淺談嬰兒輔食的添加

嬰兒出生后前3個(gè)月，純母乳喂養(yǎng)完全可以滿足嬰兒的營(yíng)養(yǎng)需求，但是到4～6個(gè)月以后，開始進(jìn)入換乳期——由單純的乳類喂養(yǎng)經(jīng)泥狀食物轉(zhuǎn)向固體食物的過(guò)渡期，這也是嬰兒喂養(yǎng)的一個(gè)關(guān)鍵時(shí)期，此時(shí)需要及時(shí)給嬰兒添加輔助食品。提前、推遲甚至不給嬰兒添加輔食，以及不遵循輔食添加的原則，對(duì)嬰兒的生長(zhǎng)發(fā)育都不利。

添加輔食的原因

●補(bǔ)充乳類的不足

眾所周知，乳類食物(包括人乳)是富鈣食物，有利于嬰兒骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育。同時(shí)。乳類食物也是一類低鐵食物，平均每升含鐵僅1毫克，而嬰兒每日需要鐵10毫克。出生后3個(gè)月以內(nèi)的小嬰兒因?yàn)轶w內(nèi)有儲(chǔ)存鐵，所以用母乳喂養(yǎng)不至于缺鐵，但這些儲(chǔ)存鐵經(jīng)過(guò)兩三個(gè)月已經(jīng)消耗殆盡。

●增加營(yíng)養(yǎng)以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

隨著嬰兒逐漸長(zhǎng)大，所需要的營(yíng)養(yǎng)素也在增加。但是無(wú)論母乳的量還是質(zhì)，都不能再滿足嬰兒的營(yíng)養(yǎng)需要。光吃母乳，不加輔食，嬰兒就會(huì)發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良。嬰兒滿3個(gè)月以后，胃容量大了，五六個(gè)月后乳牙也相繼萌出，各種消化酶也日趨完善，為消化谷類等輔食提供了生理上的條件。

●為換乳做準(zhǔn)備

從生理上講，口腔、胃腸以及消化腺，要有相當(dāng)長(zhǎng)的適應(yīng)階段，才能完成以下的轉(zhuǎn)變：從吸吮流質(zhì)，到咀嚼固體；從消化單一的乳汁，到消化五谷雜糧、禽肉蛋、瓜果、蔬菜。沒有認(rèn)真加過(guò)輔食的嬰兒，斷了母乳，會(huì)因不適應(yīng)固體食物而拒食。塞進(jìn)嘴里的食物不嚼、不咽，勉強(qiáng)吃下去，會(huì)因?yàn)橄δ懿贿m應(yīng)雜食。造成腹瀉或便秘。嬰兒的飲食必須從流質(zhì)過(guò)渡到半流質(zhì)、半固體食物，最后到1歲多斷母乳以后能攝取固體食物，直至和成人一樣的飲食。否則，就不能適應(yīng)飲食的變化。6～12個(gè)月的嬰兒，往往由于缺乏輔助食品，體重增長(zhǎng)不理想，甚至發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良。

從心理準(zhǔn)備上講，嬰兒吃慣了母乳，從心理上對(duì)母乳有一種依戀的情緒。按時(shí)為嬰兒加輔食，可以沖淡戀乳的心理，為換乳做好心理上的準(zhǔn)備。

推遲添加輔食的不良后果

●延緩嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育

由于4～6個(gè)月以后的純母乳難以滿足嬰兒的生長(zhǎng)發(fā)育需要，故不及時(shí)添加輔食會(huì)延緩嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育的進(jìn)程。

●導(dǎo)致缺鐵性貧血

由于嬰兒出生時(shí)體內(nèi)儲(chǔ)存的鐵已用完，若不及時(shí)從輔食中加以補(bǔ)充，容易導(dǎo)致缺鐵性貧血，以至抵抗力下降。同時(shí)，隨著嬰兒月齡的增大，一些維生素和礦物質(zhì)需求量增多，也需從輔食中補(bǔ)充。

●影響乳母健康

隨著月齡增加，嬰兒對(duì)母乳的需求量逐漸增大，母乳喂哺的持續(xù)時(shí)間日趨延長(zhǎng)，將影響乳母健康。

輔食添加的原則

●從一種到多種

世界衛(wèi)生組織(WHO)推薦，單一谷類食物是嬰兒理想的第一固體輔食。就是說(shuō)，嬰兒剛開始添加固體輔食時(shí)，應(yīng)首選單一谷類的食物。單一谷類是指沒有添加其它食物成分的純米粉、麥粉或其它谷類。其后，根據(jù)嬰兒的需要和消化功能成熟的程度，按一定順序進(jìn)行添加。

●從少量到多量

每一次給嬰兒添加新的輔食時(shí)，要從一兩勺開始，逐漸增大用量。一般來(lái)說(shuō)，嬰兒完全適應(yīng)一種食物，約需要7天的時(shí)間。

●由細(xì)到粗，由稀到稠

細(xì)粗、稀稠，指的是食物的質(zhì)地。剛開始添加的輔食，應(yīng)是細(xì)嫩柔滑的食物。便于嬰兒吞咽、消化、吸收。當(dāng)嬰兒快出牙時(shí)，應(yīng)添加一些稍粗硬較稠的食物給嬰兒咀嚼吞咽，同時(shí)鍛煉舌頭向各個(gè)方向運(yùn)動(dòng)的功能等進(jìn)食技巧，以促進(jìn)消化器官的功能發(fā)展。

輔食添加的常見問題

嬰兒有時(shí)會(huì)將食物用舌頭往外推，可能是還不懂得如何吞咽食物，而食物含在嘴里不吞，可能是嬰兒還不餓。有時(shí)嬰兒哭著不吃輔食可能是因?yàn)樯眢w不舒服或者疲倦想睡，或者是嬰兒對(duì)這個(gè)食物有過(guò)不愉快的經(jīng)驗(yàn)，例如曾經(jīng)被燙到、被強(qiáng)迫喂食過(guò)等。嬰兒玩得興高采烈的時(shí)候突然抱他喂固體食物，嬰兒也有可能不吃。有時(shí)嬰兒吃完沒多久又吐出來(lái)，可能是量太大或喂食的速度太快，也可能是剛喂完食物就有劇烈活動(dòng)。還有個(gè)別嬰兒性格比較溫婉，平時(shí)吃東西較慢，家長(zhǎng)不宜判定為不喜吃輔食。

另外，隨著嬰兒逐漸地長(zhǎng)大，食欲會(huì)減低，且開始對(duì)周圍的事物好奇，常被吸引而無(wú)法專心進(jìn)食，對(duì)食物的喜惡也慢慢建立，同時(shí)也已經(jīng)開始產(chǎn)生反抗心理。有些父母在制作輔食時(shí)，食物的變化太少，以大人的口味為主，而忽略了嬰兒的口味，嬰兒自然不愛吃。

當(dāng)嬰兒生病，如感冒、發(fā)熱、咳嗽、呼吸道感染、腸胃炎等都可能使嬰兒胃口欠佳。

幫助嬰兒愛上輔食

●示范如何咀嚼食物

當(dāng)嬰兒將食物用舌頭往外推時(shí)，可以給嬰兒示范如何咀嚼食物并把食物吞下去。應(yīng)保持耐心，多示范幾次，讓他有更多的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。

●勿喂太多或太快

按嬰兒的食量喂食，喂食的速度不要太快，喂完食物后，應(yīng)讓嬰兒休息一會(huì)，不要馬上進(jìn)行劇烈活動(dòng)，也不要馬上喂奶。

●品嘗各種新口味

常吃同一種食物，會(huì)令人倒胃口。嬰兒也一樣，飲食要有變化才能刺激嬰兒的食欲。在嬰兒原本喜歡吃的食物中，加入新的材料，量和種類均由少而多，既可增加食物攝取的種類，也可找出更多嬰兒喜歡吃的食物。

對(duì)于嬰兒不喜歡的食物或烹調(diào)方法，可暫時(shí)減少供應(yīng)量和次數(shù)，但應(yīng)逐漸增加輔食的種類，讓嬰兒獲得均衡的營(yíng)養(yǎng)。

如果嬰兒對(duì)某一種食物感到討厭，可能只是暫時(shí)性的不喜歡，可以嘗試隔一段時(shí)間再讓他吃來(lái)看看。如果嬰兒真的不喜歡某些食物，可找出營(yíng)養(yǎng)成分相似的替換食物。

●合理烹調(diào)，合理搭配

嬰兒討厭或喜歡某種食物，有時(shí)不在于它的味道，而是烹調(diào)的方式和食物的顏色搭配。如長(zhǎng)牙之后喜歡有咬和嚼感的食物，此時(shí)應(yīng)把蘋果泥改成蘋果片。色彩鮮艷的食物可促進(jìn)嬰兒的食欲，也可促進(jìn)嬰兒的視覺發(fā)育。太冷或太熱的食物會(huì)使嬰兒感覺害怕。此外，口味不宜太濃，避免刺激性食品，食物的大小應(yīng)可輕易讓寶寶入口，形狀也必須經(jīng)常變化，提高嬰兒進(jìn)食的興趣。

●適當(dāng)?shù)膽敉膺\(yùn)動(dòng)

適當(dāng)?shù)刈寢雰旱綉敉饣顒?dòng)，既可起鍛煉體質(zhì)促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的作用，同時(shí)也加快了體力消耗，可促進(jìn)嬰兒食欲。但是進(jìn)餐前后不宜做劇烈運(yùn)動(dòng)。

●利用“榜樣”或“偶像”的力量

可讓嬰兒和鄰居家的已經(jīng)開始吃輔食的嬰兒一起用餐，讓其有了學(xué)習(xí)的“榜樣”，更能感受到進(jìn)餐的氛圍。家長(zhǎng)也可在平時(shí)講解一些卡通動(dòng)物、卡通人物愛吃某種食物的故事，比如大力水手愛吃菠菜等，以鼓勵(lì)、誘導(dǎo)嬰兒多吃某種輔食。