種引自國外的名優野生保健蔬菜，13.33hm²的農事體驗場地，傳統的農家水車、豆腐坊、釀酒坊，讓人領略“采菊東籬下，悠然見南山”的田園風光；蟲鳴、哇語、犬吠，讓你再聞久違的天籟之音；菜畦、田壟、塘畔，讓你找回走失的童趣。農莊年收入逾600萬元，董事長張浩獲評“中國十大杰出青年農民”，當選全國青聯委員、湖南省人大代表。瀏陽永安鎮桂花湖農家樂則以浩瀚的湖面、盛開野花的小島和各種游樂活動，令游客們留戀往返。達滸鎮福悅農家樂的瀏陽豆鼓、東鄉菜等馳名神州的特色小吃，讓游客大飽口福。森林捉兔等特色的游樂活動異常火爆，游客們認為，這種原始狩獵的感覺讓他們覺得刺激；而帶孩子出游的父母表示，要讓孩子聞聞泥土的氣息，體驗戶外活動的喜悅。

2規劃是農家樂常樂之本

農家樂建設有2個特征：一是社會性。它是一項涉及方方面面的社會系統工程，需要統一規劃。如果各吹各的號，就會無序混亂。二是不可逆性。一個文化景點，一座歷史文化遺址，一旦廢掉就無法修復，一個公園、一幢樓房，一旦建成就很難改變。這2個特性決定了科學規劃是農家樂常樂之本。瀏陽市農家樂規劃注重“三性”。

（1）科學性。規劃是一門綜合性科學，要求農家樂的主題定位、產業設置、發展走向、空間布局都必須符合客源市場的發展規律。經濟學家研究表明，農家樂客源市場份額占比與距離城市空間范圍的關系規律是：37%的市場份額分布在距離城市15km的范圍內，24%的市場份額分布在距離城市15~50km范圍內，21%的市場份額分布距離城市在50~500km內。可見，82%的客源市場分布在距城市500km的范圍內，而500km以外的廣大空間僅分割了城市出游市場的18%。根據這一理論規律及實際情況，瀏陽市將農家樂客源市場規劃為3個等級：一級（核心）市場：瀏陽市瀏陽城區及37個鄉鎮；二級（發展）市場：長沙、醴陵、銅鼓等周邊市場，作為發展市場大有潛力可挖；三級（機會）市場：國內其他市場和國際市場。在結構布局上，按照“因地制宜、突出特色”的原則，規劃為“一線三點”。“一線”：即319國道線，該線環境好，產業群多，特色明顯，人流量大，又能依托長沙這個大市場，具有市場開發潛力和拉動作用。“三點”：①城郊結合點。重點開發集里及高坪，這個部位區位優勢明顯，自然環境優美，又有瀏陽城30多萬人口的市場背景，有很大的發展空間；②景區周邊。重點開發大圍山鎮，其超過666.7hm²的桃林知名度高、特色明顯，本身就是一個市場吸引物，加之與大圍山森林公園能形成配套產品，并能吸引森林公園客源市場，其發展前景可觀；③特色農業點。重點開發柏加鎮，其花木已具規模，知名度高，可進入性好，緊鄰長沙、株洲，區位優勢明顯，具有廣闊的發展空間和發展后勁。

（2）權威性。規劃是對農家樂體型和空間環境所作的整體構思和綜合設計，具有強烈的權威性。為避免規劃中的長官意志、部門行為和隨意性而物化成為敗筆給后人留下永久的遺憾，瀏陽市通過法律程序實施規劃，絕不因領導的變更和喜惡而隨意變動，有效杜絕了“跺腳規劃、拍胸脯規劃”，實現由“規劃規劃，隨意改劃”向“規劃規劃，法律算話”的轉變。

（3）超前性。農家樂規劃從編制到實施有一定的時間周期，因而規劃要發揮規范引導的龍頭作用，就必須適度超前。瀏陽堅持2個超前：①起點超前，跳出小農意識束縛，從科學發展、改善民生、接軌國際的高度，改縱向比為橫向比，改靜態比為動態比，改總量比為人均比，高起點、大視野規劃農家樂建設；②時間超前，著眼于農家樂今后10年，甚至20年、30年的遠景發展，避免規劃因陋舊造成大量浪費。按適度超前原則，圍繞“令居之者忘老，寓之者忘歸，游之者忘倦”的目標，瀏陽農家樂發展規劃和模式將分為6塊：高坪農家樂：農家美食+瀏陽河漂流；周洛農家樂：古文化、山水風景+鄉村游；319國道沿線：農業科技+菜農樂+有機蔬菜品嘗樂；城區周邊：農莊游+美食樂；大圍山、道吾山：鄉村度假+果園樂。

3保護是農家樂常樂之源

農家樂常樂不衰，有賴于歷史文化和生態環境的積淀接續，而歷史文化遺產是不可再生的，一旦拆毀便永遠無法恢復。生態環境惡化，資源過度消耗，也必然危及農家樂的持續發展。隨著農家樂的迅猛崛起，中國到2020年將成為世界最大旅游國，每年將有13億人來華觀光，旅游發展和資源匱乏的矛盾將更加突出，生態環境面臨的壓力將更加巨大。堅持保護與開發并舉，徹底拋棄高耗高排、砸子孫飯碗的短視觀念，決定了農家樂走向未來的步伐。瀏陽市著力抓好以下3項保護工作。

（1）保護歷史文化。對古城、古街、古寺、古園等歷史文化遺產普查修繕，拆除周圍影響文化保護的建筑，撤銷危害文化的招商項目，挖掘整理文物古跡、歷史遺存，為農家樂增添文化意蘊；對自然景觀注入文化意識，增其鐘靈毓秀之氣，萌發“有仙則名，有龍則靈”之概；對城市雕塑和建筑小品賦予民情文化，使其呈現多姿多彩的文化藝術，展示農家樂的時代風貌。為迎接中外千名高僧2008年9月論禪石霜寺，瀏陽市市長梁仲2008年3月25日率文化、建筑等有關部門前往該寺調研，并就全市歷史文化保護建設問題專題研究部署，從財力、物力、人力上推出一系列重大舉措。正是這種“多留遺產，少留遺憾”的全新理念，使瀏陽農家樂的歷史文化，在無孔不入的商業勢力猛襲下，依然保持了完整的歷史風貌和法律尊嚴。2008年“五一”，瀏陽農家樂接待觀光歷史文化的海外游客達7.64萬人次，旅游產業收入3 667.20萬元，創歷史最高水平。

（2）保護生態環境。既要金山銀山，又要綠水青山。建成面積達360km²，集山奇、水秀、林幽、石怪于一體，有南國草原六大景區、106個景點的大圍山國家森林公園，使3 008種珍稀動植物、333.3hm²原次森林得到有效保護。園內年平均氣溫11~15℃，臭氧、負離子含量豐富，是舉世罕見的“動植物基因庫”、“天然空調”、“大氧吧”，為農家樂奠定了良好的生態環境。2008年５月１日，公園門口排下２km車龍，接待游客1 528人，同比增長81%。大力植樹造林，森林覆蓋率達到65.99%，森林蓄積量達1 180萬立方米，均居全國前列，被評為“全國封山育林先進單位”、“中國花木之鄉”。農家樂建設的選址、設計，十分注重對山體植被、江河水域的保護，講究與周邊生態環境和諧協調，杜絕使用石棉、殺蟲劑等有害環境的材料。遍布農家樂的小橋流水、亭臺樓榭，雖由人作，宛自天開。利用丘陵起伏、阡陌縱橫、水曲環繞、風光秀麗的自然景色，創造出道路因山就勢、布局靈活多變、建筑高低錯落、色彩淡雅明快、鮮花綠樹環繞的山水農家樂，形成人與自然和諧相依，青山碧水、綠洲名城渾然一體的現代農家樂獨特風景。

（3）保護資源能源。農家樂設計、建筑均采用社會公開招標，把節約資源能源作為中標的首要指標，經專家嚴格篩選錄用。建筑材料以土、木、石、竹等節能鄉土材料為主，避免使用不可回收的一次性產品和塑料容器，最大限度降低資源能源消耗。集約化提高旅游產品附加值，絢麗多彩的連心竹籃、并蒂鳥籠、金鳳根雕及美味可口的竹蓀等農家樂產品，令中外游客如醉如癡。

獨留巧思傳千古，常樂農家作勝游。現代與傳統相依、古樸與華麗相伴的農家樂，將迎來盛世常樂的燦爛春天。

4參考文獻

[1] 胡衛華，王慶.“農家樂”旅游開發探析[J].城鄉建設，2002（8）：62-63.

[2] 伍鵬，劉建.特色旅游“農家樂”及其深層次開發探討——以重慶農家樂為例[J].社會科學家，2001（3）：20-22.