吃南瓜，養身又益肺

營養專家介紹，南瓜中含有諸多對人體有益的成分，如多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡蘿卜素及多種微量元素。南瓜等含有豐富維生素A、維生素E的食品，可增強機體免疫力?！皬奶匦陨峡?，南瓜有平喘、消腫的作用。常吃，能夠預防哮喘、支氣管炎等秋冬季多發病?！?專家說。

“孩子尤其應該常吃些南瓜。” 專家還特別指出，南瓜含有豐富的類胡蘿卜素，由人體吸收后轉化為維生素A，維生素A和蛋白質結合可形成視蛋白，這一物質在視覺上扮演重要角色。缺乏這種物質會影響孩子的視力發育，導致夜盲癥。

“南瓜雖是好東西，但吃多了不僅會燒心難受，而且會影響臉色?！?專家說，南瓜吃太多，會攝取過量的β-胡蘿卜素，沉積在表皮的角質層當中，會使鼻子、前額、手掌、腳掌、眼睛周圍、指甲旁等皮膚呈現檸檬黃色，這種癥狀被稱為胡蘿卜素黃皮癥。專家說，可以將南瓜與其他蔬菜搭配著吃，隔一兩天吃一次。如果想用南瓜當主食，每天不要超過一頓主食的量。一般來看，紅皮和黃皮的較適合蒸，青皮的適合炒。

文/唐珍 摘自《人民網》