普洱茶膳４則

普洱茶排

原料：豬排骨500克，普洱茶葉10克，調(diào)味品適量。

做法：排骨清洗干凈，切成小塊，放入滾水中汆燙后撈出。大蔥切成2厘米的小段，姜切片，大蒜去皮，用刀拍散。排骨放入鍋中，加入普洱茶葉、蠔油、大蔥、姜片、大蒜和開水適量，文火燉制豬排熟后，食鹽、味精調(diào)味即成。

功效：本菜可開胃消食，適用于脾胃虧虛、納差食少、脘腹脹滿等。

蓮茶雞煲

原料：仔雞500克，鮮蓮子100克，鮮百合50克，枸杞子10克，鮮荷花2朵，普洱茶5克，麥芽粉、調(diào)味品適量。

做法：仔雞洗凈，斬塊，用雞精、味精、鹽和麥芽粉腌2小時，放入蒸籠蒸至九成熟，取出放入沙煲內(nèi)。蓮子、百合、枸杞焯水后也放入沙煲內(nèi)，加清水、高湯適量煮沸，加入普洱茶，加蓋，置于蒸籠蒸熟即成。

功效：本菜可清肝明目，壯腰健腎，適用于高血壓，高血脂等。

鵪鶉茶鴨湯

原料：普洱茶5克，鵪鶉1只。老鴨1只，生姜、調(diào)味品適量。

做法：普洱茶用沸水沖泡數(shù)次取汁。鵪鶉、老鴨去毛雜，洗凈，與茶汁、生姜同放煲內(nèi)，先用武火煲沸后，改為文火煲熟，調(diào)入適量食鹽、味精等即成。

功效：本湯可清熱養(yǎng)陰，適用于糖尿病，肺結(jié)核等。

消食茶粥

原料：麥芽30克，雞內(nèi)金10克，粳米50克。普洱茶葉5克。

做法：麥芽、雞內(nèi)金、普洱茶葉水煎去渣(可重復1次)取汁，加大米煮粥服食，每日2次。

功效：本粥可健胃消食，適用于傷食泄瀉，癥見腹痛即瀉，瀉后痛減，少頃復又痛瀉，大便稠黏或糞水雜下、穢臭難聞等。