藥食兼用之薄荷

薄荷廣泛分布于北半球溫帶地區，少數見于南半球。古代羅馬人與希臘人都很喜歡薄荷的味道。在節慶時，他們會把薄荷編織成花環佩帶在身上。古埃及人曾用薄荷充當賦稅。中國大部分地方如江蘇、浙江、江西等地都出產薄荷，我國是薄荷油、薄荷腦的主要輸出國之一。

作為一味中藥，薄荷在我國有悠久的使用歷史。《本草綱目》中記載：薄荷，辛能發散，涼能清利，專于消風散熱。故為治療頭痛、頭風、眼目、咽喉、口齒諸病，小兒驚熱及瘰疬、瘡疥的要藥。薄荷內服可煎湯(不宣久煎)，或入丸、散，外用可搗汁或煎汁涂。以薄荷腦、薄荷油為主要成分的藥物也有很多，如人丹、藿香正氣水、止咳糖漿、解痙鎮痛酊、胃痛寧口服液、潤喉片等；外用藥如清涼油、紅花油、風油精、止癢水、痱子粉、傷濕止痛膏、鼻嗅通嗅劑等。

現代藥理研究表明，薄荷給人造成的冰涼感覺，并不是因為它能使皮膚溫度降低，而是其主要藥物成分——薄荷醇刺激神經末梢的冷覺感受器所引起的，所以，這種涼感更加持久。而局部應用薄荷醇可治療頭痛、神經痛、瘙癢等。薄荷精油還有解痙(抗乙酰膽堿)作用。

在生活中，我們可以用單味薄荷解除一些疾患，例如，將薄荷鮮葉貼于蜂叮腫脹患處，立即見效；當水入耳作痛時可將薄荷汁滴入，即愈；用薄荷汁漱口。可以預防口臭；用薄荷茶霧蒸面，有縮細毛孔的作用；拿泡過茶的葉片敷在眼睛上會感覺到清涼，能解除眼睛疲勞。

需要注意的是；陰虛血燥、肝陽偏亢、表虛汗多者不宜服用薄荷。

除了藥用。薄荷也具有一定的食用價值，下面介紹幾種薄荷的食療方。

薄荷粥：鮮薄荷30克或干品15克，清水1000毫升，用中火煎成約500毫升，冷卻后撈出薄荷，留汁。用150克粳米煮粥。待粥將成時，加入薄荷湯及少許冰糖，煮沸即可。此粥可清心怡神，疏風散熱，增進食欲，幫助消化。

薄荷豆腐：豆腐2塊，鮮薄荷50克，鮮蔥3根，加2碗水煎煮，煎至水減半，趁熱食用。可治療傷風鼻塞、打噴嚏、流鼻涕等。

薄荷糕：糯米、綠豆各500克。薄荷15克，白糖25克，桂花少許。先將綠豆煮至爛熟，再加入白糖、桂花和切碎的薄荷葉做成餡備用。把糯米燜熟，放入盒內晾涼，然后用糯米飯包豆沙餡，用木槌壓扁即成。此糕入口清涼，可疏風散熱、清咽利喉。