走出低脂食物的陷阱

因為豐滿過度，所以，我熱衷于減肥不是一天半天了。足足3年，我一直堅持吃低脂食物甚至脫脂食物。那么多好吃的東西，忍著不去看、不去碰，真的很辛苦啊，尤其是當我咬緊牙關告別最熱愛的紅燒肉、巧克力時，覺得生活簡直暗無天日，太沒有生趣了。但是，有什么辦法呢，為了好身材，為了恨嫁的心，我豁出去了。

那天晚上。我孜孜不倦地掛在網上搜索最新減肥秘方。MSN上，好朋友忽然發來一個鏈接：美國科學家歷時8年，耗資4.15億美元，做了一項研究：49000名婦女分成兩組，一組專門食用低脂食物，另一組可以隨意食用高脂食品。結果顯示，兩組人的乳腺癌、結腸癌以及心臟病發病率幾乎完全一樣。洛克菲勒大學的名譽教授希斯克說：“要想更加健康，就不能簡單地以高脂、低脂區分好壞。”

研究報告出爐后，不僅引起美國營養學界高度重視，還讓很多民眾陷入兩難境地，他們都是為了健康而長期選擇低脂飲食，尤其是喝低脂牛奶。現在，是否還有必要持續下去?專家指出，多喝全脂牛奶固然不利健康，但只喝低脂牛奶也是下策，因為全脂變成低脂后，減少的不僅是脂肪和熱量，還有多種脂溶性營養成分，例如維生素A、D、E等。

在偏好低脂食物的人群中，女性占了很大比例，一是為了保持身材，二是認為會減少乳腺癌等病癥的發病率。希斯克強調，有一些脂肪酸是人們必需的，而且人體無法自行合成，必須靠飲食攝取，一旦缺乏，細胞膜就會失去完整性。此外，必要的脂肪酸可以促進細胞生長，維持皮膚健康，調整血壓，促進平滑肌收縮，也可以轉變為前列腺素，所以，“非吃不可!”

編輯 彩 衣