“臭豆腐”專業：本科還是專科？

現行的高考制度一般只依據考生本人的高考成績，來決定該考生是讀專科(含高職)還是讀本科。通常的錄取批次為：第一批(一本或稱本一，下同，重點大學)、第二批(二本，公辦普通院校)、第三批(三本或稱民本，獨立學院、民辦院校)(以上三批均為本科)、第四批(公辦專科、高等職業院校)和第五批(民辦專科、高等職業院校)，此外，各批次還分別有提前批，主要是軍隊、政法、體育、藝術等類別。近年來，一些省份把第五批合并入第四批，這樣雖然減少了工作量，但給考生填報志愿帶來很大麻煩，因為專科／高職院校的公辦和民辦在學費上差別很大，填報志愿時如果不注意“學費”欄目，則問題就復雜了。

另一方面，隨著高等教育事業的發展，一些原來在較低層次辦學的學校逐漸向更高層次進步。最典型的例如：原先是一培訓機構，以后辦成了培訓學校，后來辦了由高校合作方發文憑的“學歷班”，接著升格為全日制學校，再從技校、中專進步到大專／高職，最后還升了本科；原來叫“某某學校”，以后叫“某某學院”，一高興，成了“某某大學”。哈哈，看看你所在的地區，有沒有這樣一步步發展起來的高等院校?高等院校中有本科、專科、高職(職業學院／職業技術學院)院校之分。有本科院校辦專科專業的，也有專科院校辦本科班的。眼花繚亂了吧?

那么，本科和專科／高職是個什么關系呢?難道專科／高職就只是“比本科錄取分數低一個層次的院校”嗎?事實上，本科、專科、高職等不同院校最大的區別，就是學生的培養目標不同。例如，近年來高職院校的辦學口號中有“以就業為導向”，開展職業化教學；而本科還肩負著向更高學歷輸送人才的重任。

我們舉個例子來說明這個問題。為方便起見，假設本科和專科／高職都有一個“臭豆腐”專業；小A同學出身于紹興的一個很有名氣的“臭豆腐”世家，是這個家族的長子長孫。

先說專科／高職

當年高考，小A成績不理想，讀本科的希望沒有了，但他對專科／高職的幾百個專業也不了解，不知道“哪個好讀”、“哪個(三年后)就業前景好”、“哪個將來工資高”。家族為此多次召開大型研討會，未果；后來專門成立了“長孫高考專業選擇對策本部”，也沒有結論。最后，老爺爺、老奶奶拍板，繼承祖業，就學“臭豆腐”專業。

爺爺奶奶當初的炸臭豆腐技能是祖上傳下來的，經過祖宗們的反復實踐，終修成正果，在紹興街頭巷尾留下了不朽的口碑。理論?呵呵，文化不高，沒得總結過。現在高了，臭豆腐不叫臭豆腐了，文化人給起好聽的名字了，叫“十里飄香”。個別屬牛的膽大，也有敢開口叫“萬里飄香”的。長孫小A錄取在x職業技術學院的臭豆腐專業學習，學校以就業為導向，狠抓實訓環節，考試基本就在街頭，還經常組織“十里飄香大型商業促銷活動”，像“臭豆腐西施秀走T型臺”、“臭豆腐走出浙江奔向世界”之類，都很好。終于，小A畢業了，他不僅拿到了國家頒發的大專畢業文憑，還捧回一大摞證書，像“商業部油炸臭豆腐崗位證書”、“國家油炸臭豆腐大師證書(初級)”、“國家新青年油炸臭豆腐能手”，甚至還有“印度XYZ國際培訓中心油炸臭東西國際操手證書”等等，好學生一個!本來畢業了小A也想去國際大公司(像微軟、西門子等)應聘的，無奈臭豆腐是土產，連國際名字都還沒有起好，只好遂祖宗愿，在魯迅故居街上“名人孔已己十里飄香有限公司”謀到了專業對口的飯碗。到底是有文化的臭豆腐科班出身，很快，小A的臭豆腐檔位出名了。來自全國各地、全球各地知道名人魯迅到了這個故居街的，幾乎人手一串，指明要吃小A炸的臭豆腐，一下子把他爺爺奶奶比下去了。生意那個好啊!這是什么道理呢?這就是文化的道理。比如放鹽，老爺爺老奶奶只有靠老經驗，有一段時間紹興市場上買的鹽產地換了，改用吉爾吉斯斯坦國的進口鹽了，結果老人家把握不好，連續幾天出了廢品，聲譽直線下降。而小A呢，重量是用天平稱的，新原料進貨先進行化學分析，家里量杯量筒試紙測試儀齊全啊。要交代一下，小A一個專業的同學30個人個個都找到工作上班了，都在街上呢，這個就業率是硬碰硬的。很多名牌大學100％的就業率，就像盛夏女孩子低胸露背超低褲腰，回頭率確實100％，但沒有哪個小伙子愿意帶回家見公婆的。聽說小A他們那個學院的這個專業要擴招了，據說還有可能專門成立二級學院呢。“X職業技術學院臭豆腐學院”，響亮吧?!

有一次小A出席英雄大會，記者采訪他，問他是不是經常想起雷鋒叔叔?自己的遠大革命理想如何?有沒有把臭豆腐推向月球的宏偉計劃?小A靦腆地一笑：“我就一炸臭豆腐的。”嘿，挺可愛的。

回轉，再從高考說起。

再說本科

類似“臭豆腐”這樣應用性很強的專業，理論要求“適度”。由于學習難度相對小，理論要求相對低，就業甚至創業簡單，所以在教學型／應用型院校(一般包括二本院校的大部、獨立學院、民辦本科院校等)得到普遍開設。依托名校辦學，成長迅速的某大學Y學院(獨立學院)就是這樣一所院校。

小A當年高考發揮正常，分數上了三本線，甚至接近二本線，全家都很開心。小A是個很孝順，家族責任感、社會責任感很強的小伙子。對于這個分數他也覺得可以，他的志愿是“臭豆腐”專業，他立志要發展家鄉臭豆腐事業，在他手上，把家族的臭豆腐輝煌領上一個新的高度。

進校后，領導和老師們的一番鼓勵，竺可楨前輩的校訓都極大地鼓舞了小A的學習熱情。但是，有些課程他不太看得懂：明明是臭豆腐專業，為什么除了食品學之外，還要學營養學、化學、材料學、管理學、管理信息系統等課程，英語成績要達到四級考試400分以上，甚至還建議學習第二外語。一般認為，吆喝臭豆腐，有個紹興話就可以了，外語要求這么高真有點莫名其妙。和爸爸探討，爸爸說：“學校布置的么，總要學的”；向班主任請教，班主任說：“這個重要的，這些課程都是必修課。必修課你懂不懂?只要有一門必修課不及格，你大學就算白來了，拿不到文憑啊!”班主任又強調說：“這些課程對于考研究生也是非常重要的，是研究生入學考卷必考的”。呵呵，小A還是沒懂。學了考研有用，那大多數人都不考研，不就是白學了?小A是個好孩子，他從小就知道跟共產黨走，聽領導老師話的重要性。終于，大學本課四年讀完了，小A如愿以償，拿到了本科畢業證書、學士學位證書，通過了英語四級考試，反正，畢業了。

拿著打印得漂漂亮亮的個人簡歷，小A興沖沖地直奔人才市場，不錯，招“臭豆腐”專業畢業生的企業還不少，其中許多還是大型企業。當他向人力資源部經理遞上個人簡歷時，自己當過班長、主席、部長、(學生學習指導中心接待處)處長，還是個黨員，他發現人家無所謂。反而問的是：你會炸臭豆腐嗎?你會做老豆腐嗎?你知道哪里的大豆做臭豆腐最好?他臉很紅，他給人的印象是：學?都學過的；懂?都不懂。他也有點不服氣，我是本科啊，怎么會輪到我們本科生去一線炸臭豆腐呢?最后，小A是在含著眼淚降低了身價：接受低工資、接受一線工人崗位的前提下，被“名人孔已己十里飄香有限公司”錄用了。當然，小A在一線積極學習，也成了油炸臭豆腐的標兵能手。技校畢業的副總說：我見過的本科生都是眼高手低的，但小A除外。

很快，“名人孔已己十里飄香有限公司”的名牌臭豆腐迅速沿高速公路向全國發展，連鎖店加盟店甚至開到了朝鮮。小A發現，在學校學的那點商業企業管理知識用上了；老總提出要改革創新，臭豆腐一串要由現在的金黃一色改為有赤橙黃綠青藍紫七色，學校里化學成績優秀的小A樂了，他創新研究的七彩臭豆腐一鳴驚人；以前一串臭豆腐一個味道，食品學、營養學考了滿分的小A得意了，他創新的“愛情五味臭豆腐”暢銷了，這串臭豆腐有五個味：酸、甜、苦、辣、咸，一如初戀，很受青年人的喜歡，風靡的廣告詞是：“愛情五味臭豆腐——初戀的滋味”。

小A現在已經是“名人孔已己十里飄香有限公司”的高級副總裁了，企業正在老謀子的悉心指導下，研究適合西方人口味，符合西方食品衛生標準的新“十里飄香”。美國的分公司正在裝修，首任美國分公司總裁就是小A。怎么著?人家英語好啊!偶有閑暇，小A常常思念在學校讀書的日子，畢竟現在太忙了，知識也不夠了，真是書到用時方恨少啊!小A的新婚妻子是他在法國推廣臭豆腐時認識的法國分公司雇員金發海倫。他們正準備抓住倫敦奧運會的大好時機，爭取在倫敦奧運會上把“奧運十里飄香”作為全世界運動員的首選美味食品。廣告明星選好了，男的是美國游泳名將菲爾普斯帥哥，女的是澳大利亞籃球隊長勞倫·杰克遜美女，主要畫面，就是吃臭豆腐。

后記：終于寫完了，你知道什么是專科什么是本科了嗎?現在許多學校都存在著“專科朝著本科辦——省錢”和“本科朝著專科辦——省事”的情況，請千萬注意培養目標問題。我內心希望有一天，我們的考生可以根據自己的性格和愛好，來選擇多讀書還是少讀書，學理論還是注重應用。謝謝臭豆腐給我帶來的靈感。請拍磚!