烏賊、牡蠣——來(lái)自海洋的良藥

褚　波

我國(guó)是海洋大國(guó)之一，海域面積遼闊，海岸線漫長(zhǎng)，是世界上最早開發(fā)利用海洋藥物的國(guó)家。我國(guó)勞動(dòng)人民應(yīng)用海洋藥物的歷史，可以追溯到春秋時(shí)代。《詩(shī)經(jīng)》就記載有l(wèi)8種海洋生物可作為藥用。《黃帝內(nèi)經(jīng)》中有以鮑魚汁治血枯的記載。《山海經(jīng)》中記載海洋藥物27種。我國(guó)現(xiàn)存最早的藥學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》總結(jié)了漢代以前的藥物知識(shí)，記載了牡蠣、海藻、海蛤、烏賊骨等海洋藥物l0種，其中多數(shù)至今仍在沿用。

如果說(shuō)古代中醫(yī)應(yīng)用海洋動(dòng)植物藥治療疾病還只是出于經(jīng)驗(yàn)用藥的話，現(xiàn)今，海洋藥物的療效已經(jīng)被現(xiàn)代醫(yī)學(xué)所證明。我們不妨以現(xiàn)在應(yīng)用最廣的烏賊骨、牡蠣為例，來(lái)談?wù)勊鼈兊乃幱脙r(jià)值。

止血良藥——烏賊骨

烏賊盛產(chǎn)于我國(guó)沿海各地。其藥用部分為烏賊魚的骨，藥名稱海螵蛸。李時(shí)珍謂“烏賊黑皮白肉，炸熟以姜、醋食之，脆美。背骨名海螵蛸，厥陰血分藥也。其味咸而走血也，微溫，無(wú)毒。故諸血病皆治之。主治血枯、唾血、下血、出血”。

從古至今，烏賊骨都是止血、抑酸的良藥，常用于胃及十二指腸潰瘍、下肢潰瘍、更年期功能性子宮出血（崩漏）等癥。

制法：先將烏賊骨用水洗凈，放在火上烤干或在陽(yáng)光下曬干，刮去外膜，再研成很細(xì)粉末，裝入消毒的玻璃瓶?jī)?nèi)備用。

治胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍：用烏賊骨粉30克，加入貝母（炒研細(xì)末，不要炒焦）5克，調(diào)勻。每次服3克，于飯前半小時(shí)用溫開水調(diào)服，每日服3次。在服藥期間仍須注意飲食起居，不可過饑、過飽、過疲勞。

治下肢潰瘍：兩腿皮膚因外傷引起潰瘍，可先用溫開水將潰瘍面洗凈，然后撒上烏賊骨粉，直到將創(chuàng)面撒滿為止，蓋上紗布，扎好，每隔2天換藥1次。直到潰瘍面沒有滲出液后，再上1次藥，等它結(jié)痂。治療過程中，注意不可使?jié)兠姹凰瘢苑兰?xì)菌感染。

“海底牛奶”——牡蠣

牡蠣肉肥美爽滑，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“海底牛奶”之美稱。據(jù)分析，干牡蠣肉含蛋白質(zhì)高達(dá)45%～57%，脂肪7%～11%，鈣含量接近牛奶的2倍，鐵含量為牛奶的21倍。此外，還含有多種維生素及牛磺酸、磷、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分。

藥理和臨床試驗(yàn)證實(shí)，牡蠣具有調(diào)節(jié)血脂、抑制血小板聚集、改善高血糖癥狀、提高人體免疫力、促進(jìn)新陳代謝等功能。在動(dòng)脈硬化、冠心病、心絞痛、血脂異常、心律不齊、糖尿病、慢性肝炎以及免疫力下降等疾病治療中，都有較好的療效，對(duì)抗癌和防止癌細(xì)胞擴(kuò)散也有一定效果。

《本草綱目》記載，牡蠣肉“多食之，能細(xì)活皮膚，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，并能治虛，解丹毒”。在諸多的海洋珍品中，牡蠣被視為美味海珍和健美強(qiáng)身食物。西方稱其為“神賜魔食”，日本人則稱其為“根之源”，還有“天上地下牡蠣獨(dú)尊”的美譽(yù)。

牡蠣治體質(zhì)虛弱：麥冬20克，海帶半條，水煎，去藥渣，加入蠔肉（牡蠣肉）200克煮沸后，放入適量的大米飯拌勻，煮成泡飯，用油、鹽、香菇、芹菜、香蔥調(diào)味食用。

海洋不僅是人類食物、資源的重要來(lái)源，也是天然藥源寶庫(kù)。與陸地生物相比，海洋藥用生物有許多陸地生物所沒有的化學(xué)結(jié)構(gòu)。相信在不久的將來(lái)，來(lái)自海洋的良藥一定會(huì)更多地走進(jìn)您的生活。

編輯/張宇 zhangyu@jtyy.com