高血壓食療菜粥二款

蔣秀英

老伴患高血壓多年，1999年夏天還因腦出血入院，幸虧搶救及時才轉危為安。后來我了解到，中風過的患者，除了采取醫療措施外，日常飲食也是十分必要的。由于常年患病，老伴的身體一直很差，所以我對食療養生方面的知識特別上心。通過學習他人經驗，結合自家的飲食習慣，我就常煲些菜粥來吃。

◆ 海鮮菜粥

原料：大米、蝦仁（或鮑魚）、胡蘿卜、香菇、姜、芥菜各適量。

做法：蝦仁切碎（如用鮑魚，要先將處理好的鮑魚切丁），胡蘿卜、香菇切丁，姜切成末，芥菜切細備用；將大米、蝦仁、胡蘿卜、香菇、姜末入沙鍋加適量清水煮成粥后，加入切好的芥菜再煲2～3分鐘，最后加入鹽和香油調味即可。

◆ 雞肉菜粥

原料：雞肉（豬瘦肉也可）、白蘿卜、香菇、香芹各適量。

做法：雞肉（若不用雞肉、豬肉，用雞汁、肉湯代替也行）、白蘿卜、香菇均切成丁，香芹切段（約1厘米）備用。將大米、肉丁、白蘿卜丁、香菇丁入沙鍋煮成粥后，加入香芹再煲2～3分鐘，最后加入鹽和香油調味即可。

實踐證明，以上菜粥既可口又營養，還易消化吸收，能起到健脾和胃，降壓利尿的功效，對老年人胃腸功能也有保護作用，很適合老年人食用，尤其是高血壓患者。菜粥的原料可根據個人喜好隨意搭配，如用鮮百合、鮮山藥為原料，再配上其它種類的蔬菜，也同樣能夠做出既美味可口又富于營養的菜粥來。