按香索驥，識洛陽之美

洛陽素稱“九朝古都”，建城史4000多年，在我國七大古都中建都最早、歷時最長、朝代最多。洛陽位于河南省西部黃河中游兩岸，地處中原，有“天下之中”、“九州腹地”之稱。南北最大縱距168公里，東西最大橫距170公里，轄區總面積15208.6平方公里。

在漫長的歷史長河中，洛陽長期是我國政治、經濟、文化的中心。以“河圖洛書”為代表的河洛文化是華夏文明的源頭。燦爛的古代文化為中華民族的發展做出了巨大貢獻，豐厚的文化積淀留下了大量的珍貴文物。

走進洛陽，會讓人太過激動，因為這座城市沉積了太多的歷史，它有著豐富的人生閱歷，讓我感受到洛陽的內涵和盛大。走在這座城市中會讓人體會到歷史驚心動魄的震撼力。

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牡丹花，國色天香

在中國四月，最值得去的城市應該就數洛陽了，牡丹花成為最大的原因之一。因為四月是牡丹盛開的季節，這個時候的洛陽就是“一城秀色，半城牡丹”了，讓人會有發自內心的感慨：生活在洛陽，真的很幸福。

宋代詩人歐陽修在《洛陽牡丹記》一文中寫道：“洛陽地脈花最宜，牡丹尤為天下奇。”此句即道出了洛陽的“地脈”使牡丹得天獨厚。

洛陽位于黃河中下游、中原西部、黃土高原的東端。這里氣候溫和、土壤肥沃，非常適宜牡丹的栽培。早在隋代的皇家園林——西苑中就開始大量地種植牡丹。

牡丹雖然不像蘭花那樣超塵脫俗，也不如水仙豐姿綽約，但它的雍容大氣卻是其它花卉都比不了的，堪稱花中之魁。春日牡丹競芳菲。倘若你徜徉于花海之中，恐怕你除了驚嘆花的嬌艷，還欲知道它的芳名。如果攜友賞花，你能說出花名一二，更能平添幾多風雅和無限樂趣。其實，多數牡丹花是不難鑒別的，只要有心，便能結識它。

牡丹分三類十二型。即單瓣類、重瓣類、重臺類、單瓣型、荷花型、菊花型、薔薇型、托桂型、金環型、皇冠型、繡球型、菊花臺閣型、薔薇臺閣型、皇冠臺閣型、繡球臺閣型，牡丹的類型和它的外觀一樣讓人很形象地知道它的模樣，每種類型的牡丹都有各自的特色，相信這其中一定有你喜歡的品種。

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牡丹，又不僅是花

洛陽牡丹始于隋、興起唐、盛于宋，延續至今。洛陽牡丹，以品種繁多、花色奇麗而名揚天下，故有“洛陽牡丹甲天下”之名句，流傳于世。

說到牡丹文化的起源，若從《詩經》牡丹進入詩歌，算起距今約3000年歷史。秦漢時代以藥用植物將牡丹記入《神農本草經》，牡丹已進入藥物學。南北朝時，北齊楊子華畫牡丹，牡丹已進入藝術領域。史書記載，隋煬帝在洛陽建西苑，詔天下進奇石花卉，易州進牡丹二十箱，植于西苑，自此，牡丹進入皇家園林，涉足園藝學。唐代，牡丹詩大量涌現，劉禹錫的“唯有牡丹真國色，花開時節動京城”，膾炙人口；李白的“云想衣裳花想容，春風拂檻露化濃”已成為千古絕唱。

宋代開始，除牡丹詩詞大量問世外，又出現了牡丹專著，諸如歐陽修的《洛陽牡丹記》、陸游的《天彭牡丹譜》等。

我國是個民族眾多的國家，各地的風俗習慣各不相同。如：種牡丹、賞牡丹、愛牡丹、畫牡丹、繡牡丹、唱牡丹，另外還有宴花、雕花、結花、拜花，形成不同的牡丹文化習俗。其主要有：湖北恩施地區土家族人種牡丹、繡牡丹之俗，云南大理白族“趕山”觀牡丹和牡丹木雕，西藏各種寺院中的壁畫牡丹，北方滿人旗袍上的牡丹，河南洛陽的插花俗，甘肅省臨夏回族的“花兒”唱牡丹，隴西浪山觀牡丹(朝會)、牡丹命名、街頭賣花俗，安徽巢湖銀屏山的朝山拜神牡丹，以及菏澤、洛陽、北京、太原、彭縣、上海、杭州、銅陵的牡丹花會和牡丹筆會。

牡丹以富麗端莊、濃艷華貴的形象包含了權貴之意，非常貼切地反映了廣大群眾對富裕生活的期盼和追求。在一定意義上講，人類社會的發展就是以追求物質財富和精神財富為動力的，追求富裕可以說是人類與生俱來的本性。牡丹被賦予富貴的品格，恰恰是牡丹贏得廣大人民群眾喜愛的本質內涵，成為牡丹發展的一個重要動力。

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龍門石窟，古色古香

走進龍門石窟，這里最能體現洛陽的古色古香，石窟的開鑿曾經飛濺著簇新的石屑，叮叮當當的響聲中，留下的是歷史的年輪。

龍門石窟Longmen Grottos位于洛陽市區南面12公里處，是與大同云崗石窟、敦煌千佛洞石窟齊名的我國三大石窟之一。

龍門石窟是北魏、唐代皇家貴族發愿造像最集中的地方。皇室貴族擁有雄厚的人力、物力條件，他們所主持開鑿的石窟必然規模龐大，富麗堂皇，匯集當時石窟藝術的精華，因而龍門石窟是十分具有代表性的。

龍門石窟始開鑿于北魏孝文帝遷都洛陽(公元494年)前后，迄今已有1500多年的歷史。后來，歷經東西魏、北齊、北周，到隋唐至宋等朝代又連續大規模營造達400余年之久。密布于伊水東西兩山的峭壁上，南北長1000多米，現存石窟1300多個，佛洞、佛龕2345個，佛塔50多座，佛像10萬多尊。其中最大的佛像高達17.14米，最小的僅有2厘米。另有歷代造像題記和碑刻3600多品，這些都體現出了我國古代勞動人民很高的藝術造詣。其中以賓陽中洞、奉先寺和古陽洞最具有代表性。

賓陽洞有三窟，賓陽中洞是北魏時期(公元386～512年)的代表性作品。這個洞窟前后用了24年才建成，是開鑿時間最長的一個洞窟。洞內有11尊大佛像。洞窟正壁刻主像釋迦牟尼，左右二邊有弟子、菩薩侍立，佛和菩薩面相清瘦，目大頸平，衣錦紋理周密刻畫，有明顯西域藝術痕跡。窟頂雕有飛天，挺健飄逸。據說，洞口兩壁上還有一幅浮雕“帝后禮佛圖”，造型別致，構圖美妙，后被盜鑿，現置于美國紐約博物館。而洞口唐宰相書法家褚遂良書碑銘，很值得一覽。

奉先寺是龍門唐代石窟中最大的一個石窟，據碑文記載，此窟開鑿于唐代武則天時期，歷時三年。洞中佛像明顯體現了唐代佛像藝術特點，面形豐肥、兩耳下垂，形態圓滿、安詳、溫存、親切，極為動人。石窟正中盧舍那佛坐像為龍門石窟最大佛像，身高17.14米，頭高4米，耳朵長1.9米，造型豐滿，儀表堂皇，衣紋流暢，具有高度的藝術感染力。盧舍那佛像兩邊還有二弟子迦葉和阿難，形態溫順虔誠，二菩薩和善開朗。天王手托寶塔，顯得魁梧剛勁。

古陽洞是龍門石窟中開鑿最早、內容最豐富的一座，也是北魏時期的另一代表洞窟。古陽洞中有很多佛龕造像，這些佛龕造像多有題記，記錄了當時造像者的姓名、造像年月及緣由，這些都是研究北魏書法和雕刻藝術的珍貴資料。中國書法史上的里程碑“龍門二十品”，大部分集中在這里。“龍門二十品”代表了魏碑體，字體端正大方，氣勢剛健有力，是龍門石窟碑刻書法藝術的精華，歷來為世人所推崇。

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黃河小浪底，萬里韻香

黃河小浪底水利風景區位于黃河中游最后一段峽谷的出口處，南距河南省洛陽市40公里，北距河南省濟源市30公里。310國道、207國道、連霍高速和正在建設中的太澳高速從景區邊緣通過，隴海鐵路、焦枝鐵路、洛陽機場近在咫尺，交通便利。

小浪底工程位于黃河中下游交接處最后一道峽谷口，有83％的工程量集中在濟源境內，它不僅是中國治黃史上的豐碑，也是世界水利工程中的杰作，創下三項世界之最、六項中國之最。建成后將形成272平方公里的浩瀚水域，港灣交錯，山水交融，構成一幅山清水秀北國江南的壯麗畫面。

黃河小浪底水利風景區，總面積1262平方公里(其中水面296平方公里)，由小浪底大壩、荊紫山、八里峽、三門峽大壩4個片區、13個景區、113個景點組成，黃河小浪底水庫下閘蓄水后，形成了“北方千島湖”的壯觀景象，是河南省以黃河中下游水利樞紐工程峽谷河流為主要特色，體現黃河歷史文化和自然風光的大型山岳湖泊型風景區，是開展觀光度假休閑旅游的最佳場所。

風景區第一部分是小浪底水利樞紐區。有1667米處，體積達5185萬方的亞洲第一土石大壩；有世界上最大的地下廠房、進水塔、消力塘。工程以防洪、防凌、減淤為主，兼顧灌溉、供水和發電。在小浪底洞群調水調沙期間，六龍噴水，黃白兩色交織，形成浪底云煙，驚濤拍岸，氣勢磅礴，彩虹高懸，不是瀑布勝似瀑布。

景區第二部分是壩后生態保護區。該區水面眾多、樹木和草坪，亭臺樓閣，小橋流水，鳥語花香，環境優雅。進入景區南門是不銹鋼制作的五朵浪花構筑的“逐浪高”景點，站在“逐浪高”景點可以感覺到人類改造自然的偉大壯舉。一路下行便到移民故居，這里過去曾是當地人祖祖輩輩生活的地方，抗戰窯洞和抗日碉堡仿佛向人們訴說著往事。來到黃河故道，左邊是小浪底殉職者紀念碑，碑上刻著7位外方和137位中方為小浪底工程而獻身者的姓名，右邊曾是滾滾黃河的故道，現改造成272畝的湖面。一座九曲橋西連湖心島，東連具有西方特色的浪花茶苑，南接紀念碑。工程文化區小浪底大壩剖面模型、巨型輪胎展示、65噸大型自卸車、14.5米高的鋼模臺布，讓人們回想到當年小浪底鏖戰情形。

第三部分是美麗的黃河三峽。小浪底水庫蓄水后，在三門峽至小浪底之間的峽谷中形成一個東西長128公里，平均寬度2.12公里，水域面積近300平方公里的遼闊水面，成為我國北方第一高峽平湖。峽谷內青山環饒，溝壑縱橫，煙波浩淼，群山延綿，天地與山水渾然一體，景色蔚為壯觀。

黃河小浪底水庫風景區內大量的半島、孤島、險峰，使自然景觀近有曲折蜿蜒的河灣，遠有煙波浩淼的湖面。從碼頭登舟，擊水搏浪，出入高峽平湖，觀賞沿岸山水風光，盡情領略母親河的風采，以景觀上的美、幽、奇、勝、典滿足人們高尚的享受和回歸自然的追求，在風格上既有田園風情的古樸典雅，又有現代時尚的豪華氣魄。

黃河三峽是黃河小浪底與王屋山所孕育的精華，位于黃河小浪底水庫大壩上游20公里處，總面積40平方公里，是黃河小浪底水庫風景區的精華所在。八里胡同位于黃河中下游最窄處，兩岸斷壁如削，中間河水奔涌，三條峽谷各具風采：孤山峽鬼斧神工，千仞壁立；龍鳳峽盤龍走蛇，曲折迂回；大峪峽開闊舒展，氣象萬千。特別是九蹬蓮花棧，九蹬九級，次第升高，望之若蓮花盛開，似出水芙蓉，號稱“鯀山禹斧”。而且還有隋唐古棧道、陳謝大軍黃河渡等多處文化勝跡，自然人文景點多達60余處，是我國北方少有的山水景觀，完全可以和長江三峽媲美。

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洛陽水席，御宴飄香

在洛陽街頭，享受腳步流浪在千年帝都的愜意，卻不必為佳肴美酒而擔心，飄香的御宴曾為皇帝及后妃所專享，就連王公大臣們也為能夠品嘗到御宴而深感榮幸。如今，它卻在普通百姓中生根開花，成為百姓餐桌上的佳肴。

洛陽水席是中國迄今所保留下來的歷史最久遠的名筵之一，距今已有一千多年的歷史了。“水席”是河南洛陽特有的地方風味菜肴，風味獨特，選料講究，烹制細膩，味道鮮美，和龍門石窟、洛陽牡丹并稱為“洛陽三絕”。

洛陽水席，歷史悠久，古今馳名。千年以來，久傳不敗。紅白大事，宴請賓客，率先用之。所謂“水席”，有二層含義。一是以湯水見長，二是吃一道換一道，一道道上，像流水一般。故名“水席”。洛陽水席，來自民間，是洛陽一帶特有的傳統名吃。酸辣味，清爽利口。唐代武則天時，將洛陽水席旨進皇宮，加上山珍海味，制成宮廷宴席，又從宮廷傳回民間。遂形成特有的風味。因仿制官府宴席的制作方法，故又稱官場席。

洛陽水席，有24件組成，簡稱“三八席”。先上8個冷盤下酒，冷盤為4葷4素。繼上16個熱菜，熱菜用不同型號的青花海碗盛放。16菜中有4個壓桌菜。其它12個菜，每3個味道相近的為一組，每組各有一道大菜領頭。叫“帶子上朝”，吃一道上一道，如行云流水。

洛陽水席有三大特點：一是有葷有素，有冷有熱；二是有湯有水，北方南方均為可口；三是上菜順序有嚴格規定，搭配合理、選料認真、火候恰當。洛陽水席，又分為高、中、低三個檔次，可據情而定，故深受城鄉人民的普遍歡迎，長盛不衰。

“水席”起源于洛陽，這與洛陽的地理氣候有很大關系。洛陽四面環山，地處盆地，雨量較少，氣候干燥寒冷，民間飲食多用湯類，喜歡酸辣以抵御干燥寒冷。這里的人們習慣使用當地出產的淀粉、蓮菜、山藥、蘿卜、白菜等制作經濟實惠、湯水豐盛的宴席，就連王公貴族也習慣把主副食品放在一起烹制，久而久之逐步創造出了極富地方特色的洛陽水席。