替仿真菜品掌勺的靚麗女孩

26歲的李靜是遼寧省營口市人，2002年從沈陽市職業學校畢業后，她去日本做了兩年研修生(技工)。

一天，李靜和幾位好姐妹相約去一家名為“長諾藤”的料理店。點餐的時候，她看到桌幾上放著一盒盒精致的花壽司、涮牛肉、鐵板燒和天婦羅，還有食材新鮮的鰻魚、海苔等。她徑直去取這些食物，穿著和服的大媽笑呵呵地提醒她：對不起，這些是仿制品。是不能吃的。

李靜圍著仿真壽司足足瞅了半天，仍然不能確定這些色澤明艷、做工逼真的菜品是假的。她心中暗忖：表哥在遼東老家開過餐館，幾道招牌菜往往擺設不到兩天就得撤換下來，像海參、極品鮑之類的東西一天都擺不下來，否則會化掉或變質后發出腐臭的氣味，而面前的這些菜肴能長時間保存，完全不用擔心變質和保管的問題……

李靜開始琢磨仿真壽司的制作技藝，日本人發明了此項環保產品，廣泛應用于餐飲及相關行業。仿真菜以分子塑脂及進口膠制作，大部分仿真食品模型制作企業均采用PVC糖膠原料為主材料，日本技師通過電腦軟件進行三維實體造型后以STL文件格式保存，然后將這些文件輸入快速成形機做出制件原型，處理后形成硅橡膠母模，組合好這些模框后，經過真空脫泡、固化后剖切取出母樣即得到硅膠模，最后在注型機中澆注這些塑料模具即形成仿真產品。

李靜翻閱了大量資料，回國后她又虛心向專家和技師請教，花費數千元購得一些原材料及二手設備。經過上百次的試制，她逐漸掌握了一套適合國內實際需要的快速制模工藝。不久，一只仿真的壽司拼盤在李靜的一雙巧手下誕生了。接著，她用一周左右的時間做出了具有中國特色的剁椒魚頭、小雞燉蘑菇、紅燒海參以及砂鍋元魚、白肉血腸等東北菜肴。看著用塑脂、塑膠烹飪出的滿滿一桌菜，“過了眼癮”的李靜喜極而泣：“我要將中華八大菜系，日韓料理，西式西點，統統呈放在星級酒店、高檔餐廳的展示柜中!”

2004年2月26日，李靜從打工的收入中取出7萬元，在沈陽開設了第一家仿真菜工坊——“天天向上”。

陽春三月，李靜花了1000多元預訂租位，帶著產品參加了沈陽“新春美食展銷會”。仿真菜一上場即給了眾多顧客形象直觀、耳目一新的感覺，定貨的人越來越多，李靜當場和10多個商家簽定了合同，還達成了不少合作意向。商家們覺得此時正值春夏交替季節，店中一個招牌菜的成本至少80元，不少高檔材質制作的菜肴如黃金翅燴干貝、參絲燉鰻鱺等大約要100至200元，擺放仿真菜可以為他們大大地節約成本。

李靜向顧客承諾：產品在5年內出現問題包換。為了滿足個性化制作的需求，在店家的廚師做好樣品菜后，李靜派出業務員拍照，然后由幾名技師取樣仿制，接著上色、拼盤，最后澆汁定型，得到店家認可才出貨。

李靜還派專人駐各酒店了解仿真菜的實效，看顧客對于色彩、形狀是否滿意。沈陽市的很多食客初次看到仿真菜都覺得有趣，有人不相信這些垂涎欲滴的菜肴是假的，待用手驗明正身后不住地夸贊：這樣立體式的菜單和現代綠色環保的精神相吻合，不僅方便、實用。還能節約電力和冷凍設備的損耗。

“食品模具的材料成本不高，主要是塑脂，硅膠，制作程序也不復雜，只需要一定的美術設計功底，但最主要的是“創意”。“天天向上”每月的純利潤達到5萬多元。為了降低人工成本，李靜將一些可批量生產的“菜肴零件”分包給別的工廠制作。

2006年，“天天向上”吸引了一些環保人士的注意，商機絡繹不絕。李靜和技師們推出了有京城特色的仿真烤鴨、燒羊羔、京醬肉絲及艾窩窩，逐步涉足于閩、滇、粵等地菜，仿真菜由此在中餐領域打出了名聲。

圣誕節前期，李靜開始進入西式糕點領域，一些仿真酒水、飲料也陸續開發出來。到了2007年，“天天向上”逐漸成長為一個制作、加工仿真菜的中型企業，公司也進入了平穩發展期，各地都有前來洽談合作事宜的商家。年底，李靜和傳媒公司舉辦文化節，新老藝術家們表演相聲《報菜名》，“蒸羊羔兒、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞、燒子鵝……”隨著報出的每個菜名，相應的仿真菜品一一呈上。

隨著仿真菜的名聲遠揚，引起了一些影視圈人士的關注，他們不僅對精美絕倫的菜品感興感興趣，還希望李靜能為他們制作出一些道具，比如槍械、刀劍、金條、銀塊，甚至LV包、名牌化妝品。為了攤薄成本，李靜積極和加盟商合作，開展促銷活動。