檸香煎三文魚

原料：

三文魚150克蓮藕半根彩椒各半個

蘆筍6根蠶豆50克玉米筍8根

干蔥1頭(可用少量洋蔥替代)

調料：

鹽10克胡椒粉5克糖5克

橄欖油10毫升青檸檬半個

芝麻30克雞蛋1個淀粉30克

魚露5毫升

浪漫的情人節，想不想為他準備一份獨特的“愛l心晚餐”呢?其實，精致美味的西式晚餐，并不是只有在餐廳里才可覓得。精選上等的食材，經過耐l心烹調，即使不諳廚藝的你，也能做出令人驚艷的美妙菜式，使這個獨特的情人節充滿濃濃的溫馨與愛意。

為此，我們請了美食節目主持人文怡為大家制作了兩道簡單而又好吃的西式餐點，為您的情人節餐桌增添色彩：檸香煎三文魚，口味清淡鮮美，食材考究，配菜精致，是一道可以征服所有人的菜；凍檸檬芝士蛋糕，口感細膩，味道絕佳，而且最重要的是，無需烤箱，即可制作出準專業級的完美甜點。

浪漫而精彩的情人節晚餐，即刻呈現……

做法：

(1)所有材料均洗凈。水煮開后，調入少許鹽和油，將切成條的彩椒，切成片的蓮藕，去掉根的蘆筍和玉米筍，焯燙一下撈出過冷水后瀝干，放八大碗中，再放入彩椒，切成片的干蔥，調入鹽，糖，檸檬汁和魚露攪拌成沙拉。

(2)將三文魚排加入鹽、胡椒粉和青檸汁腌5分鐘。將三文魚帶皮的一面，沾上一層淀粉，再蘸一層雞蛋，最后沾一層芝麻，黑白都可以，一樣好吃。

(3)鍋中倒入橄欖油，待油七成熱時調成中火，將沾了芝麻的魚皮一面先煎30秒鐘，然后再煎兩個側面，呈金黃色即可。魚肉中間有少許紅色，正是煎三文魚口感最好的時候，不要煎老哦。

(4)煎好后將三文魚擺在盤中，再將拌好的沙拉放在邊上就可以了。三文魚配合蔬菜吃，營養豐富不說，還解膩。