武夷茶 冠天下

說(shuō)起烏龍茶，自然想到了福建，說(shuō)起福建的烏龍茶自然離不開(kāi)那蘊(yùn)含著深厚文化底蘊(yùn)且風(fēng)景迤邐、鐘靈毓秀的武夷山。

武夷山有2000多年的茶葉栽培歷史。這里土地肥沃、生態(tài)條件好，適宜種茶，武夷山茶人更善于研制制茶技術(shù)，他們開(kāi)創(chuàng)了半發(fā)酵的烏龍茶制作工藝，造就了武夷巖茶獨(dú)特的“巖骨花香”；他們?cè)谝M(jìn)松蘿茶的炒青技術(shù)同時(shí)，加上自己原有的焙制技術(shù)，首創(chuàng)了與傳統(tǒng)綠茶不同的另類(lèi)茶——小種紅茶，成為中國(guó)紅茶，乃至世界紅茶的鼻祖。

北宋大詩(shī)人范仲淹詩(shī)贊武夷茶：溪邊奇茗冠天下，武夷仙人自古栽。如今，以大紅袍為代表的武夷茶香遠(yuǎn)播千里，走進(jìn)了千家萬(wàn)戶(hù)。

武夷山水天下秀，更有茶香醉煞人。武夷山對(duì)于世界茶葉史上如此繁多、重大的創(chuàng)造性貢獻(xiàn)，足以使她彪炳茶史，萬(wàn)古流芳!

歷史：中國(guó)烏龍茶之源

福建產(chǎn)茶文字記載比《茶經(jīng)》早了300余年，真正讓閩茶蜚聲華夏的，就是當(dāng)時(shí)位于福建北部建州所產(chǎn)的建茶。《茶史初探》一書(shū)中指出，宋代的建安北苑，就是目前福建省建甌市的東部。北苑貢茶，起始于五代時(shí)的閩通文年間，其后南唐繼之，鼎盛于北宋，至明朝洪武二十四年(公元1391年)朝廷停貢，上貢時(shí)間長(zhǎng)達(dá)458年。宋徽宗稱(chēng)“北苑貢茶，名冠天下”，北苑貢茶在當(dāng)時(shí)可謂風(fēng)靡全國(guó)，是中國(guó)貢茶中歷史最悠久的、影響力最大的茶，“建溪官茶天下絕，獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷數(shù)百年”就是對(duì)它最好的印證。

北苑貢茶加重了茶農(nóng)的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致一系列大規(guī)模的農(nóng)民起義，元成宗大德初年(公元1297年)朝廷被迫在武夷山籌建御茶官焙，以替代北苑。大德六年(公元1303年)御茶園正式移置武夷山九曲溪的第四曲溪旁。到了明洪武年間(公元1368年～1399年)，朱元璋深知北苑事端緣由，下令罷造龍鳳團(tuán)餅貢茶，從此“武夷興北苑衰”。大約在公元1391年，武夷山民首先開(kāi)始了蒸青的制作技術(shù)，蒸而不研不揉成團(tuán)，將茶青蒸后即炒焙烹飲。這實(shí)際上是武夷山民將蒸青改為炒，逐步摸索出一種“三紅七綠”的炒青制作工藝技術(shù)。

著名寺僧釋超全的《武夷茶歌》中說(shuō)到：“凡茶之候視天時(shí)，最喜晴天北風(fēng)吹，若遇陰雨風(fēng)南來(lái)，色香頓減淡無(wú)味……如梅斯馥蘭斯馨，大抵焙時(shí)候香氣。鼎中籠上爐火溫，心閑手敏工夫細(xì)。”釋超全的這首茶歌描述、總結(jié)了武夷巖茶“三紅七綠”的制茶工藝的技術(shù)特點(diǎn)，這一首茶歌的出現(xiàn)，表明了武夷山人已經(jīng)完成了從蒸青葉茶到炒青葉茶的過(guò)渡、從不發(fā)酵的綠茶生產(chǎn)到半發(fā)酵的烏龍茶生產(chǎn)。

1717年，崇安縣(今武夷山市)縣令陸廷燦在《續(xù)茶經(jīng)》中引用明代《茶說(shuō)》一文寫(xiě)道：“武夷茶至谷雨采至立夏……采后以竹筐勻鋪，架于風(fēng)日中，名日曬青，候其青色漸收，然后再加炒焙，陽(yáng)羨芥片，只蒸不炒，火焙以成。松羅龍井，皆炒而不焙，故其色純，獨(dú)武夷炒焙兼施。烹出之時(shí)半青半紅，青者乃炒色，紅者乃焙色也。茶采而攤，攤而旋，香氣發(fā)越即炒，過(guò)時(shí)不及皆不可，既炒既焙，復(fù)揀去老葉及梗蒂，使之一色。”

對(duì)于《茶說(shuō)》的記載，著名茶學(xué)專(zhuān)家吳覺(jué)農(nóng)在《茶經(jīng)述評(píng)》中指明：此即為烏龍茶制作工藝。前中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)程啟坤先生認(rèn)為，該法即為烏龍茶制作工藝，并說(shuō)：“現(xiàn)福建崇安武夷巖茶的制法乃保留了這種烏龍茶傳統(tǒng)工藝的特點(diǎn)。”

《讀茶經(jīng)》的這段記載清楚地?cái)⑹隽宋湟牟璧牟芍乒に囂攸c(diǎn)，從鮮葉采摘季節(jié)到曬青工序以及搖青、涼青直至香氣吐露后即可殺青，它的制造工藝明顯區(qū)別于我國(guó)其他茶類(lèi)的制造工藝。這一時(shí)期，烏龍茶的制作工藝已日趨成熟，且古時(shí)武夷巖茶的采制方法與現(xiàn)今的加工工藝相吻合，這都說(shuō)明了烏龍茶在這一時(shí)期已普及于武夷山一帶。這是目前考證烏龍茶最具權(quán)威性、也是最早的史料。

對(duì)于烏龍茶因何而成?姚月明等茶葉專(zhuān)家考證認(rèn)為，武夷山的茶山分布于峰巖之中，很是分散，且離茶廠(chǎng)較遠(yuǎn)，采茶時(shí)又要各山跑動(dòng)，茶青在茶籃中抖動(dòng)、摩擦，猶如曬青、做青，必然會(huì)使部分鮮葉變軟、紅邊，這種情況在大晴天時(shí)更為嚴(yán)重。這種狀況下制出的散茶雖“色香亦具足”，但“經(jīng)句月，則赤紫如故”。漸漸地，武夷茶人就產(chǎn)生了采用半發(fā)酵來(lái)制作武夷茶。之后經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期逐步的完善，產(chǎn)生了曬(雨天則烘)、搖、抖、撞、涼、圍、堆等做青手法，注重“看青做青”、“看天做青”，力求水分揮發(fā)恰好，葉片發(fā)酵適度，香氣形成后即炒、揉、焙之。在清初形成了系統(tǒng)的烏龍茶制作工藝。

烏龍的制作工藝，比之綠、紅更為繁復(fù)，且做青達(dá)十幾個(gè)小時(shí)之長(zhǎng)，要求師們力具匠心。其獨(dú)特工藝造就出武夷巖茶具備“香清甘活”、滋味醇厚的獨(dú)特巖韻。自此武夷巖茶及其制作工藝“由武夷傳到建甌、安溪各地，隨之?dāng)U大到潮汕地區(qū)，并傳入臺(tái)灣。”

目前，烏龍茶廣植在中國(guó)的很多地方，但都是從閩北傳播出去的，溯源時(shí)都要回到閩北，這里才是當(dāng)之無(wú)愧的烏龍茶之祖。

世界紅茶鼻祖

關(guān)于紅茶的緣起，得從朱元璋下詔罷造團(tuán)茶改貢芽茶說(shuō)起。罷造團(tuán)茶促使一向未被重視的散茶得到空前的大發(fā)展。到了明朝后期，一些新技術(shù)、新工藝及發(fā)酵技術(shù)先后出現(xiàn)。從而推動(dòng)了黑茶、紅茶和青茶等茶類(lèi)的產(chǎn)生和發(fā)展，特別是全發(fā)酵的紅茶。

清初周亮工在《閩小記》中記載：“崇安縣令招黃山僧以松蘿法制建茶，堪并駕。”崇安縣令引進(jìn)的松蘿茶制法是剛出現(xiàn)的炒青綠茶的制法，具有當(dāng)時(shí)最先進(jìn)的炒青技術(shù)。在引進(jìn)該技術(shù)后，使武夷茶品質(zhì)大幅提高，堪與松蘿茶并駕齊驅(qū)，以至在明后期出現(xiàn)了徐坳在《茶考》中所記的“武夷之名，甲于海內(nèi)”的盛況。

《閩小記》中還記載了引進(jìn)松蘿茶制法后武夷茶出現(xiàn)的另一種現(xiàn)象：“武夷劣崗、紫帽、籠山皆產(chǎn)茶。僧拙于焙，既采則先蒸而后焙，故色多紫赤，只堪供宮中浣濯用耳：近有以松蘿法制之者，即試之色香亦具足。經(jīng)句月，則紫赤如故。”眾所周知紅茶是全發(fā)酵茶，泡出的茶水湯色紅赤，色多紫赤是發(fā)酵茶的特點(diǎn)。松蘿制法，主要是炒青綠茶的制作技術(shù)，這項(xiàng)技術(shù)掌握得好，可以使品質(zhì)大幅提高，如果掌握不好就可能出現(xiàn)另外一種情況，如采摘的鮮茶葉未及時(shí)處理，有可能發(fā)生日光萎凋，而將萎凋的茶葉再去炒青，這猶如小種紅茶特有的傳統(tǒng)工序過(guò)紅鍋，而后再去焙干，就會(huì)出現(xiàn)湯色紅赤。

這些重要史實(shí)表明了，在這一時(shí)期武夷山出現(xiàn)了茶葉發(fā)酵特征。雖說(shuō)發(fā)酵特征的出現(xiàn)，不一定說(shuō)明紅茶就出現(xiàn)，它還有一個(gè)工藝完善的過(guò)程，但它的出現(xiàn)卻是紅茶出現(xiàn)的一個(gè)征兆。武夷山在學(xué)習(xí)松蘿法制茶不得法之際，反而出現(xiàn)了一種新的發(fā)酵技術(shù)，到了16世紀(jì)末、17世紀(jì)初，武夷山人正式孕育出了正山小種紅茶。

武夷山市(原崇安縣)星村鎮(zhèn)桐木村東北5公里處的江墩、廟灣自然村是歷史上正山小種紅茶的原產(chǎn)地和中心產(chǎn)區(qū)。當(dāng)代茶界泰斗張?zhí)旄Ｏ壬鵀閺R灣題詞“正山小種發(fā)源地”。江墩因江姓而名，江姓自宋未定居江墩至今有24代500多年，其家族世代經(jīng)營(yíng)茶葉，有“茶葉世家”之稱(chēng)。

江家24代傳人江元?jiǎng)字v述其家族流傳有紅茶產(chǎn)生的說(shuō)法：其先祖定居桐木關(guān)后世代種茶，約在明末某年時(shí)值采茶季節(jié)，北方軍隊(duì)路過(guò)廟灣時(shí)駐扎在茶廠(chǎng)，睡在茶青上，待軍隊(duì)開(kāi)拔后，茶青發(fā)紅，老板心急如焚，把茶葉搓揉后，用當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的馬尾松柴塊烘干，烘干的茶葉呈烏黑油潤(rùn)狀，并帶有一股松脂香味，因當(dāng)?shù)匾恢绷?xí)慣于綠茶，不愿飲用這另類(lèi)茶，因此烘好的茶便挑到距廟灣45公里外的星村茶市賤賣(mài)。沒(méi)想到第二年便有人給2～3倍的價(jià)錢(qián)定購(gòu)該茶，并予付銀兩，之后紅茶便越做越興旺。

歷史證明了，武夷山在引進(jìn)松蘿茶的炒青技術(shù)，再加上自己原有的焙制技術(shù)，已經(jīng)具備了紅茶制作工藝中最主要的過(guò)紅鍋和薰焙二道工藝技術(shù)，那么出現(xiàn)紅茶只是時(shí)間的問(wèn)題。該傳說(shuō)只是說(shuō)明在一個(gè)偶然的時(shí)機(jī)，桐木村首先出現(xiàn)了與傳統(tǒng)綠茶不同的另類(lèi)茶一小種紅茶。

隨著武夷紅茶需求的不斷上升，它的產(chǎn)區(qū)，也從桐木核心區(qū)向外圍擴(kuò)散，從正山到外山，從周邊縣市到省內(nèi)，再到省外。對(duì)此，吳覺(jué)農(nóng)先生認(rèn)為：福建紅外向外的傳播，可能由崇安開(kāi)始，然后傳到江西河口鎮(zhèn)，再由河口鎮(zhèn)傳到修水(過(guò)去義寧州的治所)后又到景德鎮(zhèn)，再由景德鎮(zhèn)傳到安徽的東至(現(xiàn)東至鎮(zhèn)境內(nèi)的原至德鎮(zhèn))，最后才傳到祁門(mén)。

后來(lái)，紅茶的品種不斷增加，除開(kāi)安徽的“祁紅”外，新增了云南“滇紅”，福建“閩紅”、湖北“宣紅”、江西“寧紅”、湖南“湖紅”、廣東“英紅”、浙江“越紅”、江蘇“蘇紅”等，從制作傳播的路線(xiàn)來(lái)看，他們都源自武夷山。而在19世紀(jì)初葉以前，國(guó)外沒(méi)有紅茶生產(chǎn)，到了1848年，東印度公司指派植物學(xué)家羅伯特到武夷山，竊取了紅茶的制作技術(shù)，并帶著茶苗、茶種及8名制茶工人到印度，自此世界范圍內(nèi)才出現(xiàn)了紅茶的生產(chǎn)。

可以肯定得說(shuō)，中國(guó)是世界范圍內(nèi)最早進(jìn)行紅茶生產(chǎn)的國(guó)家，正山小種是世界紅茶的始祖，武夷山自然也是紅茶的發(fā)源地。

發(fā)展

武夷山市委、市政府從2000年開(kāi)始便舉全市之力，統(tǒng)一打造武夷山大紅袍品牌，并通力協(xié)作，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，走巖茶產(chǎn)業(yè)化之路。在大力培育龍頭企業(yè)的同時(shí)，武夷山市政府成立了正科級(jí)事業(yè)局一武夷山市茶業(yè)局。出臺(tái)了《關(guān)于加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的若干意見(jiàn)》。加大武夷山茶旅整合促銷(xiāo)、市場(chǎng)開(kāi)發(fā)力度，積極為武夷茶業(yè)注入先進(jìn)科技元素，引導(dǎo)茶企業(yè)走多元化生產(chǎn)之路，積極向產(chǎn)業(yè)化方向邁進(jìn)。

近年來(lái)，武夷山市委、市政府的這一系列政策措施收效顯著，使武夷茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，成為武夷山市的一項(xiàng)支柱產(chǎn)業(yè)。2008年武夷山市茶園11.5萬(wàn)畝，茶葉總產(chǎn)量將達(dá)到5200多噸，茶葉總產(chǎn)值8.05億元，分別比2005年增2.5％、15.4％、62.9％。

“大紅袍”打響品牌路

春末夏初，正是武夷山大紅袍源源不斷外銷(xiāo)的繁忙季節(jié)，記者到有關(guān)茶葉廠(chǎng)家隨意走訪(fǎng)，發(fā)現(xiàn)廠(chǎng)家和茶農(nóng)都笑容可掬，九龍袍茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)俞代華感慨地說(shuō)： “今年茶青收購(gòu)每公斤達(dá)38元，比往年翻了幾番。這應(yīng)當(dāng)?shù)靡嬗谖湟纳酱蠹t袍品牌的推廣，品牌戰(zhàn)略使武夷山大紅袍身價(jià)倍增，效益直線(xiàn)上升，并紅遍天下。”

據(jù)介紹，武夷巖茶歷史上，就有大紅袍、鐵羅漢、水金龜、白雞冠、半天腰等五大名叢，所謂名叢、單叢，數(shù)量自然有限。經(jīng)過(guò)幾千年的發(fā)展，武夷巖茶不斷優(yōu)勝劣汰，現(xiàn)在仍然保存常見(jiàn)的300多個(gè)品種，加上一些不知名的，至少上千種，可謂品種繁多，但令人記憶猶深的品種卻寥若晨星。

為改變武夷巖茶種類(lèi)繁雜難記，馳名品牌稀少，形不成品牌效應(yīng)的現(xiàn)象，武夷山市委、市政府從新世紀(jì)初開(kāi)始便組織全市力量，統(tǒng)一大打武夷山大紅袍，并通力協(xié)作，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，走巖茶產(chǎn)業(yè)化之路，以在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上占有更大份額。武夷山市主打大紅袍品牌子。注冊(cè)了“武夷山大紅袍”證明商標(biāo)，目前正著手實(shí)施《“武夷山大紅袍”證明商標(biāo)的使用管理規(guī)定》。

近年來(lái)，武夷山市委、市政府也加快了創(chuàng)建巖茶品牌的腳步，目前，武夷巖茶面積擴(kuò)大到11.5萬(wàn)畝，全市涉茶人員達(dá)5萬(wàn)余人，在工商注冊(cè)登記的茶企業(yè)有262家、有初制廠(chǎng)1017家，作坊759家、已注冊(cè)茶葉商標(biāo)90個(gè)，武夷巖茶全國(guó)銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)3800多個(gè)。上世紀(jì)80年代中葉就經(jīng)省農(nóng)科院專(zhuān)家鑒定，與6株母樹(shù)大紅袍保持不變異的大紅袍無(wú)性繁殖技術(shù)獲得成功。如今，大紅袍面積發(fā)展到4萬(wàn)畝，在成立武夷山市茶葉管理委員會(huì)的基礎(chǔ)上，去年武夷山正式恢復(fù)設(shè)立茶葉局，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)巖茶企業(yè)、市場(chǎng)、質(zhì)量的管理與服務(wù)，防止降低巖茶品質(zhì)行為。巖茶正逐步成為武夷山市與旅游業(yè)并駕齊驅(qū)的經(jīng)濟(jì)支柱。

針對(duì)武夷巖茶品種優(yōu)異，質(zhì)量超凡，而缺乏精美包裝上市的狀況，現(xiàn)在武夷山幾乎所有較大茶葉廠(chǎng)家都不惜投入引進(jìn)新型設(shè)備，采用真空包裝，并配以精美的武夷山水圖案，令人愛(ài)不釋手，一改以往散裝或大箱包裝的現(xiàn)象。這種真空包裝辦法，在良好的保存環(huán)境中可長(zhǎng)期保存，香味依舊撲鼻而來(lái)，這對(duì)武夷巖茶品牌形成作用不可低估，一位在北京馬連道茶城從事大紅袍茶葉銷(xiāo)售的商人說(shuō)，以往那種土紙包裝，即使茶葉質(zhì)量再優(yōu)異，客人也難以認(rèn)同，如今美觀又富文化內(nèi)涵的包裝，不但增強(qiáng)了品牌魅力，而且身價(jià)倍增。

培育龍頭企業(yè)

從2007年開(kāi)始，武夷山市茶葉龍頭企業(yè)——星愿(中國(guó))茶業(yè)有限公司先后攜手武夷山市的星村、武夷等產(chǎn)茶大鎮(zhèn)，組建起多個(gè)村級(jí)“有機(jī)茶合作社”。通過(guò)武夷山市茶業(yè)局推廣“龍頭企業(yè)加農(nóng)戶(hù)”這一經(jīng)營(yíng)模式，建立龍頭茶企與茶農(nóng)之間的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，不斷做大做強(qiáng)武夷山茶產(chǎn)業(yè)。

武夷山市星村鎮(zhèn)黃村村茶農(nóng)王平說(shuō)：“原來(lái)，茶葉都是自己生產(chǎn)，自己加工，質(zhì)量品質(zhì)都提不上去。現(xiàn)在，有了武夷山市茶業(yè)局作主管部門(mén)，加上‘星愿公司’帶動(dòng)，我們成立了‘茶葉合作社’，技術(shù)人員都會(huì)來(lái)指導(dǎo)我們，現(xiàn)在我們茶葉的質(zhì)量有提高，品質(zhì)也一直在提高。”

近幾年，武夷山市政府從用地、用電、稅收、項(xiàng)目扶持等方面向龍頭企業(yè)傾斜，培育壯大龍頭企業(yè)；并加大招引引資、內(nèi)引外聯(lián)力度，使一批港資、臺(tái)資、內(nèi)資茶葉龍頭企業(yè)落戶(hù)武夷山市。本地龍頭企業(yè)的發(fā)展壯大和外地茶業(yè)龍頭企業(yè)的落地，大大提升了武夷山市茶產(chǎn)業(yè)的整體素質(zhì)。星愿(中國(guó))茶業(yè)有限公司已連續(xù)兩年入選中國(guó)百?gòu)?qiáng)茶業(yè)企業(yè)。

推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

貫徹實(shí)施本地制定的各類(lèi)茶葉標(biāo)準(zhǔn)，如武夷巖茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，蒸青綠茶省地標(biāo)準(zhǔn)等，建立了多個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范片區(qū)；以培訓(xùn)和示范為手段，加大無(wú)公害食品、綠色食品、有機(jī)食品“三品”茶葉生產(chǎn)技術(shù)的推廣力度，從源頭治理入手，切實(shí)提高茶葉衛(wèi)生質(zhì)量水平。2005年起，配合省廳或中茶公司，每年在建甌、武夷山等茶葉主產(chǎn)縣，開(kāi)展大型茶葉質(zhì)量安全生產(chǎn)培訓(xùn)活動(dòng)。采取以獎(jiǎng)代補(bǔ)的方式，鼓勵(lì)企業(yè)開(kāi)展“三品”認(rèn)證，對(duì)獲得“三品”認(rèn)證的企業(yè)，予以一定的資金獎(jiǎng)勵(lì)。星愿公司和福建農(nóng)林大合作，在天心、曹墩等茶葉主產(chǎn)村成立了4個(gè)有機(jī)茶生產(chǎn)合作社，實(shí)行農(nóng)用投入品配送制，目前加入合作社并按有機(jī)茶標(biāo)準(zhǔn)管理的茶園面積達(dá)10060多畝；出口茶葉基地嚴(yán)格執(zhí)行基地備案制、農(nóng)資配送制和質(zhì)量溯源管理制，切實(shí)防止農(nóng)殘超限。

大力宣傳促銷(xiāo)

通過(guò)政企攜手、茶旅互動(dòng)，舉辦大型茶事活動(dòng)，加大茶葉品牌、企業(yè)、產(chǎn)品宣傳力度。2007年開(kāi)始，南平市政府連續(xù)兩年舉辦茶王賽，評(píng)出武夷大紅袍、閩北水仙、紅茶、白茶等八項(xiàng)茶王。從2006年起，武夷山每年財(cái)政預(yù)算300－400萬(wàn)元，以“浪漫武夷、風(fēng)雅茶韻”為主題，在北京、上海、深圳、福州等地持續(xù)不斷地開(kāi)展宣傳促銷(xiāo)活動(dòng)，取得了顯著成效，連續(xù)兩年武夷巖茶價(jià)格漲幅均在30％以上。松溪通過(guò)設(shè)置大型戶(hù)外廣告、發(fā)放光盤(pán)、宣傳冊(cè)和發(fā)送手機(jī)短信等，宣傳松溪綠茶，并聯(lián)合8家龍頭企業(yè)，實(shí)行品牌、包裝、質(zhì)量“三統(tǒng)一”，共同打造松溪綠茶品牌。

展望

茶葉作為武夷山一個(gè)傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)和新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，合理地實(shí)施品牌戰(zhàn)略，增強(qiáng)茶葉在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力，對(duì)促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展有十分重要意義。武夷山自身也擁有諸多發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)。首先，武夷山是世界雙世遺產(chǎn)地之一、中華十大名山之一，擁有世界同緯度最完整、最典型、面積最大的中亞熱帶原生性森林生態(tài)系統(tǒng)，具有茶葉生長(zhǎng)的最佳地理氣候條件，茶園生態(tài)環(huán)境居全國(guó)之首。武夷巖茶位于中國(guó)十大名茶之首，“武夷山大紅袍”作為國(guó)家證明商標(biāo)，是一塊含金量極高的金字招牌。武夷巖茶獲得原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)也是一大品牌優(yōu)勢(shì)。其次，作為全國(guó)乃至世界著名的旅游勝地之一，武夷山每年都有大量的中外游客前來(lái)旅游購(gòu)物，茶葉在旅游六要素的“購(gòu)”中占主導(dǎo)地位，這是一塊潛在的資源優(yōu)勢(shì)，一方面是游客在武夷山購(gòu)買(mǎi)的主要商品，促進(jìn)茶葉銷(xiāo)售，另一方面通過(guò)游客又能擴(kuò)大武夷巖茶宣傳面，如今大量的旅游宣傳促銷(xiāo)中把茶文化傳播、茶葉營(yíng)銷(xiāo)作為重要內(nèi)容，為旅游業(yè)與茶產(chǎn)業(yè)資源共享、共同發(fā)展、實(shí)現(xiàn)雙贏打下了基礎(chǔ)。

另一方面源自中國(guó)武夷山的紅茶，盤(pán)踞西方主流品飲文化300年不衰，與星巴克還有大大小小的咖啡屋一起，成為西方國(guó)度除咖啡以外最舉足輕重的飲料，中西兩種文化相容并立。如果說(shuō)武夷巖茶是仙風(fēng)道骨的一位老者，那么“正山小種”紅茶則是一個(gè)嬌小可愛(ài)的精靈。伴隨著今年國(guó)內(nèi)的紅茶市場(chǎng)的異常火熱，武夷山的正山小種紅茶也開(kāi)始慢慢被茶客們所熟知，特別是以“金駿眉”為代表的新工藝小種紅茶，更是以黑馬之勢(shì)迅速成為茶客們爭(zhēng)相追捧的茶品，今年的收購(gòu)價(jià)和市場(chǎng)價(jià)都翻了好幾倍，連普洱茶專(zhuān)家鄧時(shí)海老師在走進(jìn)了武夷山桐木關(guān)之后，都發(fā)出這樣的感慨：在普洱茶之后，崛起的很可能是中國(guó)的紅茶。

2008年11月16日至18日，南平市人民政府、武夷山市人民政府具體承辦的第二屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會(huì)暨武夷山旅游節(jié)在武夷山隆重舉行。這是茶界友好人士大聚會(huì)的一個(gè)盛典，又是武夷茶產(chǎn)品優(yōu)秀品牌大展示的一個(gè)良機(jī)；更是對(duì)弘揚(yáng)茶文化、繁榮茶經(jīng)濟(jì)的一次有力的推動(dòng)。近年來(lái)，武夷山市委、市政府把巖茶產(chǎn)業(yè)作為“大工業(yè)”、“大項(xiàng)目”，在提高品質(zhì)，以?xún)r(jià)取勝上下功夫，堅(jiān)持走質(zhì)量為品牌基礎(chǔ)，以品牌引導(dǎo)消費(fèi)，以消費(fèi)指導(dǎo)生產(chǎn)的路子。“大紅袍”的品牌效益加上與武夷山旅游業(yè)緊密結(jié)合的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，也必將給武夷巖茶帶來(lái)前所未有的發(fā)展機(jī)遇。