田園燒排骨

原料

排骨500克 玉米1根

胡蘿卜1根 豆角100克

調料

醬油45毫升 冰糖15克

鹽5克 蔥1段 姜4片

香葉3片 桂皮1根

八角2個 花椒10粒

1、原料：排骨500克、玉米1根、胡蘿卜1根、豆角100克

2、各種香料放入燉煮包中

3、水開后，放入排骨

4、待湯面上出現浮沫，排骨變白后，用漏勺撈出

5、湯鍋洗凈后，重新加入排骨

6、倒入開水，水量以沒過肉表面為準

7、加入蔥、姜和燉煮包

8、加入醬油

9、加入冰糖

10、加入豆角、玉米、胡蘿卜

做法：

1，排骨洗凈，各種香料放入燉煮包中，同時在湯鍋中燒一鍋水。

2，玉米切成段，胡蘿卜切成滾刀塊，豆角剔除筋后掰成約5厘米段備用。

3，水開后，放入排骨，保持大火，待湯面上出現浮沫，排骨變白后，用漏勺撈出。

4，湯鍋洗凈后，重新加入排骨，倒入開水，水量以沒過肉表面為準，依次加入醬油、冰糖、蔥、姜和燉煮包，加蓋用中火慢燉。

5，湯汁沸騰后，轉成小火，煮40分鐘，然后加入豆角、玉米、胡蘿卜，再煮10分鐘，最后根據自己口味調入適量鹽即可。

超級啰嗦：

焯燙排骨時，湯鍋不能加蓋，否則味道會很腥。撈出排骨后，如果上面粘的血污比較多，可以用開水反復沖洗干凈。

也可以用老抽來做這個菜，但是老抽顏色較深，用量要減半，否則肉質會很黑。

這個菜里還可以加入芋頭、土豆、南瓜等蔬菜。只需在排骨煮到軟爛之后再添加即可。