幼兒進餐教育存在的問題和解決策略

《幼兒園教育指導綱要(試行)》指出：幼兒園健康教育應“樹立正確的健康觀念，在重視幼兒身體健康的同時，要高度重視幼兒的心理健康。”由此可見，幼兒健康教育已將身體健康和心理健康放到同等的位置。為此，作為教育工作者，我們應當將這種身心和諧發展的健康教育觀滲透在幼兒一日活動的各個場景之中。比如，以幼兒進餐中的教育為例，教師不僅要從身體健康的角度來看待教育中的問題，還應從幼兒身心和諧健康發展的視角來重新審視其中的教育問題。然而，現實的情況卻不盡如人意。

一、幼兒進餐教育中存在的問題

1 催促吃飯。當幼兒安靜地坐在桌旁，保育員將飯菜拎進教室時，催促吃飯似乎就開始了——“今天，我看哪個小朋友吃得最快。”“誰第一個吃完飯，明天我就讓誰當小班長。”“吃完飯的小朋友，可以先去玩玩具。”幼兒進餐的過程中，教師又常常會提醒幼兒：“看，XX都吃完了，老師最喜歡他了。”“XX，吃飯快點。”即使在大多數幼兒已經吃完。還有少部分幼兒仍在進餐時，老師仍然會說：“就你們幾個吃飯最磨蹭。”另外，教師在飲食方法的指導上也存在一些問題，比如“大口大口吃。”“大勺舀”。

催促幼兒吃飯，導致不少幼兒將迅速吃完作為第一目標，進餐——這種本該輕松愉快的事情，也就帶有了目的性。因此，對有些幼兒來說，進餐成了一件痛苦的事情。

2 強制多食。“再吃點。”“吃完才是好孩子。”“不行，飯菜都要吃完。”“不許剩飯。”等，都是教師在強制幼兒多食時常用的話語，甚至為了讓幼兒多食，教師經常在不與幼兒商量的情況下給幼兒加飯。……