冬令溫胃藥粥四款

冬季氣候寒冷，易致胃痛發作，尤其是患有慢性胃腸疾患者更易發生。現介紹幾則溫胃粥療方，供選用。

辣椒羊肉粥 干辣椒10克，羊肉150克，大米100克，調味品適量。將辣椒、羊肉洗凈，切細；先取羊肉、大米煮粥，煮至粥熟時下辣椒及調味品等，再煮一兩沸即成，每日1劑，連續3～5天。可溫中健脾。

中醫認為，辣椒性味辛、熱，入心、脾經，有溫中散寒、開胃消食、活血通絡之功，適用于脾胃虛寒所致的脘腹冷痛、嘔吐瀉痢、凍瘡腫痛等。羊肉性味甘、溫，入脾、胃、腎經，有益氣血、補虛損、溫中陽之功。兩者合用，溫中補虛、健胃止痛，故對胃寒嘔吐、胃脘冷痛等甚效。

干姜粥 干姜10克，大米50克，白糖適量。將干姜擇凈。放入藥罐中，浸泡5～10分鐘后，水煎取汁，加大米煮粥，待沸時調入白糖，煮至粥熟即成，每日1劑，連續3～5天。可溫中健脾、散寒止痛。

干姜，又名淡干姜，為姜科多年生草本植物姜的根莖，全國各地均產。中醫認為，干姜性味辛、熱，入脾、胃、心、肺經，有溫中散寒、回陽救逆、溫肺化飲之功，故可治療脘腹冷痛，寒飲咳喘。《本草綱目》言其“主治胸滿咳逆上氣，溫中止血”。《名醫別錄》言其“主寒冷腹痛，中惡霍亂，脹滿，風邪諸毒”。藥理研究表明，干姜有興奮心血管系統的作用，對血管運動中樞和呼吸中樞有興奮作用，并可直接興奮心臟。姜酮和姜烯酮有鎮吐作用，并可健胃驅風。干姜粥用于脾胃虛寒病人時，應從小劑量開始，逐漸增加，持之以恒即能收到明顯療效。

椒面粥 川椒5克，面粉100克，生姜3片。生姜切細，川椒研為細末，每取適量，同面粉、生姜拌勻，調入水中煮為粥糊服食，每日1劑，連續3～5天。可溫中散寒、和胃止痛。

川椒，又稱花椒、蜀椒、巴椒，為蕓香科植物花椒的果皮。川椒不僅是常用的調味品，可健脾開胃、行氣化食，而且也可入藥療疾。中醫認為，川椒性味辛熱，小毒，入脾、胃、腎經，有溫中散寒，殺蟲止痛之功。《本草綱目》言其“散寒除濕，解郁結，消宿食，通三焦，溫脾胃，補右腎命門，殺蛔蟲，止泄瀉”。藥理研究表明，川椒有驅蛔作用，并能促進胃腸運動，有助消化。煮粥服食，對脘腹冷痛、蟲積腹痛及小兒消化不良等有明顯效果，加生姜同用，可提高花椒溫中止痛作用。

胡椒粥 胡椒5克，大米50克，食鹽適量。將胡椒擇凈，放入藥罐中，浸泡5～10分鐘后，水煎取汁，加大米煮粥，待熟時調入食鹽等，再煮一兩沸即成，或將胡椒1克研為細末，調入粥中服食，每日1劑，連續3～5天。可溫中散寒、健胃止痛。

胡椒，又名浮椒、玉椒，為胡椒科常綠藤本植物胡椒的干燥果實。中醫認為，胡椒性味辛、熱，入脾、胃經。有溫中止痛、開胃消食之功，《本草綱目》言其“大辛熱，純陽之物。腸胃寒濕者宜之”。《新修本草》言其“下氣，溫中去痰，除臟腑中風冷”。藥理研究表明，胡椒含胡椒堿、胡椒新堿等，小劑量內服有健胃驅風作用，可驅除胃腸道積氣，促進消化。煮粥服食，對脘腹疼痛、食欲不振、消化不良等，治療效果甚佳。