在一村一品中建立食品安全可追蹤系統

作者簡介：周應恒（1963-），男，湖南人，南京農業大學經濟管理學院教授、博導，日本京都大學博士，從事農產品與食品貿易經濟體系研究；卓佳（1984－），女，四川人，南京農業大學經濟管理學院碩士研究生，主要從事食品安全和涉農產業研究。

摘 要：介紹農產品在生產和流通過程中的質量控制情況，針對我國一村一品食品安全現狀及存在問題，提出建立食品安全可追蹤系統的建議，強調政府在一村一品食品安全中應重點抓好信息系統的建設，強化農產品監督檢查。

關鍵詞：食品安全；可追蹤系統；一村一品

中圖分類號：F326.5 文獻標識碼：A 文章編號：1004-1605（2008）10-0084-05

一、一村一品中的食品安全現狀

一村一品計劃最初起源于日本大分縣，在80年代引入中國后，得到我國各級政府的積極響應，各地通過充分利用當地資源優勢，加以政府必要的扶持、鼓勵，發展特色區域產業，實現農業的創新和農業生產方式上的轉變，使得農民的收入得到了大幅的提高。

當前，食品安全問題成為人們日益關注的一個話題。食品安全的重要性人人皆知，而隨著日本“毒餃子”事件的上演，中國的食品安全問題再次在國際上引起較大爭議，嚴重影響了中國產品在國際市場上的競爭力。農業歷來作為食品加工制造業的上游產業，直接為其提供原材料，本身的質量安全問題一直是重點關注的對象。而根據日本一村一品發展的經驗來看，要把農產品的一次產業直接提高到加工業的二次產業是比較困難的，而以突破1.5次產業為重點，對農產品進行初級的加工，能夠獲得較高的附加價值。……