餐桌多面手

海帶是一種大型海藻，生長(zhǎng)在比較冷的海水中，大約有30個(gè)品種，主要分布于太平洋和太西洋北岸等地。我國(guó)只有一種海帶，主要產(chǎn)于遼東半島和山東半島沿岸。它不但是補(bǔ)碘的首選食物，還是治療高血壓的良方。其實(shí)，海帶有著很多讓人們刮目相看的本領(lǐng)，研究發(fā)現(xiàn)，海帶是令癌細(xì)胞“自殺”的“炸彈”，其中的褐藻酸鈉對(duì)肥胖、高脂血癥和糖尿病也有很好的療效。

海帶是“抗癌先鋒”

美國(guó)曾有一放射礦區(qū)甲狀腺腫和白血病發(fā)病嚴(yán)重，為防治甲狀腺腫，該礦區(qū)居民掀起了食海帶熱，結(jié)果不僅大部分甲狀腺腫得以治愈，而且還出人意料地對(duì)治療白血病有良好的療效。日本沖繩縣是海帶之鄉(xiāng)，那里的癌癥發(fā)病率也很低。研究發(fā)現(xiàn)，海帶中的巖藻多糖可以誘導(dǎo)癌細(xì)胞“自殺”而對(duì)正常細(xì)胞沒(méi)有任何損傷。

身體內(nèi)缺碘不光會(huì)引起甲狀腺癌，而且還會(huì)促進(jìn)與甲狀腺相關(guān)聯(lián)的疾病發(fā)生，如乳腺癌和卵巢癌。海帶中的碘可以幫助女性預(yù)防這些常患的癌癥，而且每天吃2平方厘米大小的干海帶就可以滿足人體對(duì)碘的需求了。因此。比起現(xiàn)有的化療和放療等對(duì)人體傷害較大的方法，海帶這種“殺癌武器”可謂是高超得很，也許有一天，還可以用這種海中植物從根本上預(yù)防和治療癌癥。

海帶是孩子健康的好幫手

兒童鉛中毒一直讓家長(zhǎng)擔(dān)心，而排鉛藥物會(huì)把兒童最需要的微量元素，如鋅、鈣、鐵也排出體外。那么，孩子在鉛污染的包圍中怎么辦?

海帶是專(zhuān)家信賴的排鉛食品，因?yàn)楹е械暮衷逅徕c有特殊的交換能力，可以把鉛交換出來(lái)，從而排出體外而不影響其它的微量元素。

另外，海帶中含有豐富的維生素A原，可防治夜盲癥。碘是甲狀腺素重要的原料，而甲狀腺功能正常與否和孩子的生長(zhǎng)發(fā)育以及腦的功能有著重要關(guān)系。因此，富含碘的海帶應(yīng)該成為孩子餐桌上的“常客”。

海帶是女性的“福音”

海帶中除含有碘、鈣、硫之外，還含有鐵、鈉、鎂、鈷、磷、甘露醇和維生素B₁、B₂、C等多種物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)物對(duì)美發(fā)皆大有裨益。因此，常吃海帶，對(duì)頭發(fā)的生長(zhǎng)、潤(rùn)澤、烏黑、光亮都具有特殊的功效。海帶中所含的熱量較低，吃了后不用擔(dān)心發(fā)胖，是理想的女性健康食品。

海帶對(duì)女性來(lái)說(shuō)，不僅有美容、美發(fā)、瘦身等保健作用，還能輔助治療乳腺增生。海帶中含有大量的碘，可以促使卵巢濾泡黃體化，從而降低體內(nèi)雌激素的水平，使內(nèi)分泌失調(diào)得到調(diào)整，最終消除乳腺增生的隱患。

海帶如此令人喜愛(ài)，是否進(jìn)食越多越好?日本一家大學(xué)的研究人員為此進(jìn)行了一次實(shí)驗(yàn)，結(jié)論為每周吃一至兩次即可。另外吃海帶后不應(yīng)立即喝茶，也不宜馬上吃葡萄、山楂等酸味水果，以免影響機(jī)體對(duì)海帶中礦物質(zhì)的吸收。由于海帶味咸性寒，脾胃虛寒、腹脹、腹瀉、食欲不振者應(yīng)忌食。