巧主婦必學(xué)的家常紅薯六種做法 調(diào)味品如何保存等

巧主婦必學(xué)的家常紅薯

六種做法

紅薯發(fā)糕

取紅薯粉1000克、面粉300克、白糖300克、蘇打8克及適量溫開水調(diào)拌均勻，發(fā)酵完全后放入蒸籠內(nèi)用大火蒸熟。離火晾至溫?zé)岢潭葧r，在其表面適當(dāng)涂抹香油，撒上青紅絲、芝麻，切塊食用。若配料時適量增加些食用色素、紅棗等，則成為花色發(fā)糕或紅棗發(fā)糕，其色好看，松軟可口。

紅薯蔥餅

將紅薯洗凈蒸熟，去皮后搗成糊狀，加等量的面粉和適量的溫水、蔥、花椒面、食鹽等拌勻，成手掌大小圓餅，放進平底鍋，用油烙熟即成。該餅色澤金黃，蔥香撲鼻，口感甜美。

紅薯燒餅

用發(fā)酵好的紅薯面團，灑上少許油，做成餅狀，面上刷上飴糖水，沾上芝麻后置烘爐或炒鍋內(nèi)烤熟即可。

紅薯丁湯

紅薯適量洗凈，去粗皮切成小丁塊，植物油加熱，傾入丁塊爆炒后，加水煮熟紅薯。起鍋前加入鹽、味精、少量豬油，撒上蔥花、淋上香油即可。

油炸薯條

將紅薯洗凈，去皮放入清水浸泡1～2分鐘，接著切成小薯條，再入沸水內(nèi)燙1分鐘，瀝干后在油鍋內(nèi)炸1分鐘左右，待薯條炸透，撈起瀝干，冷卻至室溫后迅即送冰箱冷凍，經(jīng)冷凍處理便得到速凍油炸薯條，脆嫩爽口。

紅薯雞蛋飯

大米、紅薯250克，雞蛋4個，鹽、油適量。先將大米和紅薯一起放入鍋內(nèi)，加入適量的水燒沸后改用文火燜熟，再將雞蛋打入碗內(nèi)放少許精鹽，倒入熱油鍋內(nèi)翻炒成塊，后將燜好的紅薯米飯加入拌均勻，即可食用。（Ｙ）

挑選水果有竅門

蘋果：要“高個”的。富士蘋果有豎條紋的好吃。

橘子：要扁的。手感要緊而有彈性，硬的太干，軟的可能是凍了的。分辨品種也很重要，南豐蜜橘、砂糖橘個小，但比較好吃；四川紅橘核小，略酸。

梨：表面的點點，可能提示它內(nèi)在的粗糙程度。當(dāng)然庫爾勒香梨是比較細膩的。

葡萄：總的原則是選掛白霜的。梗不干，葡萄珠的排列不能太密，越松散越好。大而圓、紫紅的是巨豐，酸甜有核；小而橢圓、紫紅色的是玫瑰香，甜而有香氣；小而綠的是新疆無籽葡萄(曬葡萄干的那種)，要選黃綠色、不透明的，珠不在大，橢圓形即可。要是綠而圓、排列緊密或綠而透亮的都不好吃，酸而不甜，可能是品種不正吧。

草莓：顏色酒紅鮮亮，表面不平、頭不尖形狀不規(guī)則的是南方草莓；大而紫紅，表面光滑、頭尖的是北方草莓，不如南方草莓甜。

山竹：挑那種外殼按得動的、有點彈性的。要是殼很硬，就是放久了。

芒果：選胖的，太細長的肉少核大。品種以腰芒又叫金芒果比較常見，很好吃。象牙芒大，紅黃相間，略帶Ｓ形，味道差一些。中等大小、紅綠相間的蘋果芒有些酸，大的容易和澳芒相似。澳芒大，紅黃相間，香味濃，一般在超市賣，比較貴。（Ｗ）

防止衣服褪色法

第一招：酸洗法。

這一招主要針對的是紅色或是紫色等顏色鮮艷的純棉衣服和針織品。方法是在洗滌這些衣服之前，往洗衣服的水中加上一些普通的醋泡上一會兒就可以了。但是醋的量不能太多，否則容易給淺色衣服染色。如果能夠經(jīng)常這樣清洗衣服就可以保證衣服的顏色光潔如新。

第二招：花露水清洗法。

這一招更適合棉織品和毛線織品，方法為先按照常規(guī)方法清洗衣服，衣服漂洗干凈后，在清水中滴入幾滴花露水，然后將清洗好的衣服浸泡在水中十分鐘。用這種方法清洗過的衣服還能起到消毒殺菌和去除汗味的作用。

第三招：鹽水浸泡法。

此招最適合對付牛仔裝和花色衣服的褪色問題，效果極靈。新買回來的衣服為了防止褪色，在第一次下水之前先用濃鹽水泡上半個小時，然后再按照常規(guī)方法清洗。如果仍有輕微掉色的話，可以在每次下水清洗之前再用淡鹽水浸泡上十分鐘，長此以往堅持下去，衣服就絕對不會再掉色了！（Ｌ）

調(diào)味品如何保存

各種調(diào)味品是家庭生活的必備，但有些調(diào)味品存放不當(dāng)，很容易損壞。大蒜、蔥、姜、辣椒保存時最好能保持原貌。大蒜的保存方式與洋蔥類似，可將其放入網(wǎng)袋中，然后懸掛在室內(nèi)陰涼通風(fēng)處，或是放在有透氣孔的專用陶瓷罐中。姜分為老姜和嫩姜，老姜不適合冷藏保存，可放在通風(fēng)處和沙土里，嫩姜應(yīng)用保鮮膜包起來放在冰箱內(nèi)保存。（Ｙ）

廚房妙招解決小小的身體不適

綠豆蛋花湯可治療口瘡

把1個雞蛋打入碗內(nèi)；將適量綠豆浸泡十多分鐘，煮沸1～5分鐘，用此綠豆湯沖蛋花，早晚各服一次，服一兩天就可以見效。如果還沒有什么起色，就要及時就診看看是什么病。

一碗蜂蜜水減輕喉嚨疼

喉嚨疼很可能是得了慢性咽炎，需要先到正規(guī)醫(yī)院查看病情。一般情況下，每日清晨起床后喝一碗蜂蜜水就可以預(yù)防喉嚨疼痛。還可以吃一些涼性的水果，可多吃柚子、甘蔗等。

香油加雞蛋治咳嗽

將一兩香油加熱后打入一鮮雞蛋，再沖進沸水?dāng)噭颍缓蟪脽岷认拢缤砀饕淮危瑑扇毂憧芍魏酶忻昂蟮目人?。（Ｗ?/p>

新買陶瓷餐具用醋煮后再用

有些陶瓷餐具對人體健康有一定的危害作用，因為它們采用釉上彩裝飾，釉上彩中含有一定的鉛等重金屬。因此，選陶瓷餐具時不要選擇釉上彩裝飾的，特別是陶瓷餐具內(nèi)壁不要有彩繪，可選擇釉中彩或釉下彩裝飾的陶瓷餐具。買回的陶瓷餐具，應(yīng)先用含4％食醋的水浸泡煮沸，這樣可以去掉大部分的有毒物質(zhì)。（Ｗ）