一分鐘制造清爽夏宴

年年夏天吃飯最發愁，雖然是蔬菜瓜果盛產的季節，但是剛從炎炎夏日中躲避回家的主婦們仃幾個還想再去灶臺旁邊忍受煙熏火燎呢。來幾個一分鐘就搞定的清爽菜肴吧，保證讓你做得簡單，吃得開心。

酸辣藕帶

原料：藕帶500克 紅椒5根 姜8片

調料：白醋1湯匙(15mml)鹽1/2茶匙(3克)

步驟：

1 藕帶放入水中浸泡5分鐘后洗凈，如藕帶較粗，可以刮去外皮(細嫩的藕帶則不必要)。去外皮后泡入清水中，以免與空氣接觸氧化變黑。

2 將藕帶斜切成5毫米的小片(細嫩的藉帶可用手直接掐斷，口感更佳)姜切片，紅椒洗凈擦干水分。

3 鍋燒熱倒入油，待油7成熱時，放入紅椒和姜片爆香倒入藕帶翻炒1分鐘后，調入白醋和鹽攪拌均勻蓋上蓋子用中火燜1分鐘打開后轉大火翻炒半分鐘即可。

文怡，曾主持CCTV1《天天飲食》，現為BTV7《食全食美》及旅游衛視《那小嘴廚房》的節目主持人。鐘愛美食的她，經營著網絡上最紅火的美食博客《文怡的美食廚房》。曾出版圖書《巧廚娘之饞嘴美食》和《文怡拿手家常菜》。