動(dòng)物生物化學(xué)教學(xué)改革的探討

摘 要 針對(duì)在動(dòng)物生物化學(xué)教學(xué)過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題，從趣味引導(dǎo)教學(xué)、口訣速記教學(xué)、分析討論教學(xué)、對(duì)比教學(xué)和多媒體輔助教學(xué)5個(gè)方面探討改進(jìn)動(dòng)物生物化學(xué)教學(xué)的方法和手段，從而提高動(dòng)物生物化學(xué)的教學(xué)質(zhì)量。

關(guān)鍵詞 生物化學(xué)；教學(xué)；教學(xué)改革

中圖分類號(hào) G633.6 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1671-489X（2008）10-0043-02

Discussion on Teaching Revolution of Animal Biochemistry//Lu Hui， Lu Junfeng

Abstract To the question that emerged in the process of Animal Biochemistry teaching， this paper will discuss on the methods and means of Animal biochemistry teaching on five aspects， i.e. teaching of interesting guide ， teaching a sharp angle Shorthand， teaching of analysis and discussion， teaching of contrast and teaching of CAI. Thereby， the quality of teaching can be enhanced and the students are better able to lay a solid foundation for the follow-up course of biochemistry.

Key words Biochemistry；teaching；teaching revolution

Author’s address

1 College of Life Science and Pharmaceutical Engineering， Nanjing University of

Technology， Nanjing 210009

2 Jiangsu Animal Husbandry and Veterinary college， Taizhou， Jiangsu 225300

動(dòng)物生物化學(xué)是農(nóng)業(yè)院校動(dòng)物生產(chǎn)、動(dòng)物醫(yī)學(xué)、動(dòng)物藥學(xué)等眾多專業(yè)教學(xué)中最重要的專業(yè)基礎(chǔ)課之一，因此本課程的開(kāi)設(shè)效果不但對(duì)生物類專業(yè)的后續(xù)課程的學(xué)習(xí)具有重要意義，而且對(duì)指導(dǎo)動(dòng)物生產(chǎn)和獸醫(yī)臨床實(shí)踐都具有重要的地位和作用。

由于生物化學(xué)是從有機(jī)化學(xué)和生理學(xué)中脫離而發(fā)展起來(lái)的，其內(nèi)容比較抽象，代謝反應(yīng)錯(cuò)綜復(fù)雜且相互聯(lián)系，理論點(diǎn)多面廣，因而是專業(yè)基礎(chǔ)課中一門難教難學(xué)的課程。如何將這些深?yuàn)W難懂的理論以及錯(cuò)綜復(fù)雜的代謝反應(yīng)轉(zhuǎn)變成淺顯易懂、形象化和具體化的知識(shí)傳授給學(xué)生，如何能加大力度提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，變消極學(xué)習(xí)為積極學(xué)習(xí)，使學(xué)生牢固系統(tǒng)地掌握生物化學(xué)的基本知識(shí)，是每一位生物化學(xué)教師不斷探索的問(wèn)題。在教學(xué)中應(yīng)盡可能地采用多種教學(xué)方法，有機(jī)地結(jié)合到教學(xué)過(guò)程中，培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)，努力達(dá)到最佳的教學(xué)效果。

1 趣味引導(dǎo)教學(xué)

生物化學(xué)中有許多原理比較深?yuàn)W、難以理解，如果采用傳統(tǒng)的直接講授方法，學(xué)生必定感到枯燥乏味，提不起學(xué)習(xí)興趣。若在教學(xué)中聯(lián)想到一些簡(jiǎn)單、熟悉，生活中常見(jiàn)的事物，使深?yuàn)W的理論具體化、復(fù)雜的知識(shí)簡(jiǎn)單化，這樣，在降低學(xué)習(xí)難度的同時(shí)，也提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。比如，在講解呼吸鏈抑制劑魚(yú)藤酮的抑制原理時(shí)，可以先講古代日本漁民打漁趣聞，他們用生長(zhǎng)在海邊的一種藤條狀的植物在水中浸泡，魚(yú)就會(huì)自然死亡，后來(lái)研究發(fā)現(xiàn)魚(yú)的死亡是由于呼吸鏈被抑制，細(xì)胞缺氧而死亡，就把這種抑制劑稱為魚(yú)藤酮。這樣的講解，使學(xué)生很容易就記住了知識(shí)點(diǎn)。在講授蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)時(shí)，將蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)和高級(jí)結(jié)構(gòu)(二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)結(jié)構(gòu))與女孩子的辮子形象地聯(lián)系起來(lái)。蛋白質(zhì)的一條多肽鏈，即一級(jí)結(jié)構(gòu)就像辮子的每股頭發(fā)，蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)就是已編織好的辮子(如三股辮、四股辮等)，將編織好的辮子再盤起來(lái)，那么盤發(fā)的形式即是蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu)，每股頭發(fā)的單獨(dú)構(gòu)型可看作一個(gè)亞基，每股構(gòu)型之間的連結(jié)則為蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu)。通過(guò)這一比較，學(xué)生對(duì)蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的抽象構(gòu)型形象化和具體化了。又如，在糖原的合成和分解的教學(xué)中，可以將糖原的結(jié)構(gòu)比作一棵樹(shù)，樹(shù)只有一個(gè)根（糖原的還原端），但可以有很多分枝（糖原的非還原端），樹(shù)葉從分枝長(zhǎng)出，又從分枝脫落（糖原的合成和分解都是從非還原端開(kāi)始的）。通過(guò)這樣的聯(lián)想，糖原的代謝變得生動(dòng)形象，學(xué)生很容易記憶要點(diǎn)。類似的形象聯(lián)想還有很多，在教學(xué)中要善于發(fā)現(xiàn)，善于積累，恰當(dāng)運(yùn)用，既能提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，又能化解生化教學(xué)中的難點(diǎn)，因而是行之有效、事半功倍的方法。

2 口訣速記教學(xué)

生物化學(xué)這門學(xué)科概念多，物質(zhì)代謝過(guò)程復(fù)雜，需要記憶的知識(shí)點(diǎn)比較多。在教學(xué)過(guò)程中，可以用比較簡(jiǎn)單的句子，將記憶點(diǎn)中關(guān)鍵字串聯(lián)起來(lái)，形成一個(gè)簡(jiǎn)潔的口訣，恰當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)學(xué)生靈活記憶一些知識(shí)點(diǎn)。比如：機(jī)體必需的8種氨基酸可以編成“蘇纈亮異亮，色苯屬芳香，還有賴與蛋，缺一人遭殃”這一口訣。三羧酸循環(huán)過(guò)程各中間產(chǎn)物的第一個(gè)字串聯(lián)起來(lái)是“草檸順異草，酮琥琥延蘋”（草酰乙酸→檸檬酸→順烏頭酸→異檸檬酸→草酰琥珀酸→α-酮戊二酸→琥珀酰CoA→琥珀酸→延胡索酸→蘋果酸），可以將它諧音為“吵您隨意吵，銅壺呼鹽瓶”，這樣就能使學(xué)生在笑聲中把復(fù)雜的三羧酸循環(huán)過(guò)程牢牢記在腦中。再如：3種堿性氨基酸，記住“揀來(lái)精讀”（堿-賴-精-組），就記住了這幾種氨基酸的名稱。在生物化學(xué)教學(xué)中，口訣速記往往可以使許多復(fù)雜的概念和代謝過(guò)程簡(jiǎn)潔明了，這就要求教師在平時(shí)的教學(xué)工作中不斷學(xué)習(xí)、探索和總結(jié)。

3 分析討論教學(xué)

分析討論教學(xué)是引導(dǎo)學(xué)生將生物化學(xué)理論與實(shí)際問(wèn)題相聯(lián)系，不但可以加深學(xué)生對(duì)生物化學(xué)知識(shí)的理解，而且可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。比如，在講到脂肪酸代謝的能量計(jì)算時(shí)，可以先將結(jié)果告訴學(xué)生，即1 mol含2n個(gè)碳原子的飽和脂肪酸徹底氧化分解可凈生成17n-7 mol的ATP，然后讓學(xué)生根據(jù)脂肪酸代謝的過(guò)程自己計(jì)算這17n-7 mol的ATP究竟是如何產(chǎn)生的。再請(qǐng)學(xué)生闡述自己的思考過(guò)程，針對(duì)產(chǎn)生的疑問(wèn)，教師有的放矢地進(jìn)行講解。再如，學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)代謝時(shí)，引入問(wèn)題：“肝昏迷發(fā)生的機(jī)制是什么？”用一種疾病的發(fā)生將蛋白質(zhì)代謝和糖代謝聯(lián)系起來(lái)，將代謝途徑之間相互影響以及臨床疾病發(fā)生的生物化學(xué)機(jī)制等方面的知識(shí)聯(lián)系起來(lái)。教師還可以利用糖代謝知識(shí)分析糖尿病“三多一少”產(chǎn)生的原因及治療方法，利用酶原激活的知識(shí)講述急性胰腺炎產(chǎn)生的生化機(jī)理，利用酶競(jìng)爭(zhēng)性抑制作用的原理介紹有機(jī)磷農(nóng)藥的殺蟲(chóng)機(jī)制，利用氧化磷酸化解偶聯(lián)的知識(shí)解釋感冒的一些癥狀等等。

在生物化學(xué)教學(xué)中，教師應(yīng)該盡量將所講授的內(nèi)容與生命活動(dòng)、疾病以及衛(wèi)生保健等聯(lián)系起來(lái)，因?yàn)檫@些都是最貼近生活的實(shí)際問(wèn)題，通過(guò)對(duì)這些問(wèn)題的討論解決，讓學(xué)生感到學(xué)之有用、學(xué)而有趣。

4 對(duì)比教學(xué)

生物化學(xué)的某些知識(shí)點(diǎn)內(nèi)容多，層次復(fù)雜，學(xué)生很難掌握。在講授過(guò)程中教師可以按照一定的模式去提煉和消化書中的內(nèi)容，將有關(guān)同類或相近的知識(shí)點(diǎn)通過(guò)有條理地比較、分析、列表，使學(xué)生學(xué)起來(lái)更加容易。例如，講述基因信息傳遞時(shí)，可以把復(fù)制、轉(zhuǎn)錄、翻譯進(jìn)行并列比較，找出它們的共同點(diǎn)：基因信息傳遞模板、原料、主要酶、方向、堿基互補(bǔ)、引物、產(chǎn)物、過(guò)程。在教學(xué)過(guò)程中，將基因信息傳遞的主線及三者之間的聯(lián)系講清楚，對(duì)于復(fù)制、轉(zhuǎn)錄、翻譯的具體過(guò)程等細(xì)節(jié)提出問(wèn)題，讓學(xué)生自學(xué)、討論，對(duì)反饋的難點(diǎn)重點(diǎn)講授，這樣直達(dá)目標(biāo)，使學(xué)生能很輕松地理清思路，抓住重點(diǎn)。

5 多媒體輔助教學(xué)

不斷改進(jìn)教學(xué)手段是提高與保證教學(xué)質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)。隨著計(jì)算機(jī)多媒體技術(shù)的發(fā)展，運(yùn)用多媒體教學(xué)已是一種普遍的教學(xué)手段。利用多媒體教學(xué)，可以把單一的文字變成圖文并茂的生動(dòng)語(yǔ)言，對(duì)學(xué)生予以感官刺激，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣和熱情。能夠幫助學(xué)生更直觀地理解問(wèn)題，容易發(fā)現(xiàn)規(guī)律，而且單位時(shí)間內(nèi)給予學(xué)生的信息量大大增加，因此有更充足的時(shí)間把重點(diǎn)和難點(diǎn)問(wèn)題講清楚。比如遺傳信息的傳遞與表達(dá)，利用多媒體教學(xué)，會(huì)使教學(xué)變得形象、直觀、逼真。把抽象、微觀的知識(shí)展示在學(xué)生面前，加深學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解，并且大幅度提高教學(xué)的容量和密度。通過(guò)多媒體教學(xué)，可使原本抽象、枯燥的數(shù)據(jù)和學(xué)習(xí)內(nèi)容轉(zhuǎn)化成形象的、有趣的、可視的、可聽(tīng)的動(dòng)感內(nèi)容，能有效地克服生物化學(xué)課教學(xué)手段落后、直觀性不強(qiáng)、生物化學(xué)理論和概念抽象難于理解等難題。在多媒體教學(xué)過(guò)程中，教師要充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用，讓學(xué)生有更多機(jī)會(huì)參與，做到腦動(dòng)、手動(dòng)、口動(dòng)，而不是被動(dòng)觀看和接受知識(shí)，從而充分調(diào)動(dòng)學(xué)生課堂學(xué)習(xí)的積極性。

綜上所述，要讓學(xué)生牢固地掌握好動(dòng)物生物化學(xué)的知識(shí)，教師就要不斷地吸收新鮮的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，不斷地摸索適應(yīng)新形勢(shì)的教學(xué)方法，教師的教學(xué)工作要不斷改革、探索和創(chuàng)新，努力為學(xué)生的學(xué)習(xí)創(chuàng)造條件，從而達(dá)到提高教學(xué)質(zhì)量的最終目的。