焦點熱議

遏制月餅過度包裝需“零容忍”

國家發改委、商務部、工商總局、質檢總局聯合下發通知，要求各有關部門加強對月餅過度包裝的整治。

月餅的過度包裝，不僅造成資源浪費，是節能減排的大忌，而且還有可能對人體產生危害，滋長社會奢靡之風。一年一度的多部門聯合整治行動并不能從根本上杜絕這一現象，遏制月餅過度包裝必須采取“零容忍”的長效制度。

國家應對月餅過度包裝實行強制性回收制度。即通過相關職能部門認定為過度包裝的，一律按照“誰生產誰回收”的原則，將包裝物按銷售價格退還消費者，無法退回給具體消費者的，作為罰沒收入繳入國庫。一方面職能部門深入銷售場所和餐飲消費場所進行現場檢查，另一方面應實施有獎舉報制度。對載明生產企業的過度包裝順藤摸瓜，責令其對整批次月餅包裝進行回收退款，通過媒體向社會曝光。同時嚴格執行規定，一旦發現被確認為過度包裝月餅的包裝物流入市場和社會，甚至包括已作廢舊物資回收的，均對其生產企業進行處罰。社會公眾無論在什么地方獲得被確認為過度包裝的包裝物，都可通過職能部門要求廠家回收退款，其款項抵算獎金歸發現者所有。在三年內兩次被確認為有過度包裝行為的，該品牌月餅禁入食品市場。

只有采取嚴厲的強制性制度，才能走出月餅過度包裝“年年整治，年年露頭”的怪圈，才能從源頭上引導企業積極推行綠色包裝。

克服眾口難調，洋快餐急速擴張的啟示

江蘇省經貿委日前公布的2007年度全省餐飲銷售30強的數據顯示，南京、蘇州、無錫三地肯德基和南京麥當勞不僅依次占據前四位，而且銷售總額達27億多元，超過后面26家餐飲企業的總和。

江蘇餐飲業只是全國市場的一個縮影。從上個世紀80年代，肯德基、麥當勞、星巴克、必勝客……這些洋品牌漂洋過海，在中國餐飲市場上分得了最大的蛋糕。規模急速擴張的洋快餐如何克服國人“眾口難調”難題？

回首洋快餐在中國的發展之路，其擴張之快令人側目。1987，肯德基在北京前門地區開了第一家店，21年后，肯德基在大中華區的店鋪擁有量約已達1800家左右。到2000年時，中國的快餐業基本上被肯德基為代表的快餐業巨頭打的一敗涂地、落花流水。但同樣是快餐，為什么本土的反而競爭不過外來的？南京大學商學院張嶺松副教授認為，首先洋快餐最大優勢是起步較早，它們在進軍中國市場的時候就已經形成了一整套快捷、方便、衛生、標準化的體系。其次，洋快餐非常注重宣傳，在很多本土的快餐品牌還沒有成熟的時候，消費者對這些外來品牌就已經具有了一定的認知度。

洋快餐的成功還在于它們很懂得如何營銷。撇開連鎖經營的模式不說，在具體操作中，洋快餐致力于推陳出新，并且不忘烙上“本土”兩個字。比較典型的是肯德基最近在宣傳的油條、稀飯等。在應對質疑的時候，洋快餐的危機公關又非常出色。它們往往很清楚消費者要什么。相對而言，中式快餐的起步就慢了。由于這些洋快餐先期的市場搶占和強大的宣傳攻勢，中式快餐的發展速度受到很大制約。總體上看，中式快餐規模化發展主要有四個問題，一是人才匱乏，培養難度較大，復制機制建設較為困難，二是產品標準化的提升難度大，三是資本積累難度大，擴張過快導致資金鏈斷裂的情況屢有發生，四是管理營銷難以跟上擴張步伐。