茶，現代農業的優勢產業

2008年是改革開放30周年，黨的十七屆三中全會再一次聚焦“三農”問題，農業豐則基礎強，農民富則國家盛，農村穩則社會安。農業問題成為改革開放取得更大的成果的突破點。

茶業從根本上來說也是農業的一部分，茶葉產業也是農業產業化的一種基本模式，實現茶葉產業由傳統農業向現代農業轉變的新型經營方式，是農業經營制度的又一次創新。而且，隨著茶葉科技創新、企業品牌帶動、培育龍頭企業等有力舉措，福建茶業的規模化、集約化程度不斷提高，已成為海西現代農業發展極富活力的優勢產業之一。

福建茶業注重品牌建設，提高市場占有率。全省涌現出一批茶葉名牌產品，占有了相當的市場份額。全省有51家企業獲得有機茶認證，獲得綠色食品標志使用權的有73個產品，獲得無公害認證的產品有55個。有35個烏龍茶主產縣(市、區)通過“福建烏龍茶”原產地保護；以福建烏龍茶為代表的東南沿海優質烏龍茶被列入全國茶產業建設重點，并成為全國四大優勢區域之一。

在福建的茶葉企業中，獲得中國馳名商標的有4個，獲得中國名牌農產品的有3個，有6個產品獲得地理標志產品保護，使我省茶葉品牌的創建工作上了一個新臺階。全省茶葉企業中有國家級龍頭企業2家，省級龍頭企業16家。全省各地也著力于推進茶葉產業化，提高產業競爭力。福州、泉州、漳州、寧德等地建立了各種專業性茶葉批發市場，“安溪中國茶都”2007年營銷總額超過12億元，全省涉茶行業產值超200億元。

[星愿]閩北茶業的標桿

從2001年進入武夷山至今，武夷星茶業有限公司在短短7年時間內迅速成長為一家集基地種植、管理、生產加工、科研、銷售為一體的企業。2008年企業年產值可突破1.5億元，已經在全國20多個大中城市建立了武夷巖茶銷售網點，中國香港、新加坡、美國、馬來西亞的“武夷星茶業有限公司”相繼成立；武夷星大紅袍、肉桂系列被列入釣魚臺國賓館特供茶；武夷星大紅袍評為中國名牌農產品；公司獲“品牌農業企業”稱號……在武夷山大大小小200多家茶廠家中，武夷星已經當仁不讓地成為其中規模最大的農業龍頭企業。

在武夷星進入武夷山之前，武夷巖茶市場發展一直停滯不前，茶園沒有科學的管理，加工過程也沒有科學的指導，產品包裝和銷售都還處于粗放經營的狀況，整個武夷山沒有一家能起到領導作用的龍頭企業，沒有一個能代表武夷巖茶的知名品牌。所以在入駐武夷山之初，“武夷星”就先從制定標準入手，按照有機農業的標準與要求生產和加工茶葉。“武夷星”的茶園有別于一般的茶園生產模式，茶園禁用一切化肥農藥，講求土壤和水源。如今1250畝的有機茶園已經分別通過了杭州中農質量認證中心、中綠華夏有機食品認證中心、瑞士生態市場研究所(IMO)認證機構有機茶認證。此外，從2004年開始，公司引入ISO9001和HACCP國際質量管理體系，實行茶葉生產全程質量跟蹤。

堅持高標準的生產模式也給武夷星帶來了更為廣闊的銷售市場，從南方到北方，從國內到國外，為了滿足不同的層次消費，武夷星的研發人員開發出適應不同消費者口味的武夷巖茶種類。武夷星還率先引進企業CI理念，一改武夷巖茶簡陋的包裝，采用錫罐、瓷罐等代替原先的紙罐。用10克小包裝代替250克大包裝，用三角包裝的原茶袋泡茶代替茶末袋泡茶……這一系列創新舉措徹底改變了以往人們對武夷巖茶包裝差、檔次低的印象，真正提高了茶葉的附加值。

在堅持企業高標準的生產和管理模式的同時，“武夷星”從進入武夷山的第一天起，就和當地茶農建立起了良好的合作關系，一是直接和當地茶農簽訂茶葉產銷合同，為這些簽約茶農提供必要的技術指導和標準的農藥肥料。如今，“星愿”已經和當地1000多戶茶農簽訂了產銷合同。二是建立有機茶合作社，把散戶納入大戶，通過“龍頭企業加農戶”的經營模式，建立龍頭茶企業與茶農的“雙贏”的聯結機制。公司已經先后在黃柏、星村、黃村、曹墩等茶村建立有機茶合作社，加盟合作社茶農500多戶，依照合作社有機茶標準管理的茶山近萬畝，其中，僅黃村就有3700畝。這種創新的經營模式實現了農戶集約化經營、標準化生產。

今天的“武夷星”已經毫無疑問地成為武夷巖茶的第一品牌，但掌門人何一心卻并不滿足于現狀，他在“兩會”期間遞交了一份《關于加大扶持閩東北茶產業發展的建議》，單看題目就知道“武夷星”的目光已經不再局限于武夷山了。未來的“武夷星”還將繼續擴大有機茶生產，研發茶葉深加工，做健康的茶飲料，進而帶動整個閩北茶業的發展。

陳清福：走自己的“路”，重塑閩茶輝煌

著名策劃人、福建企業策劃中心主任、廈門大學管理學院兼職教授、碩士生導師陳清福先生將福建茶定位為“中國茶領軍人”和“中國茶第一方面軍”，他說閩茶發展需要戰略，閩茶經營需要創新，必須重新定位閩茶、正確認識閩茶在中國茶界扮演的角色，才能為閩茶的發展重新進行品牌策劃與戰略設計，才能使閩茶發揮更好的產業效益與文化價值。

閩茶的五大目標

閩茶要發展，需要大智慧、大戰略、大手筆，要有統一的聲音、統一的行動。政府、企業、中介聯手搶灘，扮演中國茶領軍人的角色，承擔起中國茶第一方面軍的責任。

1、打造一個保健國飲。閩茶不僅是產品，不僅是飲料，更是保健產品、健康國飲。這是閩茶區別于其他保健飲品的特色與價值所在，其市場前景不可估量。

2、啟動一個文化品牌。閩茶需要創新，需要注入健康元素，需要注入時尚元素，形成中國茶的形象，形成中國茶的商標，形成中國茶的名片。

3、拉動一個產業平臺。閩茶要成為海西經濟區的支柱產業，成為中國茶產業的代言人，成為中國縣域經濟的產業集聚區。

4、帶動一方經濟。閩茶要輝煌應該著眼于戰略上、經濟上、區域發展上、產業發展上的大融合，安溪、武夷山可以成為中國烏龍茶的產業集聚區，福州倉山區和閨侯可以成為中國茉莉花茶的產業集聚區，拉動周邊區域經濟跨越式發展，聯動海峽西岸經濟區龍頭產業化發展升級換代。

5、倡導一種新的生活方式，喝茶不僅僅是健康、時尚、文化，更在于提倡一種新的生活方式，即健康的生活方式。

重塑閩茶從“一三四”做起

“一三四”即“樹立一面旗幟、整合三大品牌、再造四大基地”。重塑閩茶首先要高高樹立起“閩茶”這面大旗，其次從三大品牌：鐵觀音、大紅袍、茉莉花茶做起。

——安溪鐵觀音幾乎是福建烏龍茶的代名詞，是靠茶王賽起家的，是幾代人努力的成果，是福建各級政府、企業家、茶農、媒體協同運作的成功范例。閩茶要繼續讓鐵觀音扮演閩茶先頭部隊和主力軍角色，搶占中國茶廣闊的市場。鐵觀音重在功夫，將是中國國茶，也是中國茶道。

——武夷大紅袍大器晚成、后勁十足，大有趕超鐵觀音之勢。如果運作有方，有可能與鐵觀音共同領軍中國茶，將與浙江龍井茶、云南普洱茶形成中國茶四小龍。大紅袍意在茶韻，將是中國的“皇家御茶”。

——福州茉莉花茶曾在世界茶歷史與中國茶市場扮演過主角，至今在北方仍大有市場，如何復興是重塑閩茶的一篇大文章，需要政府與企業家攜手共謀，否則不出10年，將退出中國茶市場，成為歷史。茉莉花茶能否被打造成中國的立頓茶，我們拭目以待。

另外要再造四大茶基地，讓安溪、武夷山、福州、寧德形成中國茶四大產業聚集區。

——將安溪打造成中國烏龍茶產業集聚區，花3年時間創建海西區第一個萬畝“高標準的有機烏龍茶基地”，實施標準化、產業化、國際化，協同安溪縣域經濟發展規劃重新布局，創建“國家級創意文化產業基地”，使安溪成為海峽西岸、成為海峽兩岸經濟區文化產業的領軍城市，成為中國茶投資貿易的合作與交流平臺，營造“世界茶之城”。

——以茶為媒，將武夷山打造成中國茶文化產業集聚區，創建海西區“高標準的有機巖茶基地”和“高標準的有機紅茶基地”，讓茶與武夷山世界自然遺產、世界文化遺產三合一，融入武夷山區域經濟發展平臺，形成“3+1”的區域增長級，打造“中國茶文化之都”，讓大紅袍成為中國茶之魂、世界茶使者。

——將福州倉山城門、閩侯打造成中國茉莉花茶產業集聚區、“國家級茉莉花文化產業基地”，創建海西區“高標準的有機茉莉花茶基地”，營造第一座“中國茉莉花城”，重溫中國茉莉花茶故鄉的神韻。

——將福安、福鼎打造成中國紅茶基地、中國綠茶產業集聚區，創建海西區“高標準的有機白茶基地”和“高標準的有機紅茶基地”，讓白茶成為中國茶的又一生力軍，成為世界茶的健康使者。

[八馬]掀起茶業標準化革命

今年6月，八馬茶業掌門人王文禮因符合“完整掌握項目技藝、具代表性權威性影響力、積極開展傳承活動”的要件而被認定為首批福建省非物質文化遺產鐵觀音制作技藝代表性傳承人，這是鐵觀音作為茶中極品而“入遺”的一件盛事。

八馬茶業，一個百年制茶世家，秉承著先祖對鐵觀音的虔誠和期待，經過艱苦卓絕的奮斗，從一個作坊式的小企業發展成福建鐵觀音最大制造商。八馬以茶文化作為品牌建設的靈魂和主線，其“心造極、韻自成”的品牌核心概念闡釋了八馬茶業歷經百年修煉的悠久制茶歷史。目前，公司直接參與管理的優質茶園基地50000多畝，其中自有和合資的綠色茶園基地20000多畝。現有西坪和龍門兩個加工廠，總建筑面積6萬平方米，年加工能力6000噸。

在與國外客商長期的合作過程中，八馬茶業的總經理王文禮清晰地認識到，茶葉要做大做強，沒有基礎、沒有標準就如同高樓沒有根基。因此，八馬茶業在全國率先做起了“標準化”模式，從茶葉的種植、加工、銷售、管理各個環節制訂了標準化體系共30多項，在服務領域規范了110多項統一標準，其中在種植方面，自1998年起，公司就在安溪率先建立了從茶園到茶杯的質量管理跟蹤體系，針對農村實行責任制后，茶園分散到農戶的現狀，八馬在“茶廠+基地”的模式下，投資建立無污染的綠色食品原料基地，接著又創建了“茶廠+供貨商+茶農”的模式，以合同形式明確了三方的職責，如茶農必須把茶園情況、生產日期、用藥用肥、炒制時間等項目記錄在案備查，嚴格的質量安全控制體系從根本上解決了農殘問題。如今，八馬茶業更是導入了國際上通行的“GAP”良好農業操作規范，從種植著手，投資建基地，實現品種良種化、茶園基地化、基地生態化、技術規范化，形成了完善的可追溯的安全生產體系；在加工方面，八馬茶業投入巨資建設國內最具現代化水平的烏龍茶鐵觀音精制生產線，其清潔化程度、自動化程度屬國內一流，并推行ISO9000、ISO14000和HACCP質量管理體系；在銷售方面，遍布全國的八馬茶店實行VI標準化、員工職責標準化、五六配送標準化、服務標準化等，共100多個終端銷售服務項目標準化。

八馬以標準化打造品牌，堅持企業標準高于國家標準，實現了茶葉的產業化、規模化、國際化，出口量占安溪縣60％以上，特別是2005年，八馬茶業成功通過日本嚴格的《肯定列表制度》，出口逆勢上揚，增長30％，創歷史新高，占日本進口烏龍茶產量的15％。在國內，八馬是沃爾瑪在國內第一家在其購物廣場內開設專柜的茶葉企業，2002年和2003年分獲“福建省著名商標”、“福建省名牌產品”，2005年“八馬”品牌被評為“中國十大放心暢銷茶品牌”，2006年獲“中國馳名商標”稱號，2007年被評為首屆“安溪鐵觀音十佳企業”、“安溪鐵觀音十佳品牌”稱號，同年被評為“中國名牌農產品”稱號。如今八馬茶業的連鎖店已經達到200多家，年營業額增長率50％以上。

今日的八馬茶業，正以嶄新的姿態向產業化、集團化、國際化邁進， “八馬”正在為成為國內一流的民族茶業名牌而努力著。

[華祥苑]文化贏天下

首屆海峽兩岸茶博會廈門展團共有28個展位，華祥苑就占了8個，無論是在展館布置、茶葉包裝，還是在茶藝表演中，都透著濃濃的文化味。總經理肖文華表示： “我們一直堅持以品牌決勝市場，以文化提升品牌，這就是‘文化贏天下’的經營理念。”

華祥苑專門組建文藝表演隊，成員均來自專業的廈門藝術學校。文藝隊秉承中華茶道精神，精通茶知識和各類中國樂器。曾經受馬來西亞旅游部的邀請，代表中國作為茶文化傳播使者進行國際間的茶文化交流。在國內，華祥苑文藝隊的腳步更是遍步中華大地。這就是茶之精神、茶之文化的完美詮釋。

華祥苑始終堅持質量與文化的支撐，是做好茶業品牌的關鍵。為提升茶葉品質，華祥苑認真發揮產地、人才、技術等資源優勢，擴大生產規模，增強品牌影響力，擴大茶葉銷售市場，提高文化品位。公司茶園經營規模從原有的4500畝增加到6500畝，在安溪的2000多畝茶園基地采用國家有機茶種植管理標準作業，傳承“人茶合一、自然和諧”的制茶之道，創建無污染、標準化、生態化茶園經濟模式，被評為“聯合國南南合作組織示范基地”稱號。

依靠科學的管理、先進的技術和過硬的質量，華祥苑市場占有率不斷擴大，品牌知名度和美譽度不斷提升。華祥苑系列鐵觀音產品在倍受市場青睞的同時，也得到了北京釣魚臺國賓館的高度認可，自2003年起，一直被指定為釣魚臺國賓館特供茶，并以其卓越、出眾的高品質和品位至尊、高貴的風范，作為饋贈各國來訪的國家元首、政界要人的國之禮品，這在全國鐵觀音行業是絕無僅有的，并于2006年被聯合國指定為絲綢之路投資論壇紀念用茶。

華祥苑堅持以促進農村經濟發展、增加農民收入為主要途徑，實現企業與農民之間“利益共享”的利潤分配關系，使兩者成為真正的利益共同體。以“企業+基地+農戶+訂單”的模式引導周邊農戶和安溪茶農開發良種茶基地，通過與茶農簽訂《茶葉收購合同》，輻射帶動當地8500戶茶農的種植，基地達1.6萬畝，確保原料收購。同時，通過建設茶葉加工廠，公司不僅培養出技術熟練的產茶工人250人、種植技工800人，還帶動了當地人員的就業，實際安排勞動力千余人。

有機茶園有力促進了農村經濟和農民增收，據不完全統計，從事安溪華祥苑有機茶園管理、采摘及茶葉加工的農民近500余人。從事采摘及茶葉初加工的農民中，月收入均可達1500余元以上。具備專業茶葉加工技能的農民，年收入均達10余萬元。據統計，2007年公司茶葉基地所在村落的農民年人均純收入達到6715元，比2003年的4323元增長55％。

由此，公司通過多渠道、多措施地實施茶業產業化，有效地促進了地方農業產業結構調整和產業化進程。走出了一條科技扶貧、產業扶貧的新路，真正實現了企業與農民之間“利益共享”的利潤分配關系，使兩者成為真正的利益共同體。

[鳳山]山里飛出的金鳳凰

對于很多安溪茶人來說，“鳳山”似乎是一個繞不過去的痛。

在安溪，以前最出名的茶廠莫過于福建省安溪茶廠有限公司了，它創建于1952年，原是福建三大茶廠之一，是一家專業從事烏龍茶精制、深加工和進出口業務的企業，是烏龍茶精制加工業中唯一具有自營進出口權的企業，也是全國制茶業中唯一的一家農業產業化國家重點龍頭企業。

而安溪茶廠擁有的“鳳山”注冊商標更是名振全國，它是首批福建省著名商標，“鳳山”牌鐵觀音烏龍茶曾為首批福建省名牌產品，還連續9次獲得國家金質獎，并被指定為釣魚臺國賓館專用茶。一個茶商說，“鳳山”就如從安溪這個山溝溝中飛出的鳳凰，據說當時鳳山品牌價值評估曾高達2個億，它是所有安溪人的驕傲，很多人出門帶的都是鳳山牌茶葉。但曾幾何時，安溪茶廠走向沒落，鳳山品牌開始淡出人們的視野，在安溪鐵觀音風靡全國的時候，安溪茶廠的鳳山茶葉卻一直滯銷。

2006年，在經過一個多月的談判之后，遠太集團斥資數千萬元，終于成功入主安溪茶廠，成立安溪鐵觀音集團，由此開始了鳳山“涅槃”的過程。

新成立的安溪鐵觀音集團開始對安溪茶廠原有的資源進行全盤的規劃和整合，力圖站在更高的起點上，以更大規模、更高檔次，把“鳳山”打造成國際一流知名品牌，起龍頭示范作用，引導鐵觀音市場向更加規范化的方向發展。安溪鐵觀音集團開始建設萬畝茶園，以保證源源不斷高質量的鐵觀音原材料。深入挖掘安溪茶廠的悠久歷史和品牌，在歷史的傳承基礎上，安溪鐵觀音集團以一種全新的姿態出現在茶人的面前。

2006年12月26日，安溪鐵觀音集團正式推出清香型、濃香型、韻香型、陳香型、保健型等5種類型茶葉近百個產品，產品之豐富為近年來鐵觀音企業之最。一時之間，加盟消息引起了眾多投資商的關注。目前，全國連鎖店已近200家，分布在北京、上海、廣州、深圳地區等國內20多個主要省市和地區；計劃3年內鐵觀音集團品牌連鎖店可達500家以上。

2008年，針對鐵觀音科技、文化含量不高的問題，安溪鐵觀音集團與北京大學、福建省農林大學聯合創立北大茶文化經濟研究所，創立茶文化經濟研究基金，舉行首屆中國茶文化經濟高峰論壇，走“產學研緊密結合”道路，推介和發展茶文化、茶經濟、茶市場、茶品牌等茶產業成果，振興中國茶文化經濟，開啟全球茶文化經濟新格局；并同期舉辦了“北大鳳山品茗會”，在北大的舞臺向世人展示鳳山的魅力。

在安溪鐵觀音集團董事長林文僑的心中還藏著更大的夢想。他要建造“世界鐵觀音經濟總部大廈”，以此打破國外貿易綠色壁壘，增加出口；他還要讓安溪鐵觀音集團在國內上市，目前，各項準備工作都在有條不紊地進行中。