大蒜高產栽培技術及病蟲害防治

大蒜為百合科蔥屬植物蒜的鱗莖。大蒜的幼苗、花莖，鱗莖均為廣大群眾所喜食，不僅可以生食和做成調味品，還可以做成糖醋蒜、罐頭和大蒜油等產品出口創匯。大蒜栽培歷史有2000多年，大蒜是人們日常生活不可缺少的辛香類蔬菜。大蒜含有豐富的糖類、蛋白質、脂肪、粗纖維、微量元素、維生素和大蒜素，營養與保健價值極高，被譽為“天然廣譜殺菌素”。國內外對大蒜栽培與深加工技術研究日益深入。根據多年生產現將大蒜高產栽培技術及病蟲害防治措施介紹如下：

一、品種選擇

選高產優質抗逆性強的品種，如早蒜l號(VF685)，魯引8號(VF688)，魯優1號、魯優3號等優質大蒜新品種。

二、種子處理

播種前挑選蒜頭大、蒜瓣少的大蒜做蒜種，挑去霉爛、蟲蛀破碎的蒜瓣，然后用50％多菌靈可濕性粉劑或77％多寧可濕性粉劑進行拌種，方法是100g藥劑兌水5kg可拌種50kg—75kg，拌均晾干后待播種。

三、整地

大蒜忌連作，選相隔3年以上肥沃的地塊，至少前茬不是蔥蒜類蔬菜。為防病蟲害，播前每畝用50％多菌靈可濕性粉劑0.1kg、5％辛硫磷顆粒2kg—3kg拌細沙或土撒施后翻耕土層。施足基肥，每畝施充分腐熟的有機肥6000kg或雞糞4000kg，磷酪二銨35kg—50kg、尿素25kg、硫酸銨30kg、硫酸鋅1.0 kg—1.5kg，深翻土地。

四、播種時間與方法

春播一般在3月上中旬，生育期90—110天。秋播在9月中下旬，生產期為220—280天。根據我省的生產實際，應以秋播為好。采用溝播法：行距15 cm—18cm，株距12 cm—15cm，每畝2.5萬—4萬株左右，畝播種量在100kg—125kg。對已發生軟腐病的地塊，用3％敵萎丹懸浮劑或77％多寧可濕性粉劑600倍液噴灑播種溝或用硫酸銅、生石灰，草木灰1：1：100比例混合，撒施蒜溝內，然后立即播種。讓蒜瓣直立，其背腹連線與溝向平行，播種深度為3 cm—5cm，然后覆土2 cm—3cm，播后澆透水，并噴除草劑48％的拉孛乳油200倍或乙草胺，最后蓋地膜，有利于提高地溫和保墑。

五、管理

大蒜播種后5—7天開始出苗，多數大蒜芽鞘可以自己頂破地膜，少數未露出地膜的蒜苗可以用鐵絲穿破。當蒜苗出齊后2—3葉時應追施苗肥，一般畝施30kg碳酸氫銨對水澆灌。在“小雪”至“大雪”之間澆一次防凍水。翌年“春分”時氣溫開始回升，選擇晴天中午澆一次“返青水”來促進蒜苗返青。4月份，蒜苗生長迅速，應每隔7—10天澆一次透水，可隨澆水追施尿素每畝20 kg—25kg。5月上中旬是蒜苔生長盛期，應保持地面濕潤，通常5—7天澆一次水，結合澆水每畝N、P、K復合肥20 kg 25kg，促進蒜苔生長。采苔前4—5天停止澆水，以免蒜苔脆嫩斷苔，一般5月中下旬蒜苔即可收獲。采苔后及時澆水，此時生長中心轉入蒜頭，要保持地面見干見濕，促進蒜頭膨大，收獲前3天停止澆水。

六、病蟲害防治

灰霉病：可用50％速克靈1500倍液噴灑防治。

軟腐病：初期用75％百菌清600倍液或50％撲海因1500倍液，64％殺毒礬500倍液7—10天1次連續3—4次。

蒜蛆：用90％敵百蟲或50％辛硫磷灌根。

蚜蟲：用20％菊酯類農藥或萬靈噴灑每5天1次連續3次，也可掛銀灰膜條避蚜。

七、及時收獲

蒜苔收獲后20天左右，當葉片枯萎假莖松軟時正好收獲蒜頭。收獲過早葉中養分還未完全轉移到鱗芽，不僅減產而且不利貯存。晚收葉梢干枯不宜辮，遇雨蒜皮變黑蒜頭開裂散瓣，因此要選擇晴天上午10時以后采收，收獲的大蒜應攤曬2—3天，待蒜頭外皮干后，就可辮成辮子掛在陰涼通風處陰干。