民以食為天，民以“添”為食？

新春佳節，高朋滿座，當芒果汁、木瓜汁、玉米汁等種種誘人的鮮榨果汁端上餐桌時，有多少消費者能看清它們的真面目?武漢市有關部門跟蹤調查發現，該市酒樓鮮榨果汁行業存在令人瞠目的“潛規則”——大部分鮮榨果汁實為兌入了十余種添加劑的“雜交產品”。

“潛規則”令人瞠目

售價48元/扎的木瓜汁，服務員宣稱其系新鮮水果榨出。但實際情況是:工作人員僅使用了幾片木瓜，更多的是兌入一種名為“鮮榨果汁伴侶”的桔黃色液體和水。此種“伴侶”含有酸度調節劑、安賽蜜、香精、苯甲酸鈉、檸檬黃、日落黃、誘惑紅等添加劑。如果完全使用水果榨汁，用二三個木瓜也榨不出一扎果汁，但是添加“伴侶”后，就可以大量摻水而保持飲料口感、顏色不變。這樣，1個木瓜就可制出三四扎木瓜汁，1個西瓜可以制出20多扎西瓜汁。

檢查發現，銷售的鮮榨果汁一般都要添加數種至十余種添加劑，如奇異果果汁，要兌入10種添加劑。另外在榨汁中還要使用三種白色粉末，分別是優果粉、糖和奶精。優果粉其實是一種穩定劑，添加以后果肉和水不會明顯分層，果肉分布均勻，消費者會誤認為這些飲料使用了大量水果。

添加劑，想說愛你不容易

食品添加劑本身并沒有錯。除了一些沒有加工過的蔬菜、肉類、水產品外，人類食物90%以上都含有添加劑，就連礦泉水也不例外。

實際上，今天的人類要吃飽、吃新奇、吃出愉悅感，添加劑已無可替代。一味渲染添加劑有害顯然偏執而迂腐，而要求添加劑充分透明和加強監管，則是正途。北京奧運期間，36萬人1000萬人次的餐飲服務、1002種9000萬噸原材料供應，為什么能做到合格率100%？“小灶”能做好，“天下糧倉”這口大鍋也沒有理由做不好。

食品安全已讓國人高度敏感，不能再讓少數店鋪的“投機取巧”毀了整個行業的發展?！叭埂钡慕逃?，就在眼前啊！

摘編自《楚天都市報》