人與自然的和諧：人在草木天地間

茶，作為大自然的產物，深得自然的秉性。鐘靈毓秀，造就優良茶德。茶性儉，苦而后甘，它儉樸、清淡、和靜、健身的秉性，恰與中國人崇尚先苦后甜、溫和謙遜、寧靜淡泊、恪守本分的思想相吻合，深得人們的喜愛。

茶文化的“和諧”精神引導人們與自然和諧相處，愛護自然，對自然充滿熱愛和敬意。

人與自然是一個不可分割的整體，人是自然的一部分，人與自然的和諧，就是天人調諧。要尊重自然界的內在價值和客觀規律，并要發揮人的主觀能動性，既改造自然，又順應自然。

一杯好茶，必定產自生態完善、生物和諧、自然優美的環境。我們常常發現，一個地方出產好茶后，過度開發，漫山遍野遍種茶樹，其他樹木植被一掃而光，不出10年，生態就會惡化，導致茶樹生長的小氣候變化，病蟲害猖獗。茶葉品質變得粗澀寡味，不堪飲用。

人在草木天地間，從自然觀念講，種茶、制茶、飲茶的環境都要講求協和自然。程式、技巧等茶藝手段既要與自然環境協調，更要與人事、茶人個性相符。

好的茶園，是森林與茶樹、動物與植物、光與水、土與肥、氣與熱，甚至人與自然的和諧統一，一旦遭到野蠻的破壞，茶將不茶了!

八閩茶：茶在林間，林茶共榮

自古好山好水出好茶，這幾年，福建的重要產茶區，都立足于建設現代山水茶鄉，立足于茶業富民的戰略舉措，為了做好閩茶這篇自然和諧的大文章，全省通過大力發展生態茶園，促進人與自然的和諧共生，確保了閩茶的優異品質。

香飄四海的鐵觀音發源于安溪西坪松巖、堯陽一帶，至今已有200多年的歷史，在安溪這片飄香的土地上，自然環境得天獨厚，群山環抱，峰巒疊翠，甘泉潺流，河谷、盆地串珠般地分布于西溪、藍溪兩岸，草木繁茂，四時花香。古有“龍鳳名區”之美譽。安溪氣候溫和，雨景充沛，四季長青，層巒疊嶂，云霧繚繞，澗水潺流，泉甘土赤，可謂“天、地、人、種”和諧齊備，十分適宜鐵觀音的生長。安溪縣自從開展安溪鐵觀音與和諧健康生活以來，已經在全縣范圍內開展“依法創建生態茶園試點村”活動，推進生態茶園建設，教育廣大茶農增強生態保護意識，讓人與自然更好地和諧統一。

福鼎白茶的原料來自云遮霧繞的太姥山脈，產自于空氣質量達到一級標準、位居福建全省之首的自然環境中。福鼎市委、市政府因勢利導，全面實施福鼎“放心茶”工程，眾多茶葉企業紛紛獲得國家有機茶、綠色食品基地認證，全市建立有機茶認證基地8個、無公害茶葉認證基地4個、綠色食品認證基地1個，總面積達3萬多畝。茶青品質優良，營養豐富，優質的福鼎茶葉產品，為創設人與自然和諧、促進地方經濟發展、增加農民收入、創建茶鄉和諧健康生活作出了貢獻。

閩東綠茶產自自然生態環境保護良好的山區。茶區林茂茶綠，林帶環繞茶園，形成茶林結構的生態茶園，很適宜茶樹生長。山區空氣濕潤，云霧彌漫，陽光漫射，土壤肥沃，近幾年更是加大了生態環境的保護，為茶樹的生長提供了良好的環境，充分體現了人與自然的和諧統一。

自始至終，武夷山都特別注重茶區的自然生態，桐木關原生態茶園已成為了示范茶區，具有得天獨厚的地理生態環境，青山碧水，丹霞深谷，云霧繚繞，茶樹生于巖谷之中，受天地雨露滋潤，出產有品質獨特的巖茶和紅茶，其茶自有一種特殊內質，素有“巖骨花香”之韻，使同屬自嘆不如。