肥胖并健康著

肥胖的人一定不健康嗎？不盡然。用美國(guó)南卡羅來(lái)納大學(xué)運(yùn)動(dòng)科學(xué)和流行病學(xué)教授史蒂文·布萊爾自己的話說(shuō)，他是一個(gè)“又矮又胖又禿頂?shù)募一铩薄５砀?.67米、體重90公斤的他可能比那些更高更瘦的男人健康得多。

布萊爾就是肥胖不影響健康的一個(gè)活生生的例子。得益于該領(lǐng)域的最新研究，布萊爾開(kāi)始明白了其中的道理。基因、荷爾蒙失衡甚至病毒才是身體變肥胖的主要原因。實(shí)際上，如果具備了以上因素，即使你少吃和多鍛煉對(duì)體重減輕也幾乎無(wú)濟(jì)于事。布萊爾說(shuō)：“這與人們的認(rèn)識(shí)完全相悖，可能看到一個(gè)胖子，你就會(huì)說(shuō)：哦，這人一定不愛(ài)活動(dòng)，他肯定很懶。但很多時(shí)候，并不是這樣。”

■肥胖多數(shù)是基因惹的禍

科學(xué)家在一種肥胖的老鼠身上第一次發(fā)現(xiàn)了這種基因，他們就把它叫做“胖子基因”。多年后，科學(xué)家們?cè)趯ふ以黾訒?huì)導(dǎo)致Ⅱ型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)加大的人類(lèi)基因時(shí)，“胖子基因”又出現(xiàn)了，現(xiàn)在，這種基因有了正式的名字“FTO”。與沒(méi)有這種基因的人相比，攜帶兩個(gè)這種基因的人患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)增大40%，變成胖子的風(fēng)險(xiǎn)增大60%。

■有些人有更多的脂肪細(xì)胞

科斯蒂·斯帕爾丁博士稱(chēng)，有人攜帶比其他人多兩倍的脂肪細(xì)胞。即使你減掉幾磅或者增重幾磅，你的脂肪細(xì)胞數(shù)量仍保持不變，所以，減肥計(jì)劃總是如此輕易地被體重反彈所打敗。新的脂肪細(xì)胞在童年時(shí)開(kāi)始出現(xiàn)，但到青春期似乎就不再生成了。很多注定擁有大量脂肪細(xì)胞的人可能在2歲時(shí)就開(kāi)始生成這些細(xì)胞了，即使孩子們減少熱量攝入，脂肪細(xì)胞的生長(zhǎng)速度也可能會(huì)非常快。

但這并非都是不好的消息。擁有更多脂肪細(xì)胞的人比那些擁有脂肪細(xì)胞較少但大吃大喝變胖的人更健康。新研究顯示，大胃族更容易患上與肥胖相關(guān)的健康并發(fā)癥。

■你可以改變自己的新陳代謝

另外一個(gè)科研小組研究了人變胖時(shí)細(xì)胞發(fā)生的變化。科斯·皮特爾恩教授對(duì)幾對(duì)胖子雙胞胎和瘦子雙胞胎進(jìn)行了對(duì)比研究。他們發(fā)現(xiàn)，肥胖雙胞胎的脂肪細(xì)胞發(fā)生了代謝變化，使得燃燒脂肪變得困難。他們懷疑，只要增重11磅就能減緩新陳代謝，長(zhǎng)此以往就會(huì)變成惡性循環(huán)：只要變胖就很難減掉。

那該如何是好？答案還是老生常談：鍛煉。

■壓力讓你“鼓脹”起來(lái)

壓力情境（如面臨資金問(wèn)題或者老板施壓）會(huì)點(diǎn)燃你對(duì)富含碳水化合物的快餐的激情。對(duì)我們的史前祖先來(lái)說(shuō)，壓力意味著干旱或者老虎的逼近，我們需要額外的能量來(lái)應(yīng)對(duì)食物短缺或者與老虎搏斗。可今天，我們是坐在那里感受我們的壓力，熱量自然會(huì)堆積在我們的腹部。要想減肥，除了經(jīng)常運(yùn)動(dòng)外，你還要抽時(shí)間舒緩釋放壓力，你可以報(bào)個(gè)班，也可以和家人共度時(shí)光。

■準(zhǔn)媽媽決定胎兒胖瘦的命運(yùn)

越來(lái)越多的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，在你出生前就攝入糖類(lèi)和脂肪類(lèi)食品的確有害健康。

研究人員比較了出生前母親做了胃繞道手術(shù)的孩子和母親后來(lái)所生孩子的健康狀況。雖然手術(shù)后女人體重較低，但是，她們的孩子變胖的可能性為50%。所以準(zhǔn)媽媽們要注意了：要想給孩子一個(gè)健康的開(kāi)始，在他們出生前你就要注意吃的營(yíng)養(yǎng)健康。

■睡眠越多，減肥越快

美國(guó)“肥胖學(xué)會(huì)”前主席路易斯·阿倫恩博士在診斷肥胖患者時(shí)，不僅要詢(xún)問(wèn)他們的飲食習(xí)慣，還要了解他們的睡眠情況。如果患者睡眠時(shí)間不足7到8小時(shí)，阿倫恩博士可能會(huì)給他們開(kāi)一些睡眠類(lèi)藥物。他說(shuō)：“有足夠的睡眠，他們就會(huì)有更強(qiáng)烈的飽腹感，自然就會(huì)減掉體重。”

研究人員報(bào)告說(shuō)，睡眠不足影響我們的荷爾蒙平衡，導(dǎo)致瘦素減少，饑餓素增加。所以，雖然我們并不餓，我們也會(huì)感覺(jué)餓想吃東西。事實(shí)上，睡眠可能是最廉價(jià)最簡(jiǎn)單的減肥方法。

■肥胖可能會(huì)傳染

研究顯示，體重增加和降低可以傳染。如果一個(gè)人的配偶很胖，這個(gè)人變胖的可能性比其他人要高37%。研究人員總結(jié)說(shuō)，肥胖似乎可以通過(guò)社會(huì)關(guān)系網(wǎng)傳染給他人，至少可以傳染給家庭里的其他成員。

■腺病毒可能導(dǎo)致肥胖

以前人們根本不知道腺病毒與肥胖之間有聯(lián)系。干細(xì)胞以其多變能力而著稱(chēng)，研究人員發(fā)現(xiàn)，當(dāng)注射腺病毒時(shí)，干細(xì)胞也可以轉(zhuǎn)變成脂肪細(xì)胞。這種病毒似乎可增加體內(nèi)的脂肪細(xì)胞數(shù)量和這些細(xì)胞中的脂肪含量。研究顯示，肥胖人士體內(nèi)確實(shí)更有可能含有腺病毒-36這種特殊病毒抗體。我們已經(jīng)有流感疫苗；下一步是否能研發(fā)出肥胖疫苗？這種說(shuō)法聽(tīng)起來(lái)似乎有些不合情理，但是宮頸癌疫苗不是研制出來(lái)了嗎？

■吃喜歡的食物確實(shí)可上癮

雖然吃食品上癮的方式跟吸毒和喝酒上癮的方式不一樣，但是科學(xué)家最近幾年在兩者之間發(fā)現(xiàn)一些不可思議的相似之處。研究人員發(fā)現(xiàn)，當(dāng)他們給實(shí)驗(yàn)參與者展示一些他們愛(ài)吃的食品名字時(shí)，這些人的大腦出現(xiàn)興奮狀態(tài)的部位，跟吸毒上癮的人見(jiàn)到毒品時(shí)大腦出現(xiàn)興奮狀態(tài)的部位一樣。這種情況可能與多巴胺有關(guān)，多巴胺與動(dòng)機(jī)和興奮有關(guān)。如果肥胖人士擁有更少的多巴胺受體，他們要獲得愉悅感，可能就需要更多食品。

■你可以肥而健康

不斷增加的證據(jù)顯示，體重跟身體健康沒(méi)有太大關(guān)系。一項(xiàng)對(duì)5440名美國(guó)成年人進(jìn)行的究發(fā)現(xiàn)，51%的超重人士和近32%的肥胖人士，大都擁有正常的膽固醇、血糖、血壓水平，而且其他測(cè)量結(jié)果也很正常。這項(xiàng)發(fā)現(xiàn)進(jìn)一步否定了一些傳統(tǒng)論調(diào)。這篇論文還指出，23.5%苗條的成年人事實(shí)上存在代謝異常現(xiàn)象，這種情況更容易遭受心臟病折磨。

還記得史蒂文·布萊爾嗎？他形容自己是一個(gè)又矮、又胖、又禿頂?shù)募一铩?9歲時(shí)，他的血壓、膽固醇水平都很正常，心臟也很強(qiáng)壯。布萊爾說(shuō)：“我們沒(méi)有很好的方法用來(lái)改變?nèi)藗兊捏w重，但是我們知道，我們能夠改變他們的健康水平。”

文/楊孝文 摘自《北京青年報(bào)》