提高免疫力主要靠食物
2008-12-31 00:00:00
中外健康文摘A版 2008年11期
人體的免疫力大多取決于遺傳基因，但是環境的影響也很大，其中飲食具有決定性的影響力?？茖W研究得出，人體免疫系統活力的保持主要靠食物。有些食物的成分能協助刺激免疫系統，增加免疫能力。缺乏這些營養素，會嚴重影響身體的免疫系統機能。哪些營養素與提升免疫力有關呢？細列如下：
●蛋白質:是構成白血球和抗體的主要成分。實驗證明蛋白質嚴重缺乏的人會使免疫細胞中的淋巴球數目大減，造成嚴重免疫機能下降。
●營養素中以維生素C、維生素B6、β-胡蘿卜素和維生素E與免疫力關系密切。維生素C能刺激身體制造干擾素（一種抗癌活性物質），用來破壞病毒以減少白血球與病毒的結合，保持白血球的數目。一般人感冒時白血球中的維生素C會急速地消耗，因此感冒期間必須大量補充維生素C，以增強免疫力。
●維生素B6缺乏時，會引起免疫系統的退化。
●維生素E能增加抗體，以清除濾過性病毒、細菌和癌細胞，而且維生素E也能維持白血球的恒定，防止白血球細胞膜產生過氧化反應。
●β－胡蘿卜素缺乏時，會嚴重減弱身體對病菌的抵抗力。
摘自《飲食與健康》
