烏雞山藥紅棗湯，補氣補血是良方

何錦書

我老伴身體較差，前不久因鼻腔深部毛細血管破裂導致血流不止。大量的失血，使她的健康狀況更是雪上加霜，四肢無力，經常頭暈眼花，人也消瘦了，吃了些藥，但收效不明顯。后來，我回想起民間常用的一些方法，又經過多種資料的考證，研制出了一款食療方——烏雞山藥紅棗湯。老伴食用了2個月，身體有了明顯好轉，紅細胞和血色素升高了，人也開始恢復了元氣。

原料：烏骨雞1只，山藥、枸杞、紅棗、當歸、生姜、鹽各適量。

做法：烏骨雞去毛與內臟，洗凈后切成塊狀備用，山藥去皮洗凈，也切成塊狀備用，拍碎一塊生姜，三者同入沙鍋或不銹鋼鍋內，摻入清水（以淹沒食材為宜）用大火燒開后，加入紅棗、當歸，轉小火燉煮90分鐘左右，入枸杞再煮5分鐘，放入少量食鹽調味即可。

烏雞，歷來被認為是滋補上品，《本草綱目》記載“烏骨雞性味甘平無毒，主治補虛勞虧損，治消渴，惡心腹痛，益產婦人崩中下帶，一切虛損諸病”。山藥是一味強身健體、補益脾胃的藥食同源食材，含有豐富的蛋白質、維生素以及鈣、磷、鐵等人體不可缺少的營養素，適用于脾胃氣虛、身體消瘦、食欲不振的人。常吃山藥還能防治老年人的心血管病及腫瘤。枸杞、紅棗及當歸更有補氣補血的功效。

此款食療方，口感佳，滋補作用強，體質虛弱者不妨試試。