淺談培養制糖高技能人才的方法與途徑

黃　謹

隨著新知識、新技術、新工藝、新設備在甘蔗制糖行業的廣泛應用,對高技能人才的知識結構、素質培養提出了更高的要求。因此,培養高技能人才,越來越受到各甘蔗制糖行業的高度重視,技工學校培養制糖高技能人才也日成趨勢。筆者結合多年的工作經驗,談一談自己的粗淺的認識和體會。

一、培養高技能人才必須科學地設置制糖專業課程

現有的制糖專業,涵蓋的專業知識面較窄,教材知識滯后于現代工業技術的應用發展,無法滿足現代企業先進技術的要求。因此,制糖專業課程的設置,除了專業理論課,還應注重加強創造性智力技能等內容。另外,在課程設置時,要十分注意專業理論課的比重,這是學生將來適應崗位內涵變化的基礎。如何進行課程改革和教學教育工作,具體可從以下幾方面實施。

1.在課堂教學上,突出“必需”和“夠用”的原則

在理論課程體系的設計中,應把理論課限制在“夠用”的范圍內;加大實訓課的比例,在課堂教學中精講多練;對學生今后實踐中所必需的知識加以鞏固,對沒有聯系或聯系不多的內容進行刪除及必要的“削枝強干”,去除或精簡公式的推導過程,只要求學生會應用;對必需的理論教學,采用“加強、補充、提高”的方法,講授中要求“少而精”;對學生入學前已接觸過的重點部分要進一步加強,借以鞏固和加深;對以前講過或講得少的部分但又屬于教學重點的部分,進行必要的補充和加強。

2.在教學方式上,采取多種形式進行教學

例如,“選項教學”,將學生的選項變成教師的選項,即教師與企業聯系,將企業最新的項目內容用于教學,讓學生從項目教學中了解企業運行的全過程,及時掌握企業需求情況,使學生畢業后能直接勝任崗位。

3.加強實驗、實踐教學環節,增強學生的動手能力

實踐教學要改變過分依附理論教學的狀況,探索建立相對獨立的實踐教學體系;要及時吸收科學技術和社會發展的最新成果,改革實驗教學內容,減少演示性、驗證性實驗,增加工藝性、設計性、綜合性實驗,逐步形成基本實踐能力、操作技能與專業技術應用能力有機結合的實踐教學體系。在教學過程中,除了對學科重點的基本概念、理論、方法講清楚外,還應給學生留有思考的內容,以培養學生的獨立思考能力和創造精神。

二、強化“雙師型”教師隊伍和實訓基地的建設

制糖高技能人才不但要具有較高的理論水平,還要具有較強的動手能力和高新技術應用能力,即成為“全面發展”的人。要達到這一培養目標,必須有一支特色鮮明、結構合理、素質較高的“雙師型”師資隊伍。

“雙師型”教師,是指具備良好的師德修養、教育教學能力,具備良好的行業職業態度、知識、技能、實際操作能力,持有“雙證”的專業教師。學校在培養“雙師型”教師的過程中,可以聘請或引進有豐富實踐經驗和教學能力的教授、專家、工程技術人員來校做兼職教師。另外,每年甘蔗糖廠開榨或停榨檢修期間,學校可以派遣制糖專業的教師與技術基礎課的教師到糖廠實習,參與生產管理,從而充分了解新設備、新工藝等方面的知識,提高實踐經驗。

三、開展產教研三結合的課題研究

高技、絕技的形成來自于實踐,來自于見多識廣,來自于學習、思考、動手和積累。因此,積極開展適合于培養目標的產教研三結合的課題研究,是技能教學型學校堅持辦學特色、保持辦學活力、提高教學質量和教學效率的一條重要途徑。產教研課題一般以三種方式確立:一是以生產促科研,以科研帶動教學,校企共同研發適合培養目標的生產課題。二是自立課題。根據專業發展需要,或自制仿真教具或設備改造,以培養學生運用綜合專業知識與專業技能的能力。三是學校下達的攻關課題。對于科技含量比較高的課題,可以采取模塊分割的辦法,進行集體攻關。

四、加大對高技能人才培養的投入,建設好校內實訓教室

高技能人才的培養,除了需要理論教學所需要的基本辦學條件外,還需要建設與現代生產技術水平相適應的實驗、實習、實訓實施。由于設備投入、維護管理、實訓耗材等成本費用很大,所以,高技能人才的培養要引入市場投資機制,多渠道、多方式籌措資金。同時,建設校內實訓教室,盡可能按照企業的模式,規劃校內學生實訓場所;建設甘蔗制糖生產仿真室、糖機維修實訓室、流體輸送實訓室與糖品檢驗室,從而盡量縮短學校與企業生產的距離。