主題閱讀：關注你的健康

閆建華　方志偉

（一）不要盲目增加維生素C

①維生素C是無數飲料和水果中的明星，它的確可以為人類健康起到許多幫助作用。但是，現在有很多人盲目大劑量補充維生素C，自認為會對健康有益，還自以為不會有什么不良反應。盲目補充維生素C真的沒有不良后果嗎？答案是否定的。大劑量補充維生素C對于健康人不但無益，而且是很危險的。

②在國外，有一位農場工人，后來離開農場當上了一名搬運工，不久卻出現容易疲勞、乏力等癥狀，還伴有牙齦腫痛、出血，皮下出血，關節腫大等，檢查發現為維生素C缺乏引起的。分析起日常食譜，卻能提供充足的維生素C。這是怎么一回事呢？原來，他在農場工作時，每天可以吃到大量新鮮水果和蔬菜，這些都含有豐富維生素C，于是造成體內維生素C依賴現象。他換了工作后，雖然日常飲食也可提供維生素C，但由于體內仍然大量分解維生素C，普通飲食已不能保證需求，因此出現缺乏現象。無獨有偶，嬰兒患維生素C缺乏病，有相當一部分與母親孕期日服400毫克以上的維生素C有關。離開母體后，嬰兒維生素C的供給量急劇下降，于是出現缺乏現象，發生維生素C缺乏病。

③維生素C也稱抗壞血酸，既能保持皮膚彈性，延緩衰老，又有助于清除人體垃圾，因此有“人體清潔工”的美稱。它能幫助減低臭氧、二氧化碳等空氣污染物毒性，抵制膳食中有致癌作用的亞硝酸胺的合成，還具有降低血糖鉛濃度的作用，是人體不可缺少的營養素之一。……