茶，身心調節(jié)劑

《神農(nóng)百草經(jīng)》記述：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”茶之德，在清和。中國茶，自來包含了崇尚自然樸素、崇尚妙真善美的美學理念和重生、貴生、養(yǎng)生的哲理。明代大醫(yī)學家李時珍在他的不朽巨著《本草綱目》中，收錄了有關茶的藥方計17個，涉及內、外、兒、婦各科。民間偏方中利用茶作為藥用者更不勝枚舉。茶道對人類生命的呵護，生生不息；人類對茶道的頂禮，也就代代相傳。

益智和健康的飲品

茶是天然植物。從營養(yǎng)的角度看，喝茶又益于身心健康。

從功能上講，茶具有健身怡神、醒腦開智的功效，經(jīng)常飲茶可使人神采煥發(fā)；茶還具有明目養(yǎng)顏、涵養(yǎng)神思的作用，有利于人的身體健康。民間有“食怡養(yǎng)身，歌怡養(yǎng)心，茶怡養(yǎng)筋”的說法，這實際上是調養(yǎng)家的養(yǎng)生格言。

經(jīng)過數(shù)千年的實踐證明，茶葉本身具有抗衰老、抗輻射、抗癌癥、降血壓、降血糖、降血脂、益神智、美容顏等一系列保健功效。經(jīng)常飲茶，能調節(jié)人的生理機能與心理機能，提高身體素質。況且，茶是一種大眾飲料，人們在日常飲用中即可達到保健效果。加大茶的飲用量，減少其它酒類飲料、碳酸飲料和化合飲料的飲用量，將會有效防止各種疾病的發(fā)生。如果我們從人的身體感受方面來觀察飲茶活動，會發(fā)現(xiàn)茶本身含有興奮因子，但這種興奮因子不會使人失去理智，相反，還會使人更加明睿。這是茶在物質方面的積極作用。

人們飲茶，可以體驗茶的平和作用，怒者氣有所消，厲者聲有所減，心情煩悶者能夠得到舒緩，情緒波動者可以調解而靜化。學界曾有“快日明窗閑試墨，寒泉古鼎自煎茶”的聯(lián)語，反映出文人儒士的修養(yǎng)情調；又有“從來名士能評水，自古高僧愛斗茶”的詩詠，體現(xiàn)出飲茶者知識境界。這說明茶對人的精神有調節(jié)作用。

茶是當今世界上三大不含酒精飲料中飲用比例最高的。據(jù)現(xiàn)代科學研究，茶中含有33種對人體有益的元素，含有人體所需要的多種氨基酸、蛋白質以及維生素，經(jīng)常飲用，對人體日常所需營養(yǎng)是極好的補充。科學研究還表明，茶葉中的茶氨酸是一種腦內神經(jīng)傳遞基質，具有調節(jié)大腦興奮成鎮(zhèn)靜的功能。動物試驗表明，小劑量(0.1－3mg／Kg體重)的茶氨酸有興奮作用，而3mg／Kg體重以上是咖啡因的拮抗劑，能調控由咖啡因導致的興奮。所以茶葉是很好的精神調節(jié)劑，能使人緊張的心情變得平和。

閩茶喝出健康來

中國是茶的故鄉(xiāng)，而福建更是茶區(qū)遼闊，單在烏龍茶中，就有鐵觀音、大紅袍、本山、梅占、佛手、黃金桂、白芽奇蘭等等，蜚聲中外。福建還出產(chǎn)有綠茶、紅茶、白茶和烏龍茶等諸多茶種。幾大茶類在八閩大地可謂各領風騷——福鼎白茶之雅、閩東綠茶之清、武夷紅茶之醇、閩南烏龍之韻。不僅有香飄神州的鐵觀音，更有原生態(tài)的綠茶和白茶，武夷山的巖茶和紅茶更是因其香醇品質獨步世界。

福建是烏龍茶的出要主產(chǎn)地，武夷巖茶和安溪鐵觀音都是半發(fā)酵的烏龍茶，屬中性，不寒不熱，常飲有明目清心、去膩消脂、減肥、健美、抗瘟、防癌等功效。保健功能已獲得許多科學驗證，如在日本就召開了7次福建烏龍茶與保健美容的專題研討會，日本人特別愛飲烏龍茶，由于在防心血管病和解脂減肥的作用比較明顯，從上世紀70年代末開始，日本更是掀起一股烏龍茶熱。閩北和閩東所產(chǎn)的紅茶，自來是茶中之珍品，遠銷海外。紅茶具有暖胃、助消化、緩解哮喘、抗癌、抗心血管病等功效，是日常飲用之佳品。

閩東是全國最大的綠茶生產(chǎn)基地。綠茶中茶多酚、氨基酸、咖啡堿、維生素C等主要功效成分含量高，有抗氧化、抗輻射、抗癌、降血脂、抗菌、抗病毒、消臭等多種保健作用。

閩地白茶，素為茶中珍品，歷史悠久，其清雅芳名的出現(xiàn)，迄今已有800余年了。白茶是發(fā)酵茶中發(fā)酵程度最低的一類茶，具有防暑、解毒、治牙痛、退燒、防癌等作用。福建白茶除了含有其他茶葉固有的營養(yǎng)成分外，還含有人體所必需的活性酶，國內外醫(yī)學研究證明，長期飲用白茶可以顯著提高人體內脂酶活性，促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩葡萄糖的腸吸收，分解體內血液中多余的糖份，促進血糖平衡。白茶含有多種氨基酸，其性寒涼。具有退熱祛暑解毒之功效，如若夏季在產(chǎn)區(qū)內啜一杯白牡丹茶水，很少會中暑。