國外百姓如何吃得安全等６則

韓國職場死亡課 尹 鳴

房間里燭光搖曳、哀樂悠揚，布滿鮮花的祭壇前，卜目珠正在宣告遺囑，哽咽不已：“老公，今天是我們相聚的最后一天，我想對你說：

‘對不起，我常常只想到自己，也不是個體貼的妻子。’爸爸媽媽，想到你們，我只想哭，我愛你們。”說到這兒，她已泣不成聲，哭倒在地。接著，她被扶進棺材躺下，等著“下葬”。

這并不是真正的葬禮，而是韓國職場上最紅的教育訓練——“假死體驗”。

“韓國的自殺率、離婚率、罹癌率都排名世界第一，我就想，何不辦個體驗死亡的課程，教人如何珍惜所有，好好過完一生。”44歲的高明書原本是個保險業務員，看了太多悲劇，感慨人生苦短，善終不易。因此，他創辦了一家生命咨詢顧問公司，推出假死課程，讓人們設想“如果今天即將死亡，你如何看待自己的一生”。

假死課程一經推出，立刻引起轟動。2004年推出以來，學員已超過5萬人，從三星電子、現代汽車到許多保險公司、資產管理公司，都將員工送到高明書的公司上課，鼓勵員工檢視生活中的優先級排列是否合理，主要的目的是預防員工自殺。

假死訓練現在已成為三星電子和壽險公司員工教育訓練的必修課，兩家公司甚至還挪出空間布置一間舉辦假葬禮的禮堂。

韓國的自殺問題嚴重。據統計韓國自殺率5年來增加了一倍，平均每年10萬人中有24人自殺。自殺率陡升，專家歸咎于快速工業化、社會變遷劇烈、生存競爭激烈和財務壓力沉重：企業習慣長時間工作，員工情緒容易低落，生活質量普遍不佳。“過去三四十年來，我們看到社會很多的改變，為適應資本主義價值，大家的日子都不好過。”韓國自殺預防協會理事長洪康輝說，“劇烈變遷的同時，社會支持網絡又很弱。”

對于這類課程預防自殺的效果，醫療專家持懷疑態度。“針對憂郁和沖動行為的根本原因去做治療，我認為比較重要，而且應該是在上這種課之前采取治療行動。”三星醫學中心神經醫學科教授金錘洪說。但高明書表示，上過這項課程的人普遍變得比較細心、體貼，對自己的生命也給予比過去更高的評價。

高明書的假死課程大受歡迎，模仿他的課程也紛紛在坊間出現，但高明書對自己的領導地位很有信心，因為他早在推出課程之初就在韓國、美國、日本、德國、印度等17個國家申請并登記了專利。

國外百姓如何吃得安全 珍 妮

美國：食品沒標簽絕對不買美國人買食品有個習慣，一定會關注包裝上的成分表，沒有詳細標明成分的食品在美國是賣不出去的。商場也怕毀了自己的生意，對沒有成分標簽的食品一般都會拒之門外。

日本：每月發知識手冊 日本電視、報刊常有密集的公益宣傳，在天氣轉暖、進入梅雨季節或突然降溫時，小區和超市常免費向人們發放小冊子，介紹一些關于食物安全和飲食衛生的實用知識：在這個季節什么食物易變壞、哪些食物會引起中毒、怎樣挑選應季蔬果，如何烹飪得更營養、食物中毒如何處理等。

加拿大：每天看食品安全報道 加拿大的食品安全信息公布非常及時，百姓也養成了每天關注的習慣，就像電視臺廣告詞所說的：“不看食品安全新聞，就是不愛惜生命。”

英國：超市里有“飲食顧問” 英國推行了一項“飲食顧問”計劃，又稱“營養保姆”。在英國一些大超市還配備專門的飲食顧問，告訴前來購物的人如何分辨食物好壞、如何選擇健康食物等。

西班牙：睡到中午，一日五餐 王 方

來西班牙生活的外國人，首先要適應的是那里的作息時間：下午3時吃午飯，晚上9時吃晚飯。

西班牙地處南歐，夏季較長。天氣炎熱，許多工作或活動都在晚間進行。一到夏季(4月初開始)，各種藝術團體在大街小巷搭臺演出，晚會時間從凌晨開始直到清晨六七點才結束。盡興而散的人回家睡覺，睡到當天中午十一二點才起來吃早餐。西班牙國家電視臺為了順應人們的習慣，干脆把每天播出的兩個重要新聞時段定在下午3時和晚上9時。

由于作息時間與眾不同，西班牙人逐漸養成一天進五餐的習慣：早6時吃面包咖啡，中午12時吃面包夾香腸喝咖啡，下午3時吃午餐，晚7時喝咖啡吃甜點，晚9時吃晚餐。

凡是到過西班牙的歐洲其他國家游客，回國后都有一個共同的感受：本國的進餐時間太早，應該晚兩三個小時，與西班牙接軌，這樣才能盡情享受生活的樂趣。

看老外如何抓細節

李立紅 秋 日 吟 秋

歐洲：開車4小時休息15分鐘

歐洲嚴格執行8小時工作制，對司機的要求是：開車4小時必須休息15分鐘。每個司機都有個“黑匣子”，每天跑多少公里、幾點到幾點都有記錄，不允許超時。每個月司機把“黑匣子”交到公司，有專人審查。歐洲各國大街上跑的車80％以上是兩廂車，只夠坐兩個人。有些小車的長度也就只相當于一般三廂車的寬度，還有不少一廂車。歐洲人人高馬大，為什么愿意擠在小車里?當地人說“節能環保”。

日本：地鐵辟女性專用車廂

日本地鐵有一節車廂的車身被刷成粉紅色，車門上寫著“女性專用”的提示，在上午9點之前只供女士乘車。列車還設有“弱冷風車廂”，就是空調冷風不是那么強的車廂。體質較弱的老年人或是身形瘦小的女孩子可選擇這樣的車廂乘坐。地鐵、地下通道等公共場所貼有“癡漢出沒”“小心癡漢”等提示語，’出現頻率與國內“請保管好自己隨身物品”差不多。“癡漢”在日本專指在公共場所對女士進行性騷擾的變態狂。

韓國：食堂牙簽糯米制成

韓國的學校規定進樓后，不管教師還是學生都要換拖鞋，保持樓內干凈，一塵不染。每層樓都設有水房，每個水龍頭都不是向下的，而是面向里面朝著斜上方緩射，不需要一次性杯子。既有涼水管又有溫水管，既衛生又節約。每層走廊上都設有一個電動吸粉塵的設備。專門用來吸黑板擦上的粉筆灰，避免老師和學生吸入粉塵。學校食堂不備一次性筷子，而是準備不銹銅勺或筷子，就連牙簽都是用糯米制作的，學校的衛生間里沖廁所的腳踏就在便池前面，走出衛生間順便就沖了。

德國人如何管食品 李忠東

德國各個面包廠都駐有食品評定機構派出的技術人員，他們對面包的整個制作過程跟蹤檢查。嚴把原料關，檢查工廠使用的麥子、芝麻，看是否有農藥等有害物質；對面粉的要求也很高，必須未經漂白，不含防腐劑；生產過程中只許可用鹽和酵母進行發酵和烘焙。

在德國，不僅面包其他食品也都有嚴格的標準。德國人為確保各項標準不折不扣地落到實處，在細節之處做得可謂盡善盡美。比如在超市里蔬菜洗得干干凈凈，包裝得整整齊齊。人們到收銀臺付錢時，收銀員會用購物袋將蔬菜裝起來。這可不是一般的透明薄膜購物袋，上面密密麻麻地印著德文的表格，詳細地列舉了市場上出售的各類果蔬內所含的營養成分。顧客可以從自身的身體狀況、攝入需求出發，有針對性地選擇。

德國的食品安全保障有官方的和非官方的檢驗檢測機構和體系，大體上分為企業自我檢測、介于企業與政府之間完全獨立的中介檢測機構、政府檢驗檢測三個層次。中介檢測機構獨立于企業和監管部門之外，有利于防止權力濫用，保證檢驗結果的真實、準確和公正。

德國食品行業的標準多達3000余種，涵蓋了原材料采購、生產加工、運輸和銷售等每一個環節。這不但有利于企業間的公平競爭，而且確保了食品的質量，有效地防止了食品安全問題的發生。

美國：“大腦訓練營”正流行 王 媛

美國老人們正流行參加“大腦訓練營”。據華盛頓大學研究發現，通過特殊的訓練可減緩大腦衰退進程，讓大腦繼續保持活力。大腦訓練營可提供各種各樣的大腦鍛煉項目，包括算術、記憶練習、拼字游戲、猜謎、拼圖等。訓練營還建議營員們參與下面幾項簡單而又有趣的活動：

大笑老人們可多看喜劇電影。研究發現，喜劇可充分調動觀眾的創新思考能力、增強興奮感，使人們思維更敏捷。但不提倡坐在黑暗角落里看電視，這會使大腦陷入消極狀態變遲鈍，腦細胞缺乏活力。

科學的早餐研究發現，早餐青睞碳酸飲料和甜品的人，通常在記憶測試和注意力測試中表現欠佳。而含有高蛋白豆類的早餐則可激發腦部活力，使人一整天精力充沛、頭腦清醒。

鍛煉鍛煉可促進腦細胞生長。研究認為，體力鍛煉或許不光可以增強體能，還能幫助大腦改善機能。與懶得鍛煉的老人相比，堅持散步的老人認知力退化速度要慢得多。

攝取足夠營養大腦無法儲存能量，必須靠充足的營養維持正常運轉。富含抗氧化劑和維生素的健康飲食可提升記憶力和認知力，尤其是堅果、全麥、蔬菜、水果和魚之類。

充分調動大腦準備幾張寫有生詞的卡片，每天至少復習4次。在增強記憶的同時，可學習更多詞匯。學習一門新語言，培養新興趣或參加辯論，有助促進大腦血液循環，強化腦組織神經細胞的連接。最好兩只手都用，從而鍛煉雙側大腦。