冬小麥氮肥后移高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)

毛武純

摘要闡述了冬小麥氮肥后移高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培的特點(diǎn)和理論基礎(chǔ)，提出了冬小麥氮肥后移高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)，包括播前準(zhǔn)備、播種、田間管理等方面內(nèi)容，以期為氮肥后移高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培的推廣應(yīng)用提供參考。

關(guān)鍵詞冬小麥；氮肥后移；理論基礎(chǔ)；特點(diǎn)；栽培技術(shù)

中圖分類(lèi)號(hào)S512.1+1文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼B文章編號(hào) 1007-5739（2009）02-0152-02

在冬小麥高產(chǎn)栽培中，氮肥的運(yùn)用一般分為2次，第1次為小麥播種前隨耕地將一部分氮肥翻于地下，稱(chēng)為底肥；第2次為結(jié)合春季澆水進(jìn)行的春季追肥。傳統(tǒng)小麥栽培，底肥一般占60%～70%，追肥占30%～40%；追肥時(shí)間一般在返青期至起身期。還有的在小麥越冬前澆冬水時(shí)增加1次追肥。上述施肥時(shí)間和底肥與追肥比例使氮素肥料重施在小麥生育前期，在高產(chǎn)田中，會(huì)造成麥田群體過(guò)大，無(wú)效分蘗增多，小麥生育中期田間郁蔽，后期易早衰與倒伏，影響產(chǎn)量和品質(zhì)，氮肥利用效率低。

氮肥后移高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)包括氮肥底施與追施比例的后移和氮肥追施時(shí)期的后移，建立具有高產(chǎn)潛力的2種分蘗成穗類(lèi)型品種的合理群體結(jié)構(gòu)和產(chǎn)量結(jié)構(gòu)，根據(jù)高產(chǎn)麥田的需肥特點(diǎn)平衡施用氮、磷、鉀、硫元素和培育高產(chǎn)麥田土壤肥力等。現(xiàn)介紹如下。

1氮肥后移高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培的特點(diǎn)

氮肥后移技術(shù)將氮素化肥的底肥比例減少至50%，追肥比例增加至50%，土壤肥力高的麥田底肥比例為30%～50%，追肥比例為50%～70%；同時(shí)將春季追肥時(shí)間后移，一般后移至拔節(jié)期，土壤肥力高的地片采用分蘗成穗率高的品種可移至拔節(jié)期至旗葉露尖時(shí)。這一技術(shù)可以有效地控制無(wú)效分蘗過(guò)多增生，塑造旗葉和倒2葉健挺的株型，使單位土地面積容納較多穗數(shù)，形成開(kāi)花后光合產(chǎn)物積累多、向籽粒分配比例大的合理群體結(jié)構(gòu)；能夠促進(jìn)根系下扎，提高土壤深層根系比重，提高生育后期的根系活力，有利于延緩衰老，提高粒重；能夠控制營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)并進(jìn)階段的植株生長(zhǎng)，有利于干物質(zhì)的穩(wěn)健積累，減少碳水化合物的消耗，促進(jìn)單株個(gè)體健壯，有利于小穗小花發(fā)育，增加穗粒數(shù)；能夠促進(jìn)開(kāi)花后光合產(chǎn)物的積累和光合產(chǎn)物向產(chǎn)品器官運(yùn)轉(zhuǎn)，有利于提高生物產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)系數(shù)，顯著提高籽粒產(chǎn)量；能夠提高籽粒中清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和麥谷蛋白的含量，提高籽粒中谷蛋白大聚合體的含量，改善小麥品質(zhì)。

2氮肥后移高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培的理論基礎(chǔ)

2.1提高粒重和籽粒產(chǎn)量

（1）提高小麥開(kāi)花后旗葉的光合速率。追氮時(shí)期由起身期推遲到拔節(jié)期，提高了開(kāi)花后旗葉的光合速率，尤其是在灌漿中后期對(duì)減緩旗葉的光合衰減有重要意義。

（2）增強(qiáng)了小麥生育后期根系的吸收能力，延緩了根系的衰老。氮肥后移在拔節(jié)期追氮的處理提高了根系總的吸收能力，有利于延緩衰老。

（3）提高了開(kāi)花后旗葉可溶性蛋白質(zhì)含量，延緩旗葉的衰老。拔節(jié)期施氮處理的旗葉可溶性蛋白質(zhì)含量顯著高于起身期，尤其以灌漿后期差異顯著。小麥開(kāi)花后保持旗葉較高的可溶性蛋白質(zhì)含量，有利于延長(zhǎng)旗葉光合速率高值持續(xù)期，增強(qiáng)其生產(chǎn)和供應(yīng)光合產(chǎn)物的能力。

（4）促進(jìn)光合產(chǎn)物向穗部的分配。氮肥后移至拔節(jié)期追施，可促進(jìn)挑旗期生產(chǎn)的光合產(chǎn)物向籽粒分配，減少旗葉的滯留比例及向其他營(yíng)養(yǎng)器官的分配比例，有利于提高經(jīng)濟(jì)系數(shù)、提高粒重和旗葉的光合速率。

（5）促進(jìn)了挑旗期至成熟期的干物質(zhì)積累，增加了總干物質(zhì)積累量。施氮時(shí)期由起身期推遲到拔節(jié)期，雖然挑旗前干物質(zhì)積累稍慢，但能夠提高開(kāi)花后干物質(zhì)的日積累量，因而成熟期的總生物產(chǎn)量較高。

2.2改善籽粒品質(zhì)

（1）隨追氮時(shí)期后移，蛋白質(zhì)含量呈增加趨勢(shì)。

（2）拔節(jié)期、挑旗期和開(kāi)花期追施氮肥，籽粒清蛋白和球蛋白差異不顯著，但均高于起身期追氮肥的處理。說(shuō)明追施氮肥時(shí)期過(guò)早，影響籽粒清蛋白和球蛋白的積累。

（3）醇溶蛋白和麥谷蛋白是小麥的貯藏蛋白，是面筋的主要成分，與小麥面粉的加工品質(zhì)密切相關(guān)。醇溶蛋白積累表現(xiàn)為開(kāi)花期追肥的處理最高，高于起身期追施氮肥的處理；谷蛋白積累表現(xiàn)為，挑旗期追施氮肥的處理最高，起身期追施氮肥的處理最低，表明追施氮肥過(guò)早（起身期）不利于籽粒醇溶蛋白和谷蛋白的積累。

（4）氮肥后移可以改變小麥品質(zhì)，產(chǎn)量也隨之提高。但是施氮時(shí)期過(guò)晚，在開(kāi)花期施，雖然籽粒蛋白質(zhì)含量較高，但面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)向變短，籽粒產(chǎn)量也降低。將品質(zhì)與產(chǎn)量結(jié)果結(jié)合分析，拔節(jié)期是優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效的追氮時(shí)期。

（5）在小麥高產(chǎn)栽培中，一般提倡施總氮量的1/2作底肥，總氮量的1/2作拔節(jié)期追肥。在高產(chǎn)地力條件下，由于土壤肥力較高，減少底肥氮量，增加追肥氮量，有利于小麥高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的統(tǒng)一。

3氮肥后移高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)

3.1播前準(zhǔn)備

（1）培肥地力和施肥原則。實(shí)行氮肥后移技術(shù)，必須以較高的土壤肥力和良好的土肥水條件為基礎(chǔ)。生產(chǎn)實(shí)踐證明，小麥產(chǎn)量5 250kg/hm²左右及以上的麥田，適合于氮肥后移高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培。應(yīng)培養(yǎng)土壤肥力達(dá)到0～20cm土層土壤有機(jī)質(zhì)含量1.2%、全氮0.08%、水解氮70mg/kg、速效磷15mg/kg、速效鉀90mg/kg、有效硫16mg/kg以上。在上述地力條件下，施肥種類(lèi)應(yīng)考慮到土壤養(yǎng)分的余缺，平衡施肥，以利于良種高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的發(fā)揮。產(chǎn)量7 500kg/hm²的地塊，總施肥量為有機(jī)肥45t/hm²、氮（N）210kg/hm²、磷（P2O5）105kg/hm²、鉀（K2O）105kg/hm²、硫酸鋅（Zn）15kg/hm²。硫酸銨和硫酸鉀不僅是很好的氮肥和鉀肥，兩者也是很好的硫肥。

（2）選用良種，確定合理群體，做好種子處理。選用品質(zhì)優(yōu)良、單株生產(chǎn)力較高、抗倒伏、抗病、抗逆性強(qiáng)、株型較緊湊、光合能力強(qiáng)、經(jīng)濟(jì)系數(shù)高的品種，有利于高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。在北部冬麥區(qū)和黃淮冬麥區(qū)，有2類(lèi)強(qiáng)筋和中筋品種，以不同的群體結(jié)構(gòu)和產(chǎn)量構(gòu)成，都可獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。一類(lèi)是分蘗成穗率高的中穗型品種，由于其分蘗成穗率高，適宜基本苗要求較少；由于是中穗，則單位面積穗數(shù)要求較多。另一類(lèi)是分蘗成穗低的大穂型品種，由于其分蘗成穗率低，適宜基本苗要求較多；由于是大穗，則單位面積穗數(shù)要求較少。要選用經(jīng)過(guò)提純復(fù)壯的質(zhì)量高的種子。播種前用高效低毒的小麥專(zhuān)用種衣劑拌種。小麥專(zhuān)用種衣劑含有防病和防蟲(chóng)藥劑，有利于綜合防治地下害蟲(chóng)和苗期易發(fā)生的根腐病、紋枯病，培育壯苗。

（3）深耕細(xì)耙，提高整地質(zhì)量，堅(jiān)持足墑播種。適當(dāng)深耕，打破犁底層，不漏耕；耕透耙透，耕耙配套，無(wú)明暗坷垃，達(dá)到上松下實(shí)，播前土壤墑情不足的應(yīng)造墑播種。

3.2播種

適時(shí)播種，抗寒性強(qiáng)的冬性品種在日平均氣溫18～16℃時(shí)播種，抗寒性一般的半冬性品種在16～14℃時(shí)播種，冬前積溫650℃左右為宜。冬性品種應(yīng)先播，半冬性品種應(yīng)在適期內(nèi)后播，早播會(huì)形成旺苗，造成早衰；晩播，冬前營(yíng)養(yǎng)少，光合產(chǎn)物少，根系生長(zhǎng)發(fā)育差，分蘗少，不能形成壯苗。

在播種適期范圍內(nèi)，分蘗成穗率高的中穗型品種，基本苗以150~180萬(wàn)株/hm²為宜；分蘗成穗率低的大穗型品種，基本苗為195~300萬(wàn)株/hm²。按種子發(fā)芽率、千粒重和田間出苗率計(jì)算播種量。播期推遲，應(yīng)適量增加播種量。

要用小麥精播機(jī)播種，精確調(diào)整播種量，嚴(yán)格掌握播種深度為3～5cm，要求播量精確，行距一致，下種均勻，深淺一致，不漏播不重播，地頭地邊播種整齊。

3.3田間管理

（1）冬前管理要點(diǎn)。①保證全苗。在出苗后要及時(shí)查苗，補(bǔ)種催芽的種子，這是確保苗全的第1個(gè)環(huán)節(jié)。出苗后遇雨或土壤板結(jié)，及時(shí)進(jìn)行劃鋤，破除板結(jié)，通氣保墑，促進(jìn)根系生長(zhǎng)。②澆冬水。澆好冬水有利于保苗越冬，有利于年后早春保持較好墑情，以推遲春季第1次肥水，管理主動(dòng)。應(yīng)于小雪前后澆冬水。群體適宜或偏大的麥田，適期內(nèi)晚澆；反之，適期內(nèi)早澆。不施冬肥，澆過(guò)冬水，墑情適宜時(shí)要及時(shí)劃鋤，以破除板結(jié)，防止地表龜裂，疏松土壤，除草保墑，促進(jìn)根系發(fā)育，促保苗。

（2）春季（返青—挑旗）管理。①返青期和起身期鋤地。小麥返青期、起身期不追肥、不澆水，及早進(jìn)行劃鋤，以通氣、保墑、提高地溫，利于大蘗生長(zhǎng)，促進(jìn)根系發(fā)育，加強(qiáng)麥苗碳代謝水平，促使麥苗穩(wěn)健生長(zhǎng)。②拔節(jié)期追肥澆水。在高產(chǎn)田，將一般生產(chǎn)中的返青期或起身期（二棱期）施肥澆水改為拔節(jié)期至拔節(jié)后期追肥澆水，是高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的重要措施。施拔節(jié)肥、澆拔節(jié)水的具體時(shí)間還要根據(jù)品種、地力水平、墑情和苗情而定。分蘗成穗率低的大穗型品種，一般在拔節(jié)初期（雌雄蕊原基分化期，基部第1節(jié)間伸出地面1.5～2cm）追肥澆水。分蘗成穗率高的中穗型品種，在地力水平較高的條件下，群體適宜的麥田，宜在拔節(jié)初期至中期追肥澆水；地力水平高、群體偏大的麥田，宜在拔節(jié)中期至后期（藥隔形成期，基部第1節(jié)間接近定長(zhǎng)，旗葉露尖時(shí)）追肥澆水。對(duì)地力水平一般的中產(chǎn)田，應(yīng)在起身期追肥澆水。

（3）后期（挑旗—成熟）管理。①開(kāi)花水或灌漿初期水。 開(kāi)花期灌溉有利于減少小花退化，增加穗粒數(shù)，保證土壤深層蓄水，供后期吸收利用。如小麥開(kāi)花期墑情較好，也可推遲至灌漿初期澆水。要避免澆麥黃水，麥黃水會(huì)降低小麥品質(zhì)與粒重。②防治病蟲(chóng)害。小麥病蟲(chóng)害均會(huì)造成小麥粒秕，嚴(yán)重影響品質(zhì)。銹病、白粉病、赤霉病、蚜蟲(chóng)等是小麥后期常發(fā)生的病蟲(chóng)害，應(yīng)切實(shí)注意，加強(qiáng)預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，及時(shí)防治。③蠟熟末期收獲，麥秸還田。高產(chǎn)田采用氮肥后移技術(shù)，小麥生育后期根系活力增強(qiáng)，葉片光合速率高值持續(xù)期長(zhǎng)，籽粒灌漿速率高值持續(xù)也較長(zhǎng)，生育后期營(yíng)養(yǎng)器官向籽粒中運(yùn)轉(zhuǎn)有機(jī)物質(zhì)速率高、時(shí)間長(zhǎng)，蠟熟中期至蠟熟末期千粒重仍在增加，不要過(guò)早收獲。試驗(yàn)表明，在蠟熟末期收獲，籽粒的千粒重最高。此時(shí)，籽粒的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和加工品質(zhì)也最優(yōu)。蠟熟末期的長(zhǎng)相為植株莖稈全部黃色，葉片枯黃，莖稈尚有彈性，籽粒含水率22%左右，籽粒顏色接近本品種固有光澤，籽粒較為堅(jiān)硬。提倡使用聯(lián)合收割機(jī)收割，麥秸還田。

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