大量飲酒對消化系統會有不良影響。酒進入人體后首先經過消化道,對口腔、食道及胃黏膜產生刺激,引起燒灼感,這是因為酒精會溶解胃黏膜細胞。使胃失去保護層。大量飲酒,會引起胃黏膜損傷,常伴有胃痛、嘔吐、消化不良,嚴重者有胃出血、出現黑便或嘔吐咖啡樣血性胃內容物,如果出血量多且搶救不及時,就會發生休克乃至死亡。
曾有專家解剖因醉酒而死亡的多具尸體,發現所有死者的內臟都廣泛充血,尤其是胃及十二指腸的黏膜充血、水腫和出血更為嚴重,嚴重者的胃黏膜還有部分壞死。這一切損傷都決定于胃中酒精的濃度:濃度在10%時,能刺激胃液分泌;濃度在20%時,胃酸分泌和胃蠕動受到抑制;濃度在40%以上時,容易發生急性胃炎、胃潰瘍、急性胰腺炎。
人在飲酒后,90%以上乙醇都在肝內分解代謝。乙醇分解代謝后的產物是什么呢?首先,乙醇在肝細胞漿內的乙醇脫氫酶催化下,最終變成二氧化碳;其次,乙醇在肝細胞微粒體的乙醇氧化系統作用下,氧化為乙醛。乙醛是非常活躍的化學物質,具有多方面的毒性。它對肝臟的毒性表現在:減低肝臟對脂肪酸的氧化,導致肝細胞膨脹乃至崩潰;對氨基酸的干擾作用,引起肝細胞膜損害。由于乙醛造成肝內脂肪酸代謝紊亂,還可導致脂肪肝的形成。此外,乙醛毒性使肝細胞變性,引起體液和細胞免疫產生,造成肝細胞的免疫性操作,以致發生酒精性肝炎;最后,長期大量飲酒幾乎無可避免地會導致肝硬化,有病的肝臟不再對來自消化道的營養加以處理,也無法處理攝入人體的藥物,人的生命也就岌岌可危了。
嗜酒還會引起慢性前列腺炎,據臨床統計,慢性前列腺炎患者中飲酒者占65.5%,從某種意義上說,當代的前列腺炎是喝酒喝出來;的。酒精進入人體后,通過血液到達前列腺,使前列腺發生充血,前列腺液分泌增加。長期大量飲酒,會使前列腺持續不斷受到刺激,反復充血及分泌腺液,從而使前列腺功能得不到恢復,就像橡皮筋反復拉伸就會松弛一樣,腺體血液循環出現障礙,前列腺液排泄不暢,導致腺管阻塞,久而久之發生無菌性炎癥。由于上述情況的長期存在,使腺體的免疫功能受到損害,又容易造成細菌等病原微生物的感染,而發生細菌性炎癥。
雖然吸收后的酒精90%在肝臟代謝、分解,10%由腎臟和肺排除,顯得酒精對腎臟的損害不如其對肝等臟器的損害突出,但其他臟器的損害會導致腎臟損害,甚至可導致腎功能衰竭。如酒精性胰腺炎,尤其是急性壞死性酒精性胰腺炎是臨床常見的危重癥,隨著病情進展可導致多臟器功能不全綜合征伴急性腎功能衰竭,死亡率很高。