韭菜
1、觀色重點查看韭菜葉,如果韭菜葉是新鮮并且較窄較嫩,色澤以純綠或青色為主,則為無污染。相反,韭菜葉寬厚、碩大,色澤幽暗、失去平常的綠色而呈墨綠色,一般為施用了大量化學肥料,或噴灑過甲胺磷農藥的韭菜。
2、聞味湊近韭菜的根部細細聞其味。綠色韭菜的根部一般只有韭菜的清香,而施用化肥之后的韭菜有異味或者農藥殘留味。
3、品嘗可取一根韭菜當場品嘗,如果辛辣刺鼻,一般多為施用過化學肥料或者噴灑過農藥,而綠色韭菜不辣且微甜。做成韭菜餡的餃子,經過蒸煮之后吃時沒有辛辣味,而香味濃郁,吃后胃部也沒有不適等反應,為綠色韭菜,反之一般為施用化學肥料的韭菜,要少吃或不吃。
芹菜
1、觀色新鮮芹菜大小適中,菜葉無蟲眼,可選購。
2、品嘗細細品嘗芹菜莖,莖汁甜而不苦不澀,則為綠色無污染芹菜。如果芹菜莖汁苦且澀,多為施用化肥或者用“苦咸水”澆灌過的。
黃瓜
1、觀色色澤純正、純綠,表皮疣刺隆起,堅硬刺手的為綠色黃瓜。
2、品嘗細細品嘗黃瓜肉,脆而飽滿,口味清香,甜而不苦不澀,則為綠色無污染黃瓜。如果黃瓜苦且澀,不甜,無黃瓜清香,則多為施肥大量化學肥料或者用“苦咸水”澆灌過的。
茄子
1、觀色觀其色光、亮、鮮,形狀大小適中,過于油亮、光鮮、碩大的為施用了化學肥料的茄子。
2、品嘗生食茄子,甜且無異味,炒熟后的茄子汁少黏稠,這樣的茄子為無污染或污染較少。反之。生茄子發苦且澀,炒時不宜炒熟,此種茄子多為施用了大量的化肥、農藥或者用“苦咸水”澆灌過的。