《論語》中的食養之道等

《論語》中的食養之道

溫長路

《論語》集孔子思想的大成，其中包含的食養思想，與傳統中醫學的養生觀念是一脈相承的，至今對人們的生活仍有指導意義。食養思想貫通《論語》全書，以《鄉黨》篇比較集中。

肉雖多。不使勝食氣 “肉雖多。不使勝食氣”所包含的意義，既存在主副關系，也存在葷素關系。是飲食領域內自古被關注的事。對葷食食之太過不行。《黃帝內經》中已有“膏粱厚味，足生大疔”的認識，強調了過多食葷是造成多疾的原因。限制肉食攝入量與禁食肉食是絕對不同的概念。以素食為主，確實具有減少血管硬化、凈化血液、降低血脂和膽固醇、避免機體中毒的效果。但素食中缺乏含高熱值的營養素——脂肪，脂肪的缺乏和不足會嚴重影響人體的正常生長發育。從而導致性激素含量降低、影響性器官的成熟，給人類的繁衍埋下禍根。應當是主副搭配，葷素搭配，取長補短，全面汲取。

唯酒無量，不及亂 “唯酒無量，不及亂。”既反映出酒在當時人們生活中占據的重要地位，又反映出酗酒造成的危害。適量飲酒能振奮精神、促進血管擴張、加速血液循環、增加呼吸量、增進人的食欲、消除機體疲勞等。作為治病、健身之用，酒是有益的。

飲酒“不及亂”，一個“亂”字反映出孔子對酗酒危害的深刻認識。這與祖國醫學理論和實踐中的認識是完全吻合的：《千金要方》中的酒“味苦、甘、辛、大熱、有毒”；《本草綱目》中的酒“少飲則活血行氣、壯精御寒、消愁譴興，痛飲則傷神耗血、損胃亡精、生痰動火”；《本草備要》中的酒“多飲發怒助欲，致生濕熱諸病”；《飲膳正要》中的酒“多飲傷神損壽。易人本性，其毒甚也。醉飲過度，喪生之源”等的論述，無一不切中要害。

不撤姜食，不多食 “不撤姜食，不多食”，強調的是姜在生活中的重要地位和作用。姜亦藥亦食，被應用甚早，長沙馬王堆漢墓中出土的文物中已有它的身影。它具有祛寒溫暖、開胃增食、除腥增味、強身健體的功能，李時珍在《本草綱目》中說，姜“可蔬，可果，可藥”。藥理研究認為，姜對消化、呼吸、循環系統具有一定的調節作用，對部分細菌和原蟲具有殺滅作用，與中醫傳統的認識相一致。國外還有生姜抗癌機理的最新報道，為姜的藥用開辟了更加廣闊的途徑。

“不多食”，是因為姜畢竟屬于辛辣食物。多食則耗氣、生火，引出身體相應的不適來。除姜之外，凡辛辣之味均有助火生熱之弊。凡火熱之體、火熱之候、火熱之感不可耐受者。均應少食或忌食，患有腸道炎癥、皮膚炎癥、頭面諸竅(口、咽、喉、牙、耳、鼻等)炎癥、肛腸部炎癥和高血壓的患者，也要限食。

孔夫子雖不是醫家，但他提出的“不多食”的告誡，又何嘗不是行家之語呢!

拍拍也減“將軍肚”

王承龍

“將軍肚”的產生源于腹部脂肪的堆積，其堆積程度過厚會導致糖代謝活性減低，使血液中胰島素水平降低，引起高脂血癥或糖尿病。所以，即便你不在意形象，為了健康，將軍肚也得及早消去。

中醫認為，人體有諸多經脈，其中一條從上到下貫穿身體側面的叫做足少陽膽經，時時拍打這條經脈，即多拍腿的兩側、身體的側面就會起到提升營養吸收能力、消除脂肪肝、減小將軍肚的作用。拍打時，可按照由上到下再由下到上的順序，以睡前拍打效果最佳。

此外，為了增強消除將軍肚的效果，可著重拍打腰腹部，握拳或用掌均可，拍打的同時，腰要左右前后擺動。必須注意的是，拍打腰腹要由輕到重、由慢到快，循序漸進，根據自身情況掌握力道，切忌用力過大。建議用右手拍打左側腹部，同時用左手拍打右腰部，感覺累了，再反向，用左手拍打右側腹部，同時用右手拍打左腰部。時間要根據自己的情況掌握，如能加上揉法，長期堅持，會使效果更明顯。