中式快餐面臨新挑戰

[1月21日，肯德基的“安心油條”終于以３元一根的價格正式登陸中國市場。肯德基方面也確認它們的中餐館——東方既白將在北京落戶。同時，麥當勞北區經理表示，麥當勞近期沒有推出油條計劃，不過在產品設計、公司管理上，也在向中國本土化方面發展。]

肯德基麥當勞爭搶“吃”油條

洋餐廳開始賣油條了。此前還是“猶抱琵琶半遮面”的肯德基“安心油條”，1月21日終于以３元一根的價格正式登陸中國市場。同時，肯德基方面也確認肯德基的中餐館——東方既白將在北京落戶。

如果這不是一個噱頭，那這將是肯德基推行以產品創新為基礎、加速推進本土化的又一次重大策略性嘗試。據了解，肯德基目前在中國內地開設有2000余家餐廳，隸屬全球最大的餐飲集團百勝餐飲集團。游蕩在街頭的普通油條，商業價值被跨國公司再次放大，而中國本土的餐飲業卻未能搶占商機。與其說“肯德基發現了油條”，不如說“油條選擇了肯德基”，又一次“跨國婚姻”讓我們不僅反思，洋快餐本土化敢叫“天價”背后的王牌何在？

不僅如此，在中國傳統節日春節即將來臨前，眾多洋快餐紛紛推出融合中國元素的產品，如星巴克將新品咖啡中加入中國茶；好倫哥推出用黨參、枸杞子等熬制成的真菌滋補靚湯……

麥當勞北區經理表示，麥當勞近期沒有推出油條計劃，不過在產品設計、公司管理上，也在向中國本土化方面發展。

永和大王賣油條一年賣3個億

而對中式快餐企業而言，洋快餐此舉似乎并未掀起太大的波瀾。

“目前看來，洋快餐的本土化對大型中式快餐連鎖的沖擊不會很大。畢竟，這些中式快餐是有一定的企業競爭力的。做西餐有優勢并不代表做中餐也有優勢，‘做專’比‘做泛’應該更有市場。”國內一知名中式快餐公司相關負責人表示。北京一家中式快餐公司的負責人表示，從另外的角度看，肯德基炸油條也是一件好事。他們的加入能幫助中國的傳統食品更容易走向世界。此外，中式早點走進洋快餐餐廳，也能夠以競爭的形式和中式快餐廳相互促進，以螺旋式上升的方式加速中式快餐向更加衛生、健康的方向發展。

永和大王餐飲有限公司市場部負責人則表示，永和的油條目前售價為4元，該公司還將繼續以油條豆漿作為主打產品。肯德基的中式早餐計劃并不會對其產品組合造成沖擊。而這家以銷售豆漿、油條為主的中式餐館，在全國已擁有數十家店，年營業收入達到3億多元人民幣。

目前，永和大王在全國已有85家店，年營業收入達到了3億多元人民幣，成為專業從事中式快餐連鎖經營管理的大型餐飲集團。永和大王在上海開張，最初的主打食品就是豆漿和油條。這一慣例也保持到了今天。

據悉，目前另一家來自臺灣的“永和豆漿”也在大陸快速擴張，與“永和大王”直營為主的經營方式不同的是，“永和豆漿”采取了低門檻的加盟策略，目前已開出70多家店面。看來，兩家“永和”豆漿的競爭才剛剛展開。

隨著市場競爭的加劇，洋快餐們紛紛加快了本土化腳步。網上有消息說，包子、春卷等也被網友列為希望肯德基早餐增加的新品種。這下，傳統的早餐業是不是也應該精神點兒，當務之急是，咱們也應取長補短，應對競爭，積極占領市場，別讓人家先替咱們吹起早餐“集結號”（一口）