細(xì)嚼慢咽可排毒

日本學(xué)者最新研究發(fā)現(xiàn)，吃飯時(shí)若能細(xì)嚼慢咽（每口食物咀嚼30次左右），可達(dá)到排毒防病的效果。食品添加劑、殘留農(nóng)藥等有害物質(zhì)隨食物進(jìn)入人體后，會(huì)產(chǎn)生一種叫活性氧的物質(zhì)，改變?nèi)梭w遺傳因子信息，成為動(dòng)脈粥樣硬化、過(guò)敏、高血壓等多種疾病的根源。

科研人員通過(guò)對(duì)400余例志愿者的唾液取樣研究發(fā)現(xiàn)，唾液中含有多種可消除活性氧的酵素，如過(guò)氧化氫酶等，可與活性氧結(jié)合發(fā)生一系列化學(xué)反應(yīng)，最終將它中和為無(wú)害的水分子，從而消除毒性，防止疾病的發(fā)生。研究還發(fā)現(xiàn)，人的唾液消毒能力隨年齡增長(zhǎng)而下降，55歲后消毒能力開(kāi)始減弱，故老人更需多咀嚼以促進(jìn)唾液的分泌，增強(qiáng)排毒防病能力。此外，細(xì)嚼慢咽還可擴(kuò)大食物與腸壁的接觸面積，減輕腸胃負(fù)擔(dān)，促進(jìn)腸壁對(duì)食物養(yǎng)分的吸收。

（摘自《醫(yī)藥養(yǎng)生保健報(bào)》）