食療佳品地黃粥

地黃，又名地精、地髓、陽精等。中藥學以地黃的根和根狀莖入藥，有鮮、千、生、熟之分，剛采收的新鮮者稱“鮮地費’或“鮮地生”，采收后曬干者稱“干，地黃”或“生地”，經過加工蒸制后的稱“熟地黃”或“熟地”，其性味、主治功能也不相同，各有所長。

在民間，人們常用地黃配以各色食物制作食療養生保健的藥膳，常見的有粥類、點心、萊肴等，品種繁多。其中，地黃粥最為人們所稱道。現錄幾款地黃粥以饗讀者。

生地黃粥

原料：新鮮生地黃榨汁50毫升，粳米60克，生姜2片。

制作：粳米淘洗干凈煮粥，粥熟后加入地黃汁和生姜片。再煮沸即成。如無新鮮生地黃，用干地黃60克煎煮取汁50毫升也可。

功效：清熱生津，涼血止血。適用于熱病后期，陰液耗傷，低熱不退，高熱心煩，口干消渴，口鼻出血等癥。此粥是清熱藥膳，服用時忌食蔥白、韭白、蘿卜，且不宜長期服食。

鮮生地二米粥

原料：新鮮生地黃榨汁50毫升，訶子10克，小米50克，粳米50克，鹽少許。

制作：訶子碾為細末備用。小米、粳米合煮為粥，將熟時加入訶子末和鮮地黃汁，再煮片刻，加入精鹽調味即成。

功效：涼血止崩。適用于婦女血熱崩漏，血色深紅，口干喜飲，頭暈面赤，煩躁不寐。舌紅苔黃，脈滑數等癥。

熟地肉桂粥

原料：熟地黃3-5克，肉桂3～5克，韭菜汁適量，粳米100克，鹽少許。

制作：熟地、肉桂水煎取濃汁備用。粳米煮粥，粥熟時加入地黃肉桂汁。再煮沸，沸后加入韭菜汁，再煮片刻，加鹽調味即成。韭菜汁可用30克韭菜切碎代用。

功效：溫陽、補腎、固澀。適用于腎虛，小便量多且渾濁者。

熟地枸菊粥

原料：熟地15～30克，枸杞20～30克，菊花5～10克。粳米100克，冰糖適量。

制作：熟地、枸杞水煎取汁備用。菊花入沸水沏泡備用。粳米依常法煮稠粥，粥將熟時加入熟地枸杞汁，繼續煮至粥熟，最后加入菊花水稍煮即成。食用時加入冰糖調味，早晚服食。

功效：明目，滋陰養血。適用于肝陽偏亢，頭痛目眩，心煩口苦，失眠多夢，心悸氣短等癥。